蔡瀾見識廣博，琴棋書畫、酒色財氣、吃喝嫖賭、文學電影，什麼都懂。于電影、詩詞、書法、金石、飲食之道，更可說是第一流的通達。
——金庸評
蔡瀾，
同金庸、黃沾、倪匡齊名的
“香港四大才子”之一
也是
美食家、作家、旅行家、金石書法家、
商人、電影製作人、電視主持人……
前不久，蔡瀾在微博上火了一把
原因是吐槽高鐵上的食物
吃貨都是這樣
做火車的時候怎麼也得買點零食吧
蔡爺爺從湖州乘高鐵到北京
買了這樣一盒點心
打開之後
……
原來真的只有視窗這麼一點點啊
而且還敲硬
“服了，整盒棄之。”
自己買的零食失敗了
高鐵上贈送的零食怎麼樣呢？
到飯點啦！
真為蔡瀾爺爺的胃擔心
吃不好又要發脾氣吐槽了吧？
沒事，人家隨身帶了一瓶醬油，
淋上幾滴，
“即變米其林三星級美食”。
這還真不是蔡瀾故意找茬兒
人家可是《舌尖上的中國》總顧問
也在香港做過多檔
膾炙人口的美食節目
說到這裡，小編想起
蔡瀾以前一檔節目中
帶著倪匡等嘉賓一起品嘗杭州菜
但是這家店不是在杭州
而是在香港
在其中一期節目
蔡瀾就帶著倪匡一起來到了一間
店鋪不大 裝潢簡單的杭州菜館
別看店面不起眼
這家名叫“天香樓”的飯店
被稱為全港最好吃最老牌的杭州菜館
位於尖沙咀柯士甸路上
不僅當地人喜歡就連許多名人
明星都會光顧這裡
天香樓的店面和裝修幾十年如一日
就是簡單的圓桌
牆上掛著書畫
但是卻有不少蔡食神心水的菜式
不然他也不會帶著老朋友倪匡一起來嘗
從一杯龍井茶
一碟白瓜子開始
“一嘗就知道味道不同”
第一道菜是醬蘿蔔
當做開胃菜
就算是醬蘿蔔
蔡食神也有很多講究
早年他還專門在博客上吐槽過另一家酒家的醬蘿蔔：吃進口，不夠香，有點太甜的感覺。這是花椒八角的份量掌握得不好，醬油也太淡了，就加強了甜味，不會令人一吃就愛上。「天香樓」的，有無數的各國客人要求買回去當手信。
馬蘭頭豆腐乾
這道菜的秘訣是馬蘭頭和豆腐乾一起切
切得極細極碎 香味就出來了
知道食神這是在啃什麼嗎？
醬鴨脖
每次吃醬鴨必找鴨脖子來啃
因為動物活動越多的部位越好吃
而且“佐酒一流”
吃完了鴨脖子
鴨舌也要嘗一嘗
這道蟹粉蝦仁
是在清炒蝦仁和龍井蝦仁以外的新派做法
煙熏田雞腿
田雞肉一煮老就不好吃了
而這道菜蔡食神邊吃邊歎“天下美味”
食神吃東坡肉的方法也與眾不同
拿肉汁澆在一勺白米飯上
然後拌著當菜吃
這道雲吞鴨
裡面有整只鴨、一大塊金華火腿
用魚肉和蛋白打出的魚丸
堪稱全世界最豪華的餛飩
在節目中
蔡老爺子也露出了一本滿足的表情
並表示
“在杭州也吃不到這麼好吃的杭州菜”
哪怕是後來來到杭州
接受媒體採訪時
說起對杭幫菜的印象
他毫不客氣地說
最好吃的杭幫菜是在“天香樓”
不過不是在杭州，而是在香港。