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消磨浪漫時光,親手為他做一碗美味椰子凍

男友最近迷上吃椰子凍,為了證明我的賢慧,於是我開始專職為男友做椰子凍。小廚娘的本性暴露無遺啊~!以前我只吃過外面買的椰子凍,但是我覺得椰子凍並不是很好吃啊,後來我自己研究做更好吃的椰子凍。在我研究出來以後,我家小白鼠(也就是我男友)。試了我做的葉子凍後,也迷上了椰子凍這個美食,每天下班前都會囑咐我做一個。

那麼今天小編就來教大家如何製作更加美味的椰子凍吧,其實坊間很多椰子凍的製作教程,但是那些椰子凍與外面賣的椰子凍沒有什麼差別。味道都差不多,所以我今天要腳大家做的是奶味更加香醇的椰子凍,這個跟材料也是密不可分的哦~!

【做法】

首先,我們準備兩個椰青,因為今天做示範,就做了兩個,今晚男友又有口福了。我們平時吃葉子都是喝葉子的汁,其實葉子裡面那層白色的果肉,更是葉子的精華哦~!照圖中的方式,把椰子打開。

這裡我有一個小技巧,如果直接用刀子砍,椰子的水會流的到處都是,椰子汁就留不下來。所以我推薦下面這個開椰子的神器,它能不費力氣的在椰子上打一個孔,然後將椰子的汁先倒出來,然後再把椰子切開,就不會把椰子汁弄撒了。

然後,用勺子把椰子裡面的白色果肉全部刮下來,很多人做椰子凍的時候都是不刮果肉的。而是用椰漿代替,但是我個人覺得,椰漿裡面難免會有一些添加成分,完全沒有純天然的椰子果肉來的自然健康。

然後準備淡奶油和吉利丁片,這裡我用到了兩片吉利丁片,因為做兩個椰子凍,一般一個椰子凍我就用一片就足夠了。把吉利丁片放在冷水裡泡軟,再把開始取出的椰子汁和淡奶油混合,在鍋子裡加熱,加熱的過程中要不停的攪拌,以免粘鍋糊掉。再把吉利丁片放進去,這里加糖和不加糖根據個人口味,我會加一點點,很少的一點點,因為我和男友都不是很喜歡吃甜食。

這裡我選擇用淡奶油,因為淡奶油的奶香味更加濃郁,做出來的椰子凍會是很純粹的椰奶香。而用椰漿做出來的椰子凍雖然椰子香味好,味道也甜,但是不知道是用什麼做的,我做得這個椰子凍可是孕婦和寶寶都可以吃的純天然的哦~!

再把開始準備的椰子果肉和煮好的溶液用料理機打成泥。這裡我要說一下,掌控溫度很重要。溫度太高榨汁的話,料理機會熱脹冷縮。溫度太低的話,因為有吉利丁片的緣故,液體會凝固。所以在60—40度的時候是最好的。也就是你用手抓著裝液體的容器,感覺熱熱的,不燙手,也不涼,就可以了。

把椰子的果肉打碎後,再把打好的溶液一起倒入原有的兩個椰子殼裡。這裡要注意,最好是把椰子底部削平一下,要不然椰子搖晃不好放。再就是把準備的椰子液倒進椰子殼後,要用保鮮膜把椰子封好。

放到冰箱裡冷藏一晚上,或者冷凍3小時,我比較推薦冷藏,冷藏出來的口感會不叫好。但是有時候我趕時間就會用冷凍,畢竟年輕人凍一點吃沒關係。但是如果是小孩和孕婦,我建議冷藏,然後拿出來再醒一下凍,不那麼冷了再吃。

取出來以後就是美味又健康的椰子凍啦,這樣的一個椰子凍,男友怎麼會不愛吃。拴住一個男人的心,先從拴住他的胃開始吧。打發下午漫長的時光,來一起做個椰子凍試試。

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