1分鐘get超美味法式焦糖布丁的做法

每樣食材其實都很神奇，擁有N種可能性。拿雞蛋來說，加點水，撒點鹽和蔥花，就是美味的雞蛋羹；加點牛奶，放點糖，就能做出一杯口感爽滑的布丁。

布丁是一款西餐甜品，也是果凍的一種。通常用牛奶、雞蛋、水果等製成。布丁有很多種，如乳酪布丁，奶油布丁，還有焦糖布丁。今天王叔叔要教大家做的就是焦糖布丁。底層一片薄薄的焦糖液，讓布丁吃起來有了雙重感受，口感很好，做起來也超級簡單。

製作過程不過幾分鐘，針對深夜饞嘴、閨蜜小聚、給小盆友獎勵......特別有用，速度＋好吃！和在便利店購買的塑膠口感的布丁不同，自製的焦糖布丁帶著濃郁的奶香，滑順入喉帶著甜度，吃完正餐來上一杯作為甜品，那是大寫的幸福！

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Caramel Pudding

· 需要 食材 ·

焦糖汁：

白糖2/3杯丨水1/3杯

布丁：

全蛋2個丨蛋黃1個

鮮奶油1/2杯丨香草精

白糖1/2杯丨牛奶1&1/3杯

· 難度 係數 ·

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步 驟

- step 1 -

①熬制焦糖汁：2/3杯白糖和1/3杯水放入鍋中，熬至呈焦糖色。注意：熬焦糖液時，保持中小火，邊煮邊攪拌，熬至微黃褐色時立即關火，時間長了吃起來會有焦苦味

- step 2-

②趁熱將焦糖汁倒入布丁瓶

- step 3-

③把布丁瓶移入烤盤中，並在烤盤中注入熱水

- step 4-

④製作布丁：牛奶和鮮奶油混合在一起，略微加熱

- step 5-

⑤2個全蛋和1個蛋黃放入碗中，加入白糖，用打蛋器攪拌至白糖完全溶解

- step 6-

⑥加入牛奶混合液和適量香草精，攪拌均勻

- step 7-

⑦過濾攪打好的液體。時間充裕的話，布丁液儘量多過篩幾遍，口感會更爽滑

- step 8-

⑧灌入布丁瓶中

- step 9-

⑨用錫紙封口

- step 10-

⑧放入預熱為150℃的烤箱，烤50分鐘。出爐後，放入冰箱冷藏一小時味道更佳

完成啦！

焦脆的糖皮入口即化，混合著奶香味和焦糖香，滑滑嫩嫩的布丁，簡直沒有抵抗力啊~趕快動手試試吧！

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