“中午吃什麼？晚上吃什麼？”面對這樣的世紀難題，小編今天有新招！粥，也是另一種選擇喔~
♫蝦米香菇瘦肉粥
食材：大米半杯、瘦肉100g、香菇5朵、蝦米適量、捲心菜1/4顆、胡蘿蔔半根、蔥1根
做法：
1. 將香菇、胡蘿蔔、瘦肉切絲備用；
2. 鍋內油加熱，肉絲倒入炒至反白盛起備用；
3. 蝦米放入油鍋炒香備用；
4. 依次下入香菇、胡蘿蔔絲炒軟
5. 加入1.5升水，放入淘好的米粒滾煮15分鐘，再轉小火燜煮15分鐘左右
6. 下捲心菜及炒好備用的肉絲等，加鹽、胡椒粉調味，滾煮5分鐘，撒上蔥花攪拌均勻即可。
♫香菇魚片粥
食材：大米100g，魚肉200g，香菇5朵，香菜適量
做法：
1. 大米洗淨，魚肉片成片，香菇切片，香菜洗淨切碎；
2. 魚肉加入鹽、料酒、白胡椒粉、生抽、澱粉醃制片刻；
3. 大米入鍋，放水燒開，大火煮開後轉小火煮至開花，放入香菇片煮5分鐘，放入魚片煮至變色；
4. 最後放鹽、白胡椒粉、香油調味，灑上肉鬆、香菜即可。
♫雙菇豬排粥
材料：大米100g、豬排骨200g、水發香菇100g、豬肚菇100g、紅蘿蔔100g
做法：
1. 香菇提前泡軟，切絲；紅蘿蔔去皮後斜切成小塊；豬肚菇洗淨，掰小塊；
2. 把豬排骨、香菇絲、紅蘿蔔塊連同洗淨的米一同放入高壓鍋，加入適量的水，大火煮至高壓鍋上汽，轉中小火再煮10分鐘，關火；
3. 等高壓鍋冷汽後，放入豬肚菇，中小火煮3-5分鐘，放入少許鹽調味蔥花即可。
♫干貝雞絲粥
食材：大米100g、干貝20g、雞脯肉100g
做法：
1.干貝泡軟，然後搓成絲，雞胸脯煮9成熟撕成絲，姜去皮切極細的末；
2.砂鍋放足水，燒開後放入洗淨的米，小火煮至米開花的時候，把絲們放進去，然後放鹽，薑末，兩滴食用油；
3.等熬的粘稠時候就可以，出鍋前放小蔥花及適量雞精，攪勻就可以了。
♫鮮蝦香芹粥
食材：大米100g、鮮蝦100g、香芹、薑、食鹽、食用油適量
做法：
1. 準備材料，香芹洗淨切細丁；
2. 砂鍋放水燒開，放入洗淨的米大火煮開，改中火煮將米煮熟，加入適量的薑絲；
3. 鮮蝦剝皮去頭並挑去蝦線，切段備用；
4. 煎鍋內放油將蝦仁翻炒，加入砂鍋中；
5. 到米粘糊時，加入芹菜丁即可。
♫香菇雞肉粥
食材：雞脯肉100g、鮮香菇3個、大米100g、橄欖油10g、胡椒粉3g、蔥薑少許、鹽和雞精適量
做法:
1. 大米淘洗乾淨後清水浸泡1小時；
2. 雞脯肉切絲，用少許鹽、澱粉、1匙橄欖油拌勻；
3. 鮮香菇洗淨切絲，蔥薑切末；
4. 鍋中放入足量水燒開，放入浸泡後的大米和1匙橄欖油；
5.大火煮開後轉小火繼續煮20分鐘；
6. 加入香菇絲煮5分鐘，再加入雞肉絲煮滾；
7.調入鹽、雞精、胡椒粉，撒入蔥薑末調勻即可。
➤哪款小粥最對你的胃呢？快動手試試吧~
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文 | 轉自羊城晚報美食美客
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