男友最近迷上吃椰子凍，為了證明我的賢慧，於是我開始專職為男友做椰子凍。小廚娘的本性暴露無遺啊~！以前我只吃過外面買的椰子凍，但是我覺得椰子凍並不是很好吃啊，後來我自己研究做更好吃的椰子凍。在我研究出來以後，我家小白鼠（也就是我男友）。試了我做的葉子凍後，也迷上了椰子凍這個美食，每天下班前都會囑咐我做一個。
那麼今天小編就來教大家如何製作更加美味的椰子凍吧，其實坊間很多椰子凍的製作教程，但是那些椰子凍與外面賣的椰子凍沒有什麼差別。味道都差不多，所以我今天要腳大家做的是奶味更加香醇的椰子凍，這個跟材料也是密不可分的哦~！
【做法】
首先，我們準備兩個椰青，因為今天做示範，就做了兩個，今晚男友又有口福了。我們平時吃葉子都是喝葉子的汁，其實葉子裡面那層白色的果肉，更是葉子的精華哦~！照圖中的方式，把椰子打開。
這裡我有一個小技巧，如果直接用刀子砍，椰子的水會流的到處都是，椰子汁就留不下來。所以我推薦下面這個開椰子的神器，它能不費力氣的在椰子上打一個孔，然後將椰子的汁先倒出來，然後再把椰子切開，就不會把椰子汁弄撒了。
然後，用勺子把椰子裡面的白色果肉全部刮下來，很多人做椰子凍的時候都是不刮果肉的。而是用椰漿代替，但是我個人覺得，椰漿裡面難免會有一些添加成分，完全沒有純天然的椰子果肉來的自然健康。
然後準備淡奶油和吉利丁片，這裡我用到了兩片吉利丁片，因為做兩個椰子凍，一般一個椰子凍我就用一片就足夠了。把吉利丁片放在冷水裡泡軟，再把開始取出的椰子汁和淡奶油混合，在鍋子裡加熱，加熱的過程中要不停的攪拌，以免粘鍋糊掉。再把吉利丁片放進去，這里加糖和不加糖根據個人口味，我會加一點點，很少的一點點，因為我和男友都不是很喜歡吃甜食。
這裡我選擇用淡奶油，因為淡奶油的奶香味更加濃郁，做出來的椰子凍會是很純粹的椰奶香。而用椰漿做出來的椰子凍雖然椰子香味好，味道也甜，但是不知道是用什麼做的，我做得這個椰子凍可是孕婦和寶寶都可以吃的純天然的哦~！
再把開始準備的椰子果肉和煮好的溶液用料理機打成泥。這裡我要說一下，掌控溫度很重要。溫度太高榨汁的話，料理機會熱脹冷縮。溫度太低的話，因為有吉利丁片的緣故，液體會凝固。所以在60—40度的時候是最好的。也就是你用手抓著裝液體的容器，感覺熱熱的，不燙手，也不涼，就可以了。
把椰子的果肉打碎後，再把打好的溶液一起倒入原有的兩個椰子殼裡。這裡要注意，最好是把椰子底部削平一下，要不然椰子搖晃不好放。再就是把準備的椰子液倒進椰子殼後，要用保鮮膜把椰子封好。
放到冰箱裡冷藏一晚上，或者冷凍3小時，我比較推薦冷藏，冷藏出來的口感會不叫好。但是有時候我趕時間就會用冷凍，畢竟年輕人凍一點吃沒關係。但是如果是小孩和孕婦，我建議冷藏，然後拿出來再醒一下凍，不那麼冷了再吃。
取出來以後就是美味又健康的椰子凍啦，這樣的一個椰子凍，男友怎麼會不愛吃。拴住一個男人的心，先從拴住他的胃開始吧。打發下午漫長的時光，來一起做個椰子凍試試。