OK媽說：
到底輔食什麼時候添加才好？輔食做起來這麼麻煩，有簡單一點的嗎？怎麼樣的輔食，營養才完全夠？具體的菜單有嗎？今天，美國加州認證幼兒系統督導、參與過中美幼兒營養課題研究的球寶麻麻以最通俗的方式講給大家聽，趕緊收藏好哦。
文：趙韻潔（球寶媽）
何時添加輔食？由寶貝說了算
寶寶長到4個月左右，不少爸爸媽媽就摩拳擦掌，想著給寶寶添加輔食了。但是你們的想法並不一定是寶寶的需求奧，如果過早添加輔食，寶寶容易出現腹瀉、積食等問題。
何時添加呢？美國兒科學會給的建議是寶寶四到六個月大時，之所以有兩個月的跨度是因為每個個體之間會有差異，我們要綜合寶寶各方面表現和身體發育狀況來定。
我家球寶是在5個半月開始添加輔食的，因為在球寶5個月大時，只喝奶完全滿足不了他了。科學育兒可不是教條哦，要根據孩子給你的信號，順其自然地去配合他的每一步成長。
（OK媽注：“媽咪OK”微信號之前分享過《輔食的基礎篇：添加時間、順序、規則》，大家可以回復“輔食”查看具體哪些情況出現了，就意味著寶寶需要添加輔食了。）
輔食是什麼
輔食，就是在母乳和配方奶已經不能滿足寶寶生長發育的營養需求後，為寶寶補充營養增加的食物。同時，輔食也是寶寶從只吃奶到和大人相同飲食的過度食物。
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添加輔食第一個月
剛添加輔食要注意含鐵量
孩子從母體接收到的鐵元素在出生後6個月左右就用得差不多了，特別是母乳寶寶，因為母乳中含鐵量比較少。所以母乳媽媽自身注意補鐵的同時，孩子輔食的添加一般也會推薦從添加鐵的米粉開始比較好。
關於米粉特別說一下，麻麻們買米粉，一定記得看一下配料表，一定要選擇無糖無鹽的，最好添加了鐵元素的。很多媽媽可能覺得自製米粉健康又衛生，但是要注意，自己做的米粉含鐵量不高。
有的米粉食用說明上寫，可以用奶沖泡。我個人並不建議這樣。因為給孩子品嘗到食品的原味才可以讓他們更好的在未來接受食物，也能更好地消化。（當然育兒都是靈活可變通的，如果剛開始孩子非常不接受米粉的味道，用奶沖來過渡也未嘗不可。）
菜湯和果汁最好不要給寶寶喝
很多麻麻會聽老人說，光吃米粉和奶沒有營養，要添加菜湯和果汁。其實並不對，因為現在的米粉都是配方的，營養很齊全。而菜湯和果汁很多時候不但沒有增加營養，反倒帶來了一定的弊端。
現在的菜農藥比較多，農藥會溶解在煮過的水裡，而大部分營養還是在蔬菜本身。果汁也類似，是一個喝了不如不喝的東西，汁裡的營養價值並不算高，但糖分含量卻不少，容易影響孩子的味覺—以後不容易接受不甜的食物和水，同時也會引起蛀牙和肥胖。
輔食濃稠程度
剛開始添加輔食的時候，每天一次，每次一勺米糊，沖得稀一些。孩子接受後，每天量和粘稠度也可以逐步緩慢的增加。
以米粉調製為例。通常包裝盒上會有粉和水的配比說明，但稀稠程度仍需自己把握。不要以為調得越稠越有營養，太稠了寶寶會消化吸收不了，反而造成便秘。根據米粉的段數由稀到稠逐漸過渡，以下三組動態圖說明瞭各個階段適合的稀稠程度。
▼最初給寶寶喂的米糊為流動狀態
▼過渡階段略厚，流下來沒那麼快
▼適應階段為團狀，不易流下
（上圖來自@媽寶幫幫幫）
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添加輔食第二個月
選擇從難吃的開始
蔬菜泥是這個時期的首選，具體怎麼加？從難吃的開始加。沒錯，你沒看錯，難吃的。並不是說苦瓜香菜這些特別的菜，而是指西蘭花、胡蘿蔔、包心菜這類，本身有些味道並不是所有人都愛吃的菜。
孩子的味覺在目前還算是空白，所以先接受這些味道，以後吃甜絲絲的南瓜、土豆、地瓜、玉米，就肯定不會拒絕了，他會容易接受各種蔬菜。
如果孩子不愛吃某種蔬菜怎麼辦？不愛吃就不吃，不糾結、不焦慮。因為這個時期的輔食很大的功能其實不是吃，而是嘗。盡可能多地品嘗每種食物本來的味道，對食物的接受度高，以後寶寶挑食的煩惱也少。不愛吃的菜明天嘗一下，過幾天再做再嘗，多多嘗試，吃習慣了就接受了。有的菜單獨吃怎麼都不愛吃，之後可以混米粉還有別的菜吃。
▼看起來很難吃，但原味就是寶寶最好的美味
輔食工具如何選
既然開始了泥狀輔食，就得說說輔食工具了（在平臺回復“餵養用品”，查閱相關文章）
研磨碗：是大部分麻麻剛開始給寶寶添加輔食時的選擇，但相對效率低，肉類不能磨碎。
輔食機：對於不差錢、真的很忙又糾結輔食品質的，可以考慮入手輔食機，這樣每次都能現做現吃。
手持攪拌棒：這是我的選擇，不僅可以給孩子做輔食用，平時我們大人做菜時也用的上。
其它：需要配備小奶鍋、陶瓷刀和一塊菜板做為寶寶輔食專用。慢燉鍋，電壓力鍋也是很好的幫手，做高湯或者煮粥很方便。
家中常備冷凍蔬菜泥
有媽媽該說啦，每次都要做菜泥好麻煩啊！是的，所以我的方法是把各種菜打成泥就放在了冷凍箱裡，每次吃拿一塊加熱即可。
具體做法：
將蔬菜洗淨，焯熟（也就是將菜在沸水裡過一下），注意焯水時間不要太長，以免破壞蔬菜裡的營養物質。南瓜、土豆、蘿蔔等蔬菜可以採用蒸熟的方式。將已經煮熟的食物加入少許涼白開、一點橄欖油攪打成泥，冷凍。
關於亞硝酸鹽的傳言：
很多媽媽擔心綠葉菜這樣弄會產生亞硝酸鹽，不健康。
別擔心，以我的專業知識來解答：在烹煮過程中，高溫已經殺死了大部分蔬菜中的細菌，也破壞了亞硝酸鹽形成需要的還原酶，而之後的冷凍環境也不利於細菌生長，再加上咱們的菜是不加鹽的，所以不會出現亞硝酸鹽含量超標的問題。
▼吃的時候取幾塊加熱，寶寶的彩虹餐哦～
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添加輔食第三個月
一定要給寶寶吃足主食
主食可以從米糊過渡為爛粥、爛麵條了，寶寶也可以吃肉啦。肉類建議從雞肉開始，之後是豬肉、牛肉、魚蝦。
大家都會認為吃魚吃蝦比較好，如果非要吃，我建議選擇河鮮而不是海鮮。首先，現在海洋的污染比較嚴重；其次，海鮮是一大過敏源，不少孩子吃海鮮會出現一些不良反應。所以晚一些將這類食物加入輔食中比較好。
剛開始肉類需要打成肉泥給寶寶吃，肉的纖維比較粗，打得細一些好吞咽也好消化。
▼肉泥類搓成丸，還可混合蔬菜
主食吃的麵條可以買現成的無鹽寶寶面，也可以自己擀一些小面丁給孩子吃。如果自己製作，也可以一次多做一些凍起來，比較方便。
請記住：孩子的飲食結構其實跟大人比較相似。需要攝取的最多的是穀物，其次是蔬菜水果，再次是肉類、蛋白質、乳製品和豆類，最少量攝取的是油脂類和糖。
所以在給寶寶做飯吃飯的時候，主食一定要吃足，多蔬菜，較少放肉，少油、無鹽、無糖。不要覺得主食沒營養，就給寶寶不停吃菜和肉，其實寶寶是很需要主食的。
▼自己製作的蔬菜汁麵條，營養又豐富視覺
（圖片來自亦可媽媽）
肉泥、高湯的製作方法
肉泥：將肉類切塊剁成肉末，下鍋放橄欖油炒熟，加少量的白開水打成順滑的肉泥。（不加水打出來的肉泥不順滑，比較幹，更適合大寶寶吃。）做完之後冷凍即可。肝泥也可以這樣做。
高湯：選擇慢燉鍋或者電壓力鍋燉。我一般常備雞湯和蔬菜湯。雞湯的做法很簡單，一般用兩隻雞腿煮出來的湯就夠用一陣了。把雞下鍋焯一下血沫，拿出來洗乾淨，放進慢燉鍋或者電壓力鍋，放水、放蔥段，慢慢煮就可以了。
蔬菜高湯：原材料比較多，需要胡蘿蔔、包菜、白菜、芹菜、甜玉米、地瓜、洋蔥。把這些食材切成丁，加水，放進慢燉鍋裡煮2小時左右就好了。高湯一次可以多做一些，也可以凍成塊，以後每頓飯都可以用。
4
添加輔食第四個月
雞蛋可以出現了
現在寶寶已經吃了很多種食物了，可以在給他做飯的時候添加多種食物了。
最簡單的方法就是鍋裡放水、燒開，放高湯塊；肉泥、蔬菜泥，燒開；放入麵條碎或者稠粥，煮開收湯，關火。
前幾個月沒提到過的雞蛋現在可以出現了。前幾個月，我沒有選擇，一是雞蛋的營養價值並沒有咱們想像的好；二來，雖說最新的研究認為過敏和食物的關係不大，但是雞蛋的確是高致敏的食物，所以前期從風險最小的角度來說，雞蛋不是首選。眼下雞蛋怎麼吃? 蒸雞蛋、炒雞蛋、煮雞蛋、雞蛋面都是不錯的選擇。
5
添加輔食第五個月
燉飯是這個階段的好選擇
寶寶可以吃顆粒大一些的食物了。麵包、饅頭可以當零食了，軟飯也可以出現了。把冰箱裡的蔬菜泥吃完，寶寶需要吃的蔬菜就可以從泥變成碎沫了。如果孩子咀嚼能力比較好，肉類也可以吃碎沫了。
球寶在這個階段吃的最多的就是燉飯和麵條。燉飯裡的菜可以放到2到3種，營養比較豐富，做起來還快。
冷凍肉沫的做法：
豬肉切小塊，用料理機打碎。鍋裡放橄欖油將肉沫炒熟。將自己炒好的肉沫放進料理機，打成碎沫。放入保鮮袋平鋪冷凍即可。
快手輔食
茄子豬肉小白菜燉飯
1. 小白菜用水焯燙一下後剁碎，茄子去皮切碎;
2. 鍋裡放一點點油炒茄子，茄子炒軟後加水和高湯塊;
3. 水開後加米飯，轉小火將米飯和茄子煮爛
4. 加入小白菜碎、肉泥塊，肉泥塊煮開後關火出鍋。
現在球寶一歲多了，飲食也從燉飯變成了直接吃白米飯。我給他做飯主要是看家裡有什麼，也不刻意吃什麼或者不吃什麼。球寶的口味很執著，早飯只吃番茄雞蛋面，吃了半年了換樣就不吃，我就多加兩種蔬菜在面裡給他吃。
球寶一天的食譜
：番茄雞蛋娃娃菜西葫蘆意面（蔬菜任意換）
：母乳200ml，優酪乳，水果
：任意蔬菜碎肉沫麵條或者粥
：母乳150ml
：土豆茄子燉豆角肉沫（菜品任意換），炒什錦蔬菜，米飯
：母乳180-200ml
最後的嘮叨現在的媽媽爸爸都很忙，花很多時間給孩子做飯是挺強求的事情，所以在保證營養的情況下並不需要把食物做的太精細美好。總之不要讓吃成為一件壓力很大的事情，希望大家可以灑脫、靈活地面對孩子吃飯這件事情，愉快地陪伴寶寶成長。
作者介紹：趙韻潔，原金融從業者，現全職媽媽。美國California State University,Chico,Child Decelopment專業學士，曾參與California State University,Chico與北京大學中國幼兒營養課題研究員，美國加州認證幼兒系統督導。兒子球寶14個月，茁壯成長中。
沒錯，下圖就是作者媽媽哦ฅʕ•̫͡•ʔฅ