大師教你5分鐘學會“抗霾菜”
重污染橙色預警從2016年尾一路陪我們跨年到2017，過去的一周，北京大部分地區能見度在1公里左右，部分路段不足500米，各大高速紛紛封路。我們以各種方式在霧霾裡掙扎，向外界傾訴著呼吸之困。
霾來霾散，十天裡大概只有一兩天有機會和藍天白雲見面。每次空氣剛剛好轉，朋友圈立刻被明媚的藍天刷屏。不是我們不長記性，只是有時候，遺忘也是一種解脫。
但是，這一波霧霾走了，下一波還會遠嗎？天晴之後，我們要做些什麼？靜靜等待下一波霧霾？不如好好瞭解一下下面這些。
霧 霾 對 人 體 的 危 害
霧霾的主要成分是PM2.5空氣污染物。PM2.5粒徑小，富含大量的有毒有害物質且在大氣中的停留時間長，輸送距離遠，因而對人體健康和大氣環境品質的影響很大。很可能會引發人體各種疾病。例如呼吸道疾病、心腦血管疾病、各種細菌性皮膚疾病，同時患癌的風險也會提高。而且，長久的霧霾天氣，更會使人心情壓抑煩躁。
霧 霾 天 我 們 該 怎 麼 做
1、少出門
如果一定要出門，減少到人多的地方的次數，防止呼吸道疾病相互傳染。最好不好開私家車，多乘坐公共交通工具，為減少PM2.5做貢獻。
2、外出戴口罩
如果外出可以戴上口罩，這樣可以有效防止粉塵顆粒進入體內。另外要選擇可以阻擋PM2.5的口罩。
3、做好個人衛生
出門後進入室內要及時洗臉、漱口、清理鼻腔，去掉身上所附帶的污染殘留物，以防止PM2.5對人體的危害。
4、少開窗
專家表示霧霾天氣，儘量少開窗。此外，要把握好開窗通風的時機，以上午9：00~11：00或下午2：00~4：00為佳。開窗30分鐘就夠了，適當開窗通風有利於增加空氣中的負氧離子。
5、放置植物&使用空氣淨化器
可以在自家陽臺、露臺、室內多種植綠植，綠蘿、萬年青、虎皮蘭等綠色冠葉類植物，因其葉片較大，吸附能力相對較強。
市面上80%的空氣淨化器都以淨化空氣中的細微顆粒物為主，對PM2.5有很好的吸附效果，但在使用時要注意勤換過濾芯。
6、少吸煙
捲煙、雪茄和煙斗在不完全燃燒的情況下會產生很多屬於PM2.5範疇的細顆粒物，煙草煙霧含有7000多種化合物，其中包括69種致癌物和172種有害物質，會嚴重危害抽煙者本身和吸入“二手煙”受眾的身體健康，在這種灰霾天氣下，更是“雪上加霜”。
飲 食 和 霧 霾的 關 系
朋友圈裡各種吃木耳、豬血、羅漢果、蘿蔔、蜂蜜等各種“清肺”偏方滿天飛。吃這些真的可以把吸進去的霾，吐出來？
敲黑板，劃重點！！
霧霾對身體產生的危害是細小顆粒物通過呼吸進入呼吸道系統(包括肺)，甚至進入血液，然後通過一系列的複雜機制對身體產生的損傷。而食物進入體內，在胃裡充分攪碎，在小腸中吸收。PM2.5等成分是通過鼻腔進入肺，和食物走的根本就是兩條互不干擾的通道。
所以，我們得到的結論是：
飲食並不能完全抵擋霧霾的危害。想簡單地用某種食物來清除吸入物，避免霧霾危害的想法，是不靠譜的。
然而，雖然靠食療不能完全清除有害物質，但是科學的飲食卻能很大程度上減輕霧霾所帶來的傷害。研究證明，PM2.5這類微細顆粒物進入肺泡之後，會引起人體的氧化應激水準提高，炎症反應水準升高。那麼，我們在膳食當中，可以注意適當多吃一些有利降低炎症反應、有利提高人體抗氧化能力的食物。
中醫理論認為，飲食習慣和心肺健康有著重要關係，而霧霾正好影響到我們的呼吸系統和心血管系統。所以，合理食用一些有助於心肺健康的食物還是會對抵抗霧霾有一定影響的。
01 對抗霧霾，我們應該多吃什麼？
02 5分鐘學會“抗霾菜”
涼菜
涼拌木耳
做法：
1.黑木耳放冷水或者溫水裡泡發開(時間夠的話儘量用冷水泡發哈)，然後在洗木耳的水中加一勺麵粉，攪拌下，靜置10分鐘後再用流水一片片地清洗乾淨。清洗乾淨的黑木耳摘掉根部，用手撕成小片。
紅椒去籽切成絲備用。
2.鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟(大概兩分鐘左右)。
3.把紅椒放進綽木耳的開水燙下馬上撈出，焯好後迅速放涼開水內過涼，以保持它的顏色和脆感。
4.把焯好的黑木耳、紅椒放碗裡，放蒜泥、鹽、雞精、胡椒粉、香醋和一點點白糖，喜歡辣的可以加些辣油，一起攪拌均勻就可以了。
百合橙汁藕片
做法：
1、將藕去皮切薄片，用A料（橙汁粉、白糖適量、冷開水）調好橙汁，放進藕片浸泡幾小時入味。
2、枸杞浸泡10分鐘左右。
3、取一小碗加入兩種料（冰糖適量、蜂蜜適量、冷開水）做好冰糖水。
4、百合剝片洗淨，入開水中焯制幾十秒。撈出後放入冰糖水中浸泡幾小時入味。
5、藏口味更佳，浸入味後把所有食材擺在盤中即可。
熱菜
粉蒸木耳
做法：
1.胡蘿蔔切絲後焯水，水中加點鹽、雞粉，再加點油，可以讓菜更好的提味；木耳提前泡發好，用同樣的方法進行焯水。
2.焯好後的胡蘿蔔絲和黑木耳分別撒上玉米麵拌勻。
3.蒸鍋水開後，拌好的胡蘿蔔蒸2分鐘，鋪在盤底；木耳蒸5分鐘，擺在胡蘿蔔絲上面。
4.配上調配好的蒜汁和番茄醬，就可以開吃啦！
蘿蔔絲燴紋蛤
用料：
青蘿蔔、紋蛤
做法：
1.紋蛤焯水，煮到開口後撈出；蘿蔔切絲。
2.鍋中放油加薑絲翻炒，加入蘿蔔絲煸炒至半成熟。然後加入熱水，加入紋蛤，用鹽和雞精調味後，蓋上蓋子旺火燴煮。
3.煮5分鐘，等蘿蔔和紋蛤的香味混合後，再加入少許薑絲後就能出鍋了。
湯羹
排骨山藥湯
做法：
1、排骨清洗乾淨，焯水後撈出。
2、山藥去皮切滾刀塊，胡蘿蔔去皮切滾刀塊。
3、炒鍋放少許油，蔥薑爆香後，倒入控幹水分的排骨翻炒片刻，加入適量的水，淹過排骨，大火燒開後轉小火慢燉。
4、燉30到40分鐘後，放入山藥燉15分鐘，最後放入胡蘿蔔再燉5-10分鐘。
5、出鍋前提前幾分鐘放入適量的鹽，最後放入調味料調味，出鍋。
羊肉蘿蔔湯
做法：
1、把羊肉洗淨切塊，在清水中浸泡3分鐘。
2、浸泡完過濾水，把蘿蔔洗淨去皮，並切成塊狀。
3、準備一些清水燒開後，放入濾完水的羊肉，撇去浮末，然後用漏勺把羊肉濾掉浮末，裝盤待用。
4、將電壓力鍋的鍋檔洗淨，然後先放入過濾完浮沫的羊肉，然後加入蔥薑蒜等調料，然後加入蘿蔔。
5、然後加入適量的水，這個水量剛好沒過羊肉和蘿蔔即可。
6、將裝滿食材的電壓力鍋檔放入電壓鍋內，調到“牛羊肉”，然後等待壓力鍋提示即可。
7、壓力過後，壓力緩和，則可以開蓋裝湯了。是不是很簡單呀。
百合銀耳羹
用料：
銀耳、百合、北杏仁、冰糖
做法：
1.銀耳溫水泡發，洗淨去蒂後，用熱水焯一下。可以先蒸一下更好的入味。
2.鍋中加清水，放銀耳，再加入泡好的百合、北杏仁和冰糖進行燉煮。也可加入雪梨塊。
3.15分鐘後即可出鍋，也可用砂鍋小火慢燉半小時，風味更佳。
膨大海蒸雪梨
用料：
膨大海、雪梨、冰糖
做法：
1.膨大海用水浸泡至完全漲開，去皮去核。
2.雪梨去皮，沿上部三分之一處削開形成頂蓋，挖空中間梨仔後，上鍋蒸熟。
3.將泡發好的膨大海放入蒸好的梨中，根據口味加入冰糖和蜂蜜，和梨蓋一起上鍋蒸15分鐘。
4.蒸至雪梨酥爛、冰糖融化後，蓋上梨蓋就可以出鍋了。可趁熱吃，放涼後也別有一番風味。
在環境污染沒法短期解決的情況下，我們所能做的，就是增強自身的抵抗能力，擁有營養的生活習慣和飲食習慣。小夥伴們，抗霾走起~
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