雞心顧名思義就是雞的心臟部分，雞心和別的動物肝臟不同，雞的很多營養價值都是在雞心上面。
雞心裡面富含豐富的蛋白質，還有脂溶性的維生素AD，這兩種物質給人體的正常功能都帶來很大的好處，蛋白質可以促進生長發育，而維生素AD是能夠預防鈣缺少引起的各種疾病，比如佝僂病等等，而且對視力也有好處，能夠預防近視眼。
尤其是現在的上班族，天天對著電腦，沒事的時候回家做個雞心，給辛苦了一天的自己補一補吧~
材料：
雞心200g，酸蘿蔔150g，大蒜粉3g，辣椒粉5g，黑胡椒碎2g，料酒5g，鹽1g，薑3片，大蒜8-10瓣，幹辣椒20g，花椒10g，白糖3g，孜然粉2g，鹽1g，生抽5g。食用油適量，香菜適量
步驟：
1，雞心洗淨，對半切開，加入大蒜粉3g，辣椒粉5g，黑胡椒碎2g，料酒5g，鹽1g醃制20分鐘
2，炒鍋燒熱，加入食用油，油燒到6成熱，下入醃制好的雞心，炸制3-5分鐘，雞心變焦即可撈出
3，另起一鍋，加入少量底油，放入薑蒜煸炒出香，放入辣椒，花椒和炸好的雞心翻炒均勻
4，加入切好的酸蘿蔔絲，倒入生抽翻炒到雞心上色
5，加入鹽，糖，孜然粉稍微翻炒，起鍋前下入香菜即可食用