年味就是與家人相聚的那一刻,全家團圓的喜樂氣氛,同家人吃上一頓暖心的年夜飯,可能有很多吃貨已經在糾結,過年夜團年飯吃撒子了,在重慶人的餐桌上少了下面這幾嘎嘎,就不要叫過年了!!!
重慶咸燒白
燒白，川菜菜系中很有特色的菜式之一，是具有濃郁鄉土特色的民間菜。過年過節，燒白都是不可缺少的一道宴客菜！這道路菜做法與廣東惠州的“梅乾菜扣肉”以及江南地區的“扣肉”極為相似，不同之處在配料的不同。在重慶，咸燒白通常以四川宜賓的芽菜打底。以五花肉為制作主料，咸燒白的烹飪技巧以蒸為主，口味屬於鹹甜味。端上來的那一盤皮黑亮肉軟糯，用筷子夾起來還微微發顫的五花肉。鹹鮮回甜，味道醇香。
香腸
入了冬， 重慶人一邊盤算著如何抖過這漫長的嚴冬，一邊著手準備過年的吃食——香腸。這真真切切的是重慶人年夜飯、團年飯在家的必備菜系！對於重慶人來說少了這樣菜，總覺得是少了那麼一點點年味兒！由自家灌好熏幹後的香腸，一口下肚，這才是家的味道！
粉蒸肉
粉蒸肉，在天冷的時候吃，是能增加熱量和加強抗寒能力的一種菜。每次過年回家，媽媽都要做粉蒸肉給我吃！超級簡單的做法，做出來的肉有肥有瘦，肥而不膩，糯而清香，五香味很濃郁。
蒜苗炒臘肉
每年的年夜飯，臘肉也是必定會出現在餐桌上，工作在外的兒女們，媽媽拿手的臘肉便是家鄉的味道。臘肉炒了之後，很香很香，特別是炒幹了之後，特別有嚼勁，又好吃！好吃妹兒在這裡提醒一句，臘肉是薰製品，不要吃多了。
紅燒鯽魚
過年過節，不管是在外頭吃流水席，還是在屋頭吃年夜飯。餐桌上根本離不開魚好嗎？！中國年俗吃魚代表年年有魚，年年有餘，意思是年年均有剩餘錢財。吃的是個吉祥，吃的是個如意。而且在年夜飯上吃魚的話，在餐桌上招財，餐桌外鎮邪。
酥肉（ru）
每次出去吃火鍋的必點小吃是啥子？酥肉！酥肉！酥肉！當然在屋頭的年夜飯上也不例外！炸出來的酥肉顏色金黃，外酥內嫩，口味鮮香，真是讓人垂涎三尺！特別是吃下去，又酥又麻，稍微炸老點，那個嚼勁簡直不擺老，好想吃媽媽炸的酥肉啊！
魔芋燒鴨子
魔芋燒鴨子，幾乎所有的人都喜歡！特別是怕長胖的吃貨有口福了！魔芋低熱量，低蛋白質，有減肥、排毒的功效。魔芋酥軟細膩、鴨肉鮮美。當鴨肉燒耙了之後，那個滋味才叫鹹中帶鮮，辣而有香！
酸蘿蔔老鴨湯
說老楞個多道嘎嘎，在年夜飯上，還差一道湯撒！鴨子湯、雞湯、排骨湯等等都是家裡面做年夜飯常見菜系。在這裡，好吃妹兒就講一講酸蘿蔔鴨子湯。酸蘿蔔配上老鴨，那酸香微辣的鮮濃口感，既能一飽口腹之欲，且又酸爽開胃。燉湯的過程中只加薑，越簡單營養越豐富！
這些肉嘎嘎都是最接地氣的美食,是大多數重慶人記憶中那份,超級美好的人情味,所以在家吃團年飯的孩子都是幸福的，每逢佳節胖三斤,胖三斤的原因就是因為有這些嘎嘎,你的團年飯上有什麼嘎嘎呢？