去超市買菜，看到有賣穿心蓮的，以前也見過，但一直沒有吃過這個菜，去年有人送了我婆婆一袋子，婆婆說這不一種花麼，怎麼還能當菜吃啊！老太太不知道怎麼吃，放了兩天扔掉了。這次又看到超市菜櫃上有這個穿心蓮，兩元一斤，倒是不貴，排隊的時候看到我前面的大媽買了一大袋子，我問她怎麼吃，大媽說涼拌好吃！好吧，那我也嘗嘗。沒吃過的東西總要有第一次的嘛！於是買了一斤回來試驗。
穿心蓮，藥用植物，有清熱解毒、消炎、消腫止痛作用。網上搜了一下功效，居然可以治療多種疾病，可治急性菌痢，胃腸炎，感冒，流腦，氣管炎，肺炎，百日咳，肺結核，肺膿瘍，膽囊炎，高血壓，鼻衄，口咽腫痛，瘡癤癰腫，水火燙傷，毒蛇咬傷。
好吧，這麼強大的一個食材，兩元一斤還真是便宜呢，說吃就吃，今天就拌它了！綠色食物，應該也有助於減肥吧！看到有人直接洗了生拌的，我尋思了一下，還是燙一下再拌吧。於是就有了這道涼拌穿心蓮！做法很簡單，口感還不錯哦，以後還會再買的！
原料：穿心蓮500g、大蒜、鹽、生抽、香醋、熟白芝麻、香油；
做法：
1、穿心蓮摘去老葉和老莖；
2、清洗乾淨；
3、鍋裡燒開水，把穿心蓮放進去燙一下；
4、撈出後用清水過涼；
5、大蒜用壓蒜器壓出蒜茸；
6、燙過的穿心蓮和蒜茸一起放在小盆裡，加入鹽、香油、生抽、香醋、熟白芝麻一起調拌均勻；
7、好了，一碟小菜就這樣做好了。穿心蓮有絲苦味，用調味料拌好以後就不會感覺到苦了，我也是第一次吃，覺得還不錯