隔夜茶，毒如蛇？實驗給你真相，這是假的

茶是非常健康的飲品。但人們常說：“隔夜茶，毒如蛇”，因此很多人在喝茶的時候，都會選擇喝剛泡好的新茶，而把前一天泡的茶水倒掉。近日，有網友發帖認為：“茶水久放會餿，還能產生大量的亞硝酸鹽，從而對人體產生危害，所以隔夜茶不能喝。”

隔夜茶真的對人體有害嗎? 

事實勝於雄辯，專家對這一說法展開了調查，最終得出的結論是：隔夜茶是安全且可以飲用的。首先通過實驗來驗證真相，選取人們常喝的三種茶葉進行如下實驗：

經過長時間放置，這些隔了夜的茶水到底和新泡的茶水有多大的區別?

感官評定結果

真相小分隊邀請了國家高級品茶師樓先生，來對這些隔夜茶的口感進行專業的評定。樓先生從口感、風味進行比較，鑒定結果為：不論放置12小時還是24小時的隔夜茶都沒有變質。“雖然它經過泡的時間比較長，但是它還具有該茶本來應該有的口感，普洱講究陳味和醇味，隔夜茶可能還會更好一點。”

亞硝酸鹽含量檢測

雖然隔夜茶的味道並不影響飲用，對隔夜茶中的亞硝酸鹽含量進行檢測，來驗證是否對人體有害。將沖泡好的樣品送檢至營養源研究所，對茶水裡的亞硝酸鹽含量進行檢測。對於茶葉水中的亞硝酸鹽的含量，國家並沒有出臺標準。但國家生活飲用水的衛生標準規定生活飲用水中的亞硝酸鹽含量要小於等於1mg/L。一周後，記者拿到了檢測資料：

如此看來，真相小分隊所檢測的隔夜茶中的亞硝酸鹽含量均低於國家飲用水衛生標準，即便是含量最高的龍井茶，也只占了國家生活飲用水衛生標準的1/4左右。

專家說法

“同樣的一杯白開水和一杯茶水放置一個晚上，茶水裡的亞硝酸鹽的含量，比白開水還要少。因為茶葉裡有一種含量比較大的成份叫茶葉多酚，還有一些維生素類的物質，它起到了阻礙亞硝酸鹽形成的作用，是一種天然的抗氧化劑。”隔夜茶是安全且可以飲用的已經得到證實，而針對怎樣喝茶比較健康，專家建議道：“隔夜茶從安全角度來說並沒有人們想像中的那麼恐怖，它是安全可飲的，但這並不意味著我們提倡大家喝隔夜茶，尤其切忌空腹喝隔夜的涼茶。如果遇到珍愛的茶葉沒喝完又不舍扔棄，建議將壺中茶水倒幹放置，避免茶水長時間浸泡，第二天再繼續沖泡飲用。”