早餐是喚醒味蕾最好的方式 無論中式、西式，它總能最好的安慰 盤點每天85%的人都在吃的國民早餐
總有一款是你深愛
油 條
這個來自天津的果子，又叫“油條”，實際是“棒槌果子”。老石門人一般都叫油條居多，金黃金黃的一根兩撇，人們喜歡吃現炸出來的，酥酥脆脆，非常香。 再來一大碗豆漿，哎，幸福的一天就開始了。
包 子
很多小包子鋪不起眼兒，味道卻特別好，尤其早餐的時候可以吃到熱氣騰騰現出爐的包子，沾點兒醋，來碗粥，美好的一天。
煎 餅 果 子
煎餅果子已經作為中式早點賣到了各大洲，更有美國大媽靠它發家致富。小時候吃的煎餅是軟皮兒的，夾油條，再來抹上辣醬，咬一口，生活中的味道都在裡面。這幾年山東雜糧煎餅流行起來，煎餅皮比較脆，它有自己秘制的醬，再夾上酥脆的薄脆——“哢哧”，又是另一種享受。
油 片
油條的衍生物，和油條都是一樣的做法，只是形狀不同。實際就是用炸油條的面擀成薄餅狀，中間用刀劃上三刀，下油鍋炸至金黃色撈出。老人兒們都喜歡吃這個…
糖 片 兒
糖片兒，也叫“糖果子”。在油片的面胚上加一層糖面，再炸出來就叫糖片兒了。一般大人們喜歡給孩子們吃這個，因為糖片兒深棕色甜甜的，甚是好吃。加錢可以多加糖面兒。
炸 糕
炸糕是也算是小吃中的一絕了，它有“黃、軟、筋、香”四大特點。用糯米麵團包住豆餡兒下熱鍋炸至金黃出鍋。但是要趁熱吃口感最好，可吃的時候要小心，別用它的熱氣和餡料燙傷了嘴才好。
豆 漿
豆漿，俗稱叫“漿子”，有人嫌豆味太重，可以加糖。小編不愛甜口，不過也有很多人喜歡往豆漿裡面放鹽。好的豆漿放一會上面會起一層皮，豆香味兒留滿口，而且喝豆漿特別健康，應該每天早上都來一碗才對。
豆 腐 腦
豆腐腦可以說是早餐裡不可或缺的一份子，和油條夜市一種絕配。一碗白白的鮮豆腐上淋上滿滿的鹵子，根據自己的口味愛好，放上麻醬、辣椒、蒜汁等……吃到胃裡暖暖的，真的是早點最舒坦的享受了。
脆 片
它的用途實現於煎餅果子裡，所以較為常見。特別特別的酥，一碰就碎，嬌氣的很，味道也更別說了，太酥脆了，入口即化了。適合夾大餅或者放煎餅果子裡。
老 面 茶
麵茶，真的應該是最老最傳統的食品了，現在已經很難找了。它是用糜子面和玉米麵混合做的，非常粘稠，上面把炒過的芝麻灑滿，再淋上厚重的芝麻醬，吃起來滿口留香。
荷 包 蛋
雞蛋果子，顧名思義，雞蛋和果子，怎麼完美結合的呢？炸果子面裡打上一個雞蛋，老石門的人管它叫“荷包蛋”，果子怕太油膩，來個雞蛋就營養多了吧？
大 餅 雞 蛋
因為大餅是熱的，軟軟香香的，攤的雞蛋和家裡做的也不盡相同。外面攤的雞蛋就是淺黃色，看著就有食欲，再加上抹了各種醬加了蔬菜鹹菜什麼的，更有味兒了，最主要是解飽。
餛 飩
薄皮裡面裹上肉，下滾水煮熟而成。老石門人吃餛飩喜歡放冬菜，小蝦米，上面淋上香菜，有的喜歡裡面加個雞蛋，口味重的喜歡加上白胡椒粉這才算完成
豆 包 兒
豆包通常是70、80後小時候的早點，有的在家做，有的在外面買，一般餡兒為小豆，也就是我們通常說的紅小豆。
粥
天氣慢慢涼起來了，早上喝碗熱乎的粥，驅走身上的寒氣。吃起來也舒服。
羊 湯
濃濃的高湯裡面放著羊雜碎，和著特製調料混在一起。小編是受不鳥這個銷魂的味道，曾一度被視作“不會享受美味”。加了血豆腐，來點羊油做的辣椒，雖然作為早餐有點兒重口味，可是喜歡吃這個的真是有夠滿足了。
切 糕
印象中的切糕就是推著自行車的小販車座子上擺著一個大鐵板，上面有2種口味的切糕，黏黏的紅棗和豆餡，要多少切多少按斤秤。最後還得放點白砂糖，這樣才夠甜。
燒 餅
燒餅的種類可多了，不僅因為製作過程中可以做出很多類別，例如：麻醬燒餅啊、芝麻燒餅啊、油酥燒餅啊等；成型之後也可以搭配很多食材享用，例如：牛肉燒餅等
排 叉
這可是一種老味兒傳統小吃了。名字如其形狀一般。在老家，每到年根，家家戶戶開始炸年貨，排叉、炸糕啊什麼的是少不了的
裡 脊 扒 餅
新派早點，但是在石家莊卻出奇的受歡迎，燒餅里加上現煎出來的裡脊肉，加上生菜，抹上醬料，挺好。
雞 蛋 灌 餅
又一新派早點，鐵板上的薄餅裡面灌入雞蛋，配上生菜調料，還有加火腿的，方式有點和“雞蛋果子”有點異曲同工之妙。
鹹 食（雞蛋餅）
鹹食我們老家叫“雞蛋餅”，這是在家才能吃到的早點了，媽媽用雞蛋和麵粉打在一起，在鍋裡給我們煎上咸食，媽媽的味道，幸福的味道。你有多久沒吃了？（友情提示：芹菜葉可以利用上喔，避免浪費，又好吃，老家都是這樣做的！）
肉 夾 饃
“中國式漢堡”，陝西西安的肉夾饃可以說是享譽全國的早餐，清晨滿大街小推車，一罐子肉裡拿出幾塊剁碎，加上青椒沫，再淋裡面一些肉汁，夾上現烤出來的饃饃，去上班吧！
驢 打 滾
驢打滾和龍嘴大銅壺是絕配。驢打滾種類很多，但是最喜歡的還是黃面面滾的豆沙餡，有木有？
拉 面
牛肉拉麵，不僅可以作為早點，現在已經成為各餐簡單的首選，現拉出來的麵條，喝著熱湯，早餐吃完中午可以不吃了。傳統的拉麵是細條，根據自己喜好也可以做成寬的
生 煎 包
酥脆的外皮還有第一口咬下去汁水在嘴裡爆出的感覺，配一份鴨血粉絲湯，實在是早點裡的佳品。
韭 菜 盒 子
韭菜和雞蛋為主要原料加工製作而成的食品，表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩。不過，請不要在公眾場合吃這神物。
鹵 煮
一碗鹵煮，倆火燒，吃在嘴裡，香到心裡。濃厚的老湯，小腸、肺頭、豆腐在其中上下翻騰，倍兒香！
千 層 餅
外酥裡嫩，層層相分，油而不膩，味道香美。很多店面把千層餅刷上辣椒醬，就成了“土家醬香餅”，味道也是杠杠的。
鍋 貼
全國各地都有鍋貼，清真寺街正宗的牛肉餡兒鍋貼，形狀細細長長的，剛出鍋的鍋貼顏色澄黃，咬一口皮子酥脆，肉餡噴香。
大餅、油條、豆漿，最樸質的食物，熨帖肚腸，溫暖心房。願在深夜的時候，你也能在城市街頭，找到一處溫暖的地方 原味湯河粉，高湯熬一鍋，在加上特製的香油，一口下去，神清氣爽！
唯有美食不可辜負，廣東腸粉是以爽滑q彈著名，在廣州生活10幾年，唯有腸粉天天讓人吃不膩。
煎餃廣州地道的小特色，給次的地方口味絕對不一樣
河南糊辣湯
福州鍋邊糊
蘭州牛肉拉麵
上海的糯米團
山東的煎餅
長沙的米粉
廣東人喝早茶，不僅僅是喝杯茶、其實更多的是吃點心
茶樓是廣東有代表性的、最傳統的吃早餐的地方。茶樓裡的點心有上百種之多，比如說，就一個蘿蔔糕，同一間茶樓裡也會推出好幾個品種，有瑤柱海鮮配料的，有臘味配料的，蒸的煎的都有。各大酒樓的做法也會不太相同，這些東西放在一個推車裡，推到客人面前，由客人隨意選擇。外地人常常感到奇怪，每天那麼忙碌的廣東人，怎麼捨得把早晨的大好時光消磨在茶樓上呢？其實，上茶樓也是一種社交活動，無論是會友聊天，還是去談生意，這種場合都會讓人感到非常從容，非常自在。
開口笑叉燒包
燒賣
齋腸粉
皮薄透明的蝦餃
腐竹卷
香芋丸子
雜菜餃子、這種類似餃子，餡料可以千變萬化。皮薄餡大、透明的餃子皮嚼起來很筋道
臘味糯米飯團，分量很大，吃一個糯米飯團，再吃點其它點心，很快就能吃撐 雜錦腸粉
咸水角，造型萌萌的
幹炒牛河
潮州粉果
豉汁蒸鳳爪
菜幹大骨粥，各種點心看的您眼花繚亂，即使是這樣，總有幾款愛吃的、也是常吃的，您又最愛哪一款呢？
澳門：蛋撻
香港澳門的早餐當然就是少不了茶餐廳啦！一般的茶餐廳都會有A至F的套餐供選擇，最經典的套餐選擇通常有鳳梨油、鹹牛肉雞蛋三文治、煎雙蛋配香腸多士和雪菜肉絲米粉等。港式的All Day Breakfast, 通常會有火腿通心粉、牛油多士、煎蛋和牛餐肉等。飲料有最受歡迎的絲襪奶茶、鴛鴦或檸檬茶來完整一頓豐盛的早餐囉！不過說起來，澳門人最饞的還是那一隻剛出爐還熱著的蛋撻。
北京：炒肝、王胖子驢肉火燒
凡是北京人，都會先來上一句：吃了麼您嘞？然後再問一句，北京有早餐麼？ 哈哈哈哈，北京早餐感覺上就是各種小吃~ 比如說炒肝、大肉包子、豆漿油條、豆汁兒、麵茶、糖油餅、炸糕、焦圈、豆腐腦、王胖子驢肉火燒，稀飯粥（一定要軟爛）。還有就是一大堆各式各樣的燒餅（起碼八種以上）。各種護國寺小吃光是讀出來就很有京味兒了呢~不過北京的不少東西，比如炒肝和豆汁兒，都是需要有點勇氣才能去吃啊！ 冒著蒸汽的早點攤兒，油了吧唧的桌子，腿兒永遠都不穩的圓板凳兒，掛勺的芡兒，再配一燒餅，齊活兒~
成都：鹹豆花、棒棒雞
想我大美食之都，提起早點我竟然想不起來有什麼好吃的。一度懷疑是不是成都的生活太慵懶了，導致我從來沒有早起過。貌似是成都人對早餐界定太模糊了，導致我沒有記憶。小時候在外婆家好像什麼都能拿來當早餐，豆花（鹹的鹹的鹹的！），抄手，粥，豆漿油條，包子甚至還有蛋糕（是生日蛋糕那種），應該還有不少時候是吃前一晚剩菜。後來長大了再回老家，在還在外邊吃過肥腸粉，小面，鍋盔什麼的。 我想成都人只要不太麻煩的東西都可以拿來做早餐。要吃的好點可以下館子裡點一堆特色小吃，龍抄手，葉兒粑，鍋盔，蛋烘糕，夫妻肺片，棒棒雞...反正吃完午飯也可以免了。成都的生活就是這麼安逸
重慶：重慶小面、油茶
說起重慶，小面大概全宇宙都知道了吧。沒錯、我們重慶人早上也好這一口又麻又辣。小面的重點在這個“麻”、如果少了這一味，“麻”就變成了湘菜的“幹辣”。豌豆雜醬是每個小面店必有的口味，豌豆一夠“耙”（軟），混合進雜醬口感相交相融又綿膩入味。 另外一個傳統早餐叫“油茶”。熱乎乎的米羹泡油炸過的麵條，是我最愛的重慶早餐，沒有之一。
廣西：螺螄粉
炸的酥脆的腐竹，爽辣的酸豇豆，聞起來臭臭的酸筍，勁道十足的米粉，配上獨特鮮香的螺螄湯料， 辣的讓你邊吃邊吸鼻涕擦汗。 大病初愈，失戀，跌到谷底之時總想來一碗，吃完立馬就可以原地滿血又能再與妖怪大戰三百回合。
貴州：腸旺面、糯米飯、米粉
什麼都不要都說！早餐給我妥妥地來一碗貴州米粉！我們貴州最大的特色就是酸辣。貴州流傳民間的俗語跟大家分享：一天不吃辣，好菜也不香；兩天不吃酸，飯菜不想沾；三天不吃酸，走路打躥躥。
海南：海南粉
海南粉，是我們海南人早餐的主角。它有粗有細，可湯吃可醃吃。抱羅粉、後安粉、陵水酸粉...講講就覺得餓了。大家口頭說的海南粉，大多就指醃粉。醃粉是把燙好的粉，放上各種拌料，再加花生米、小燈籠椒醬、香菜、蒜頭油、竹筍、肉絲、魷魚絲...配著一碗海鮮湯，舒坦。
杭州：蔥油拌面
油條豆漿、小餛飩、茲飯糕、炒粉幹這些是一定要有的，但是最好吃的，不過是那一碗豬油拌的蔥油拌面，還一定要配一碗只放了味精和紫菜，用熱水瓶的熱水沖的配湯。 生煎包和煎餃不知算不算江南特色，不知道什麼時候起，生煎只能買到薄皮多汁的了，其實小時候吃的生煎是像小包子一樣發麵的，底部被煎的焦焦脆脆，小夥伴們還會為了愛吃皮還是愛吃底而爭論一番。
河南：胡辣湯
河南最有特色的早餐當然是胡辣湯啦！小小的一碗胡辣湯稠稠乎乎，卻多姿多彩。有菌菇，木耳、牛肉丁、海帶。最好再來上一小盤醋，喝的你分不清鼻涕與淚水，徹底把早晨的你喚醒。
湖南：米粉、臭豆腐
那還用說，當然是米粉和麵條啦，在我們老家可是有“嗦”“粉”“恰”“面”的早餐文化。湖南的大街小巷裡，散落了各式各樣的粉面店，有米粉，牛肉粉，米麵，杠子面.....哪怕是一家不起眼的粉面店，做出來的東西也能讓你停不下嘴，這就是湖南粉面的魅力。粉也好，面也罷，心心念念的還是鋪在上面的厚厚的一層碼子，那才是湖南粉面的靈魂。 能和心愛的人一起吃辣椒炒肉米粉，幸福有時就是那麼簡單～有時候口味重的，或許還會來上一份這裡最有名的臭豆腐。 江西：米粉、瓦罐湯
首先看到這個題目我的內心是崩潰的，為什麼洛杉磯沒有一家，哪怕一家江西美食店！明明我們有那麼好次的米粉和瓦罐湯！當然這也是我心目中家鄉早餐的標配，一碗米粉，炒粉（土豪們一定要加雞蛋和肉絲）拌粉，冷粉，紮粉或者乾脆是湯粉都行，再來碗鮮香醇濃的瓦罐湯和包米果，嘖嘖，好恰到爆炸，boomshakalaka ~
蘭州：牛肉麵
還記得以前蘭州莎莎跟我說，他們從早上就開始吃牛肉麵，如果店裡沒座了，就端著一個大碗蹲在店外面吃，超級有畫面感。後來我不僅記住了沒有蘭州拉麵而是叫蘭州牛肉麵，還記住了她最愛吃的是毛細。
南京：鴨血粉絲湯
滿城都有的是絕味，有點兒（念de er）噱頭的是鴨德堡。鴨血、鴨肝、鴨腸要不要可以自己選，吸滿湯的豆腐果是不張揚的美味。和小餛飩一樣，上桌之後還可以親切的問一句：“啊要辣油啊？”
內蒙：奶茶涮肉
內蒙古人早上會把磚茶（山茶類紅茶）與牛奶一起熬制，加鹽巴。所以鍋底也就是奶茶是鹹口的。然後早晨開始大家就會涮肉片在鍋裡。還有各種乳製品，乳酪，奶豆腐，奶條都會放入鍋中啊涮。糙米（類似小米的一種米）浸泡在奶茶中，類似粥的喝法，但是很好吃。 在內蒙古的山西人早餐吃的則是酸粥，（酸甜口）的粥，配上包子或者燒賣一起吃。燒賣是羊肉大燒賣。很膩，但是特別解饞。吃起來很過癮。
秦皇島：四條包子
開了快50年的老字型大小包子鋪，填滿了每個秦皇島人的早晨。
青島：豆腐腦
青島人的一天是從一碗雞湯餛燉和豆腐腦開始的，不同於南方版的甜味豆腐腦，青島的豆腐腦結合炒制的肉醬配上嫩滑的豆腐花配上胡椒的。吃到嘴裡產生的輕微灼燒感讓我胃裡感到暖暖的，抵禦冬天的嚴寒，一上午都充滿了活力。 如果不喜歡一大早吃葷的，一碗雞湯大蝦仁餛燉配上二兩鍋貼也是一個很不錯的選擇。每想起高中時候門口的泰山肉火燒和高密爐包就留起了哈喇子，哈哈哈。來美國已經七年多了每次回去一大早起來吃這些夢寐已久的早餐，吃的不僅是一種味道，更是一種對家鄉的思念……
上海：四大金剛
上海的四大金剛應該沒有人不知道吧。大餅、油條、豆漿、粢飯，絕對是每個桑海寧魂牽夢縈的早飯。上海的大餅和北方的大餅不太一樣，用發麵油酥做的上海大餅，甜的恰到好處。要是再配上一根又脆又香的油條，甜鹹混在一起，口感棒極了。又脆又香。香甜的豆漿是上海早餐的經典飲品，用糯米做成的粢飯包裹上油條皮和榨菜也是不容錯過的食物。
山西：小米粥、羊肉蒸餃
太原人盛產小米，所以我們家裡的早餐都喜歡從一碗溫和的小米粥開始。然而有的家庭就喜歡在早上吃超能顯現我們太原特色的羊肉蒸餃，另外還有多元的和子飯（小米、薯類、蔬菜和麵條的結合體）和滋補的八珍湯～
陝西：饅頭、稀飯、面
作為陝西人，陝南陝北都是有區別的，有的陝西人早上就是吃清淡的饅頭稀飯和玉米榛子，有的老陝早上是吃面的。其實在陝西，排的上座的早飯很多，比如稀飯，豆漿，包子，蔥花餅，荷葉餅，油條，油餅，油糕，菜盒，豆腐腦，糊辣湯，油茶，餛飩，甑糕，米線，米粉，雜肝湯.......
蘇州：頭湯麵
加上鱔糊它就是鱔糊面，放了大肉就是大肉面，加熏魚就是熏魚面，早上去最好，否則老湯越來越淡。回國第一件事就是天沒亮就起來趕頭湯麵，重青寬湯暴鱔蝦仁麵筋過橋三澆面！ 石家莊：缸爐燒餅
石家莊的缸爐燒餅是一定要吃的，色澤金黃，酥脆可口，咬下去便是滿滿的芝麻和分明的內囊。麻醬燒餅其實就是帶著芝麻醬的燒餅，吃起來也是滿口留香。
臺灣：米漿、燒餅、油條
臺灣的早餐好吃的可就多啦！燒餅、油條、米漿、豆漿、蛋餅、鐵板面加蛋、清粥小菜、三明治、漢堡夾蛋、飯團、台南牛肉湯、桃園涼麵...有個臺北阜杭燒餅油條，得排隊2小時才能吃到。為了吃一個早餐，臺灣人民也是蠻拼的。 米漿的感覺和豆漿不一樣，更稠更香，而且也有甜鹹黨之爭！冰甜豆漿加一份油條謝謝～
天津：嘎巴菜、煎餅果子
大福來的嘎巴菜，耳朵眼兒的菱角湯，下了飛機火車我一般就直奔這倆地方。但是天津最好的早點必然在老居民區的門臉兒裡。一個人占好座，點一碗老豆腐嘎巴菜漿子雲吞（漿子加鹽的有嘛舉個手），另一個人到旁邊的攤子走上一圈，煎餅果子、卷圈、裡脊燒餅...總之就是只買每家最好的那樣東西，不能就和。偶爾再來點傳統的排叉蒸餅炸糕，真不是顯擺，天津人吃早點能一個月不帶重樣的。 總被大家說我奉行煎餅果子的原教旨主義，今天都是老鄉就不重申綠豆面的正統地位了。雖然夾火腿腸的煎餅也很好吃，但是煎餅夾一切和煎餅果子真的是兩種東西（好歹您得知道什麼是果子什麼是果蓖兒吧）。
武漢：熱乾麵、炸苕面窩、歡喜坨
除了黃鶴樓和武漢大學以外，我們武漢最有名的就是“過早文化”啦！ 最具代表性的當然是熱乾麵，不過這只是我們龐大的早餐功能表上很小的一部分，其實我們還會吃炸面窩、炸苕面窩（紅薯切塊混進麵糊，用特質鐵勺定型下油鍋炸）、歡喜坨（油炸糯米芝麻球），還有大鐵鍋做的豆皮、米粑（很像Pancake，是酒釀和米粉做的，有米酒發酵的香味），蒸籠裡夾出來重油燒梅（特點是有很多胡椒）、小包子（厚皮小餡，包子皮上浸入餡的汁水卻又不會被泡爛）。喝的有桂花糊、蛋酒（米酒煮開後打蛋花），夏天當然要喝上一碗清爽的綠豆湯，來碗甜豆腐腦也很不錯。
西安：油茶麻花
在西安，午飯可以湊合，晚飯可以不吃，早點可不能落下。 油茶麻花也好吃，四處都有油茶，各地都有麻花，但把兩個捏合在一起的，似乎只有西安。 陝西人愛吃在全國是出了名的，不同的區域也都有自己偏愛的一口，乾縣滿大街都是豆腐腦（紅辣椒油配鹵汁的），藍天人愛吃餄餎，渭南人能一天三頓都吃時辰包子，岐山人一到早就吃擀面皮……
內容轉載自今日頭條