北京人說起老字型大小，人人都能數出它幾十個，但是這老字型大小裡，誰長誰幼，誰是最老的老字型大小，您知道嗎？
【他們一百歲！】
★張一元 117歲
張一元創業於1900年，創始人叫張昌翼，是安徽歙縣定潭村人。張一元自己拼配的小葉花茶特別出名，在京城廣受歡迎。算起來張一元已經117歲了，不過咱北京的百年老字型大小可太多啦，它肯定不是最老的。
★吳裕泰 130歲
另一個茶葉老字型大小吳裕泰，就比張一元早了十幾年，它創建於1887年。巧的是，吳裕泰的創始人吳錫卿，也是安徽歙縣人。吳裕泰的茉莉花茶聞名京城，後來又開了十幾家分號。
★東來順 114歲
東來順也是百年的老字型大小，1903年創建，從最初賣小米粥等小吃，到後來蓋起了三間瓦房，正式開起了“東來順羊肉館”，經營涮肉。
★瑞蚨祥 124歲
瑞蚨祥創業於1893，比東來順年長十歲。不過，瑞蚨祥生於濟南，後來才定居北京，第一代掌櫃是山東濟南章丘縣的孟鴻升，這位據說還是孟子的後裔呢。當時的瑞蚨祥氣派可大了，像海龍、水獺、猞猁、貂、灘羊皮等貴重貨物，都是鏢局用鏢車押送到北京。1930年以前，一件貂褂就賣到四五千元，一件海龍領子一千多塊！貴是真貴，但這好東西唯瑞蚨祥獨有，別處您還買不著。
★全聚德 153歲
全聚德烤鴨店創辦於1864年，創辦人是河北人，楊全仁。楊全仁初到北京時，在前門外肉市街做生雞鴨買賣，後來盤下了一間名叫“德聚全”的乾果鋪，做起了烤鴨生意，起名“全聚德”
★鴻賓樓 164歲
鴻賓樓飯莊創建於1853年，原址在天津，是久負盛名的清真風味飯莊。1955年應周總理之邀入京。
★烤肉季 169歲
1848年，北京通州的季德彩，在什刹海邊的“荷花市場”擺攤賣烤羊肉，打出了“烤肉季”的布幌。後來買下了一座小樓，“烤肉季”烤肉館正式落成。
【他們二百歲！】
接下來，咱說說二百歲的老字型大小。
★砂鍋居 276歲
砂鍋居始建於1741年，原址在西單缸瓦市定王府更房的臨街之處。當時清宮廷和王府中都用上等全豬來祭祖，祭祖用過的豬肉就賞給更房食用。後來更夫們看到有利可圖，就與曾在禦膳房幹過的廚師合作，在更房牆外頭用一口直徑1米開外的砂鍋賣起了砂鍋煮白肉，這就是最早的砂鍋居。砂鍋居賣的白肉，是頭天晚上宰殺清洗，連夜燜煮，次日早晨正好熟透，一上午就賣光了。賣完後就會摘掉幌子，以示停業，所以當時北京有這樣的歇後語，“砂鍋居的幌子，過午不候”。
★都一處 279歲
都一處燒麥館始建於1738年，自乾隆賜匾開始出名，它家的燒麥潔白晶瑩，餡大皮薄，聞名京城。
【他們三百歲！】
砂鍋居、都一處都是二百多年的字型大小，唯獨烤肉宛，它的年紀更大，已經三百多歲啦！
★烤肉宛 331歲
烤肉宛創建於1686年，比169歲的烤肉季長了一百多歲呢。它的創始人是一位姓宛的回民，他先是在宣武門一帶推車賣牛羊肉；到了宛家的第二代，才在車上安置了烤肉炙子，賣起了烤牛肉；到第三代才購置了鋪面，專營烤牛肉和牛、羊肉包子。張大千、梅蘭芳、馬連良等藝術大師都是烤肉宛的常客。
★同仁堂 348歲
同仁堂創立於1669年，創始人樂顯揚祖籍浙江寧波，後遷居北京。樂家祖輩三代行醫，樂顯揚自幼耳濡目染，他製作的丸藥，患者用後療效顯著，因此逐漸名揚京城。
★王致和 348歲
跟同仁堂同齡的還有一家老字型大小，王致和。它也是創立於1669年。不過這位創始人可沒什麼家學淵源，是一位窮苦人。據《武清縣誌》記載，王致和是直隸省武清縣（現為天津市武清區）人，家境貧寒，以賣豆腐為生。一年夏天，王致和正要挑擔外出賣豆腐，一位親戚闖進家門，說要娶媳婦，請他去幫幾天忙，然後拉著王致和就走。離家數日後回家，王致和推開屋門就聞到沖天奇臭。他打開蒙豆腐的包布一看，雪白的豆腐生了一層毛。王致和自幼以勤儉為本，他不甘心地抓起一把豆腐送到嘴裡，一吃竟然有股香味。從此，王致和白豆腐、臭豆腐兼營，買賣越做越大。後來他在北京延壽街開辦了一家臭豆腐鋪。其大門對聯特別有意思：可與松花相媲美，敢同蝦醬做競爭。橫批為：臭名遠揚。
★大順齋 377歲
1640年，來自南京的回民小販劉大順，帶著全家在通州城內賣起了糖火燒。老婆掌櫃，他和兒子製作，取名“大順齋”。“大順齋”的糖火燒外形扁圓，呈深棕色，散發著濃郁的麻醬、紅糖、桂花香氣。吃在嘴裡又甜又香。而且耐貯存，經夏不壞，據說過去人們沿著絲綢之路遠行，有人就帶上糖火燒，一路當作乾糧。
【他們四百歲！】
四百歲的老字型大小馬上亮相啦！ 端起一碗粥北京人立馬想起它，它是誰？
★六必居 487歲
六必居醬園始於1530年，如今已經487歲啦。六必居原是山西臨汾人趙存仁、趙存義、趙存禮兄弟開辦的小店鋪，專賣柴米油鹽，後來慢慢發展成京城知名的醬菜園。六必居的稀黃醬、鋪淋醬油、甜醬蘿蔔、甜醬黃瓜、甜醬甘露、甜醬八寶、甜醬什香菜、白糖蒜等等都是延續多年的老品種，您喜歡哪一樣呢？
【他們六百歲！】
四百歲的老字型大小算不算最老？還有比它更老的！便宜坊，鶴年堂，您猜猜它們高夀幾何？
★便宜坊 601歲
便宜坊創業於1416年，今年601歲啦。便宜坊的“燜爐烤鴨”烤制過程不見明火，皮酥肉嫩，被譽為“綠色烤鴨”。如今又推出了蔬香烤鴨、花香烤鴨等各具特色的新品種。
★鶴年堂 612歲
鶴年堂成立於1405年，比便宜坊還大11歲，已經612歲啦！它的創始人是元末明初的醫學養生大家、詩人丁鶴年。丁鶴年出生于元朝皇封貴族，世代精通回漢醫學和養生學，同時他還精通詩律，是元末明初很有影響的詩人，有《丁鶴年集》傳世。他本人歷經磨難，仍鶴髮童顏，90歲高齡才駕鶴西遊。