炒 肉
肉的做法多很多種，
但不論是快炒還是慢燉，
炒制的過程中適量加點水，
可以讓肉吃起來更鮮嫩可口！
炒 青 菜
炒青菜的時候如果要加水，
那最好是加開水，
涼水只會拖長炒菜的時間，
讓菜變得又硬又老。
炒 藕 片
在炒藕的過程中
就可以適量的加水，
這樣能防止藕變色。
在即將炒好的時候，
加些澱粉和水，
出鍋的藕又白有脆！
炒 雞 蛋
想要吃到蓬鬆柔軟的雞蛋，
那就打碎雞蛋後，
加入少量水到蛋液中，
再攪拌，
這樣炒出來的雞蛋還不粘鍋！
炒 豆 腐
烹飪豆腐之前，
先把它浸泡在鹽水中一段時間，
如此炒出來的豆腐
不但沒有豆腥味，
也不容易碎掉哦。
煎 荷 包 蛋
煎炸荷包蛋要看准，
蛋黃即將凝固的時候，
澆上少量涼水，
這樣的荷包蛋色香味俱全哦！
燉 魚
燉魚湯的時候最好用冷水，
菜肴才不會有很重的魚腥。
相反的，
蒸魚要用開水，
這樣魚肉受到高溫收縮起來，
其中的美味就不會向外流失，
味道鮮美，營養豐富。
熬 骨 頭 湯
熬排骨湯的中間切莫加冷水，
否則溫度的突然下降
會導致蛋白質和脂肪凝固變性，
影響營養和味道。
制 作 豬 油
先在鍋內放少量水，
再將切好的豬肉放入，
這樣熬出來的豬油，
色澤晶亮還沒有雜質。
來源｜生活最美妙（wonderful_picture）
編輯 | 付靜