多數時候，同品牌奶粉是不會存在明顯差別的，但不同批次的奶粉則可能跟以前的顏色不大一樣；或者偏白或者偏黃，都是較為常見的現象。但多數家長的第一反應則是懷疑買到了假貨，但是經過各種檢查驗證，又確定是正品無疑。還有一部分消費者更傾向于對比，如果別家購買的奶粉比偏黃一點，就會感到疑惑，奶粉的顏色不都是一樣的嗎？
1、奶粉的顏色和奶源有很大的關係
牛奶呈現的微黃色是由於含有少量黃色的核黃素、葉黃素和胡蘿蔔素所形成的。而這些物質主要來自於奶牛所吃的飼草，如奶牛吃了含有胡蘿蔔素含量高的飼草時，胡蘿蔔素經血液轉移到乳中，引起的牛乳顏色偏黃。一般上來說，新鮮的飼草胡蘿蔔含量會比干飼草高。
2、脂肪含量不同，顏色不同
奶粉中脂肪的含量也會影響顏色的深淺。日常生活中，將鮮牛奶加熱後上面會漂浮一層淡黃色的油，一般來說那就是牛奶的中的脂肪。如果奶粉脂肪含量高，奶粉顏色會稍黃一些。相反，脂肪含量低，奶粉顏色就會稍白一點。如果大家有留意的話，會發現：脫脂奶粉、中老年奶粉的顏色偏白些。
3、製作的工藝不同會影響奶粉顏色
如果加工時溫度較高的話，奶粉的顏色也會偏黃些；再者，奶粉的顆粒較大，顏色也會較黃一點；
細點的話就會偏白一點；一般上來說噴霧乾燥的奶粉比滾筒乾燥的顆粒細小；
4、添加營養素不同也會影響奶粉顏色
在加工過程中，奶粉中所添加的營養元素不同（即配方不同），也會影響奶粉的顏色。
例如有些品牌的奶粉會添加葉黃素，那麼奶粉相對也會顯得較黃一些。