年味淡了，很多人一到過年都有這樣的感慨。原因很簡單，我們平時的生活太過忙碌、太過豐富，於是忽略了太多關於過年的“繁文縟節”，忽略了那濃淡總相宜的“年味”。不要一味地感歎了，我們可以“從食做起”。煎堆、油角、蛋散、糖冬瓜，還有種種好兆頭的菜肴，傳統年味就在這些美食中回歸！
●“賀年小吃”手工做
俗話說，“年晚煎堆，人有我有”，還有“煎堆碌碌、金銀滿屋”，所以一到過年家家戶戶都要炸油角、蛋散和煎堆。通常廣州人在年廿四“開炸”，號稱“炸喜”。老人家說，開油鍋炸些煎堆油角迎新年，來年的日子就自然好像只油鍋——油油潤潤、富富足足。廣州人還喜歡在年前蒸年糕，寓意“年年高”。
此外，民間有買甘蔗過年之習俗。每年年前，廣州人都到市場拖著長長“尾巴”的甘蔗帶回家。據長者介紹，用甘蔗辭歲迎新不僅取其好兆頭，還有實用價值：其一是甘蔗有頭有尾，所以買蔗時一定要連頭帶尾買回來，一般是兩根或者四根，擺在屋裡，寓意家庭、事業好頭好尾；其二就是甘蔗性甜涼，具清心潤肺作用，一般過了人日（初七）便可將蔗切成片，加馬蹄、茅根之類煲蔗水，一家飲用以清熱毒、解積滯，精力充沛地投入新一年工作。
【除上述外，歷來講究吃的老廣們，連在春節期間什麼日子吃什麼，都有各種繁複的講究和規矩。古已有之的飲食習俗貫穿了賀吉、團聚、快樂迎春的全過程。】
●年廿三：“謝灶”必用桔
廣州人把“祭灶日”稱為“謝灶”，這也是傳統中的“小年夜”。灶君忙碌了一整年，這天要上天向玉皇大帝述職，人們為了表示感謝，給他餞行，叫做謝灶。謝灶的貢品是：一碗米、兩片片糖、一封利市、一碗清水、一包燒肉、蔗、桔、紙線等。說到貢品，以前有一句老話：“冬柑、年橙、謝灶桔”，意思是冬至拜神時要用柑桔，過年用橙，而謝灶就要用桔。舊時拜祭後，一般會把供品吃掉，除了燒肉和蔗，等初七再用來迎接灶君。
●年三十：“意頭”菜肴擔綱
廣州人的春節飲食文化，最講究“意頭”，即菜肴的諧音，一定要與發財高升、如意吉祥有關，討個“口彩”。因此，幾乎所有粵菜館年夜飯的菜名都隨節應變，“鴻運當頭”、“龍馬精神”、“金玉滿堂”等紛紛躍上菜單。
而象徵“團聚”和“盆滿缽滿”的盆菜，在年三十，成為食客熱點的傳統菜式。一般年夜飯盆菜，包括12種材料：象徵“好事”的蠔豉、象徵著富貴的鮑魚、還有瑤柱、乳豬、油雞、海參、豬手、燒肉等。
廣州人的年夜飯中，魚是不可缺少的菜肴，而且還要吃剩一點點，寓意“年年有餘”。此外，肉粒、蘿蔔粒、馬蹄粒炒上一碟，意為“人丁興旺”，一般的家庭會去買生菜，取“生生猛猛”之意……光聽名字就已感受到新一年的好兆頭。
●年初一：吃齋忌殺生
尊崇佛教眾生初一、十五吃齋的風俗，演化成廣東人大年初一吃齋的習俗。早上煲個“生菜粥”寓意“生財”。席桌上，會以齋菜素食為主。俗稱的“羅漢齋”會用紹菜，木耳、粉絲、蝦米、冬菇製成，希望這一年該吃的素菜都在這一天吃完，往後就可以大魚大肉了。
從科學角度來說，初一吃齋對身體也有好處，皆因年三十晚的年夜飯佳餚太多，如果年初一還是大魚大肉，很容易消化不良，這天清理一下腸胃，在接下來幾天再戰飯局。
●年初二：開年講究“九大簋”
初二是一年之中的“頭牙”，這天要吃“開年飯”。廣州人的開年飯，除包括年夜飯種種好兆頭的菜肴外，有些家庭會斬些燒肉，取紅皮赤壯、健健康康之意。
傳統的開年飯要做九種菜肴，俗稱“九大簋”，寓意“開門大吉”、“財源茂盛”。菜式包括白切雞、燒乳豬、清蒸鮮魚、髮菜燜豬手、菜膽扒冬菇等。甜品則要吃腐竹白果雞蛋糖水或紅豆沙、蓮子百合糖水等，有甜甜蜜蜜、百年好合之意。
●年初七：“七樣菜”共敘天倫
初七“人日”，廣州人俗稱“眾人生日”，又叫“人勝節”。以前在這一天，全家人會歡聚一堂吃“七樣菜”共敘天倫。
“七樣菜”，顧名思義，就是指七種蔬菜，其中五種一般是固定不變的：芹菜、蒜、蔥、芫荽、韭菜。芹菜的“芹”諧音“勤”；蒜諧音“算”；蔥諧音“聰”；芫荽的“芫”諧音“緣”；韭菜的“韭”諧音“久”，這五種菜配合在一起，味道怎樣還是其次，主要為了過年圖個吉利。而另外兩種就按照各地的風俗和口味，靈活搭配。有些地方用魚、肉來代替，魚表示“年年有餘”，吃肉代表生活富裕，甚至也有用水果來代替的。全家人一起吃，並且每人都要吃一口。老人家說，吃了“七樣菜”，那一年就可以撿金拾銀髮大財了。
如今，廣州人多在這天設豐盛的家庭筵席，以示慶賀。
●正月十五：款款湯圓鬧元宵
元宵給新春佳節畫上一個完滿的句號，也製造了另一個高☆禁☆潮。在廣州，吃湯圓仍是鬧元宵的重頭節目！
上世紀80年代，廣州一度盛行手工自製湯圓，忙活完，剩下的湯圓粉全給家中幼小的子孫們當橡皮泥使。後來袋裝的元宵粉上市，大家直接和水捏成湯圓。再到現在的機器批量生產湯圓，直接放水煮食。
廣州的傳統湯圓一般是麻蓉餡，用的是黑芝麻，炒香後加入豬油、糖粉拌好。咬開後，內餡隨著白色的糯米皮子緩緩流出，很是誘人。
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