一塊豆腐搞定一周早餐？速來圍觀！

每個不想起床的早上，最厲害的喚醒武器是什麼？才不是什麼鬧鐘和夢想，而是一份超級sweet的早餐！早上急著上班，沒時間給自己和家人準備早飯？今天王叔叔教大家做一款香軟可口，營養豐富的豆腐麵包，滿足全家人的口味，輕鬆解決早飯問題。

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。不僅如此，豆腐還可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。以充滿黃豆香氣的嫩豆腐來取代水分，做出來的麵包不僅有著天然豆香，口感更是Q彈柔軟。整個麵包呈現有如豆腐般的潔白清爽感。

還可以給家中的寶寶DIY各種卡哇伊的造型，讓寶寶從此愛上吃早飯。配果醬，配雞蛋，配咖啡，隨心配，開啟一天的好心情！

大家都說做麵包很難，那麼就來試試這款簡單的快手麵包！萬一做成了，下周的早飯就不用愁啦！

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Tofu bread

· 需要 食材 ·

內酯豆腐100g丨麵粉250g丨水140ml

橄欖油15ml丨糖15g丨酵母粉5g丨鹽3g

· 難度 係數 ·

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步 驟

- step 1 -

①將豆腐，麵粉，鹽和糖倒入攪拌盆

- step 2-

②酵母粉加入70ml水攪拌並倒入盆中

- step 3-

③剩餘70ml水倒入攪拌盆

- step 4-

④橄欖油倒入攪拌盆，將麵粉混合揉成麵團。

- step 5-

⑤麵團在盆中翻揉至無粉粒後，將麵團取出移到揉面板上，繼續揉和麵團約2分鐘，再將揉好的麵團放回盆中

- step 6-

⑥揉好的麵團覆蓋上保鮮膜，置於室內溫暖處，進行第一次發酵，約1小時。

- step 7-

⑦待麵團膨脹至2倍大，第一次發酵完成。

- step 8-

⑧將第一次發酵完成的麵團置於揉面板上，輕壓麵團排出空氣後，擀成需要的長度

- step 9-

⑨卷起來，放入烤盒。烤盒放入預熱為30℃的烤箱，40分鐘。進行第二次發酵。

- step 10-

⑩發酵完成後，放進預熱為160℃的烤箱裡，烤20分鐘。

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Q彈柔軟的豆腐麵包新鮮出爐！

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