小時候每逢春節將近,大人們遇到熟人就愛彼此問候:“你年貨辦好了吧?”而過年的年貨,除了春聯窗花倒福字,最重要的自然是“吃貨”。
年糕、年粑、醃魚、臘肉,還有炸米果子、炸魚塊、炒米糖,等等,此時都要提前在家中備好。除了自家團年飯要吃,開年彼此拜年時也都用得著。
中國人的春節是一場舌尖上的盛宴。或許現在已流行“團年飯”到外面餐廳裡包桌、包餐,但每每想起小時候的那些“年貨”,還是忍不住思鄉情切,口水成河。
事實上,在許多二三線城市或鄉村裡,依然還是會有“過年辦年(吃)貨”的習慣。
【重慶】
重慶市雲陽縣耀靈鄉的村子裡,大山深處的“年味兒”也格外悠遠、醇厚,吸引著外出打工的人歸鄉心切。一位村民正在烤制玉米酒,準備過大年。
【湖南】
湖南常德過年,殺年豬是一種習俗。雖然傳承這種民俗的殺豬匠越來越少,但一些村裡還是少不了這樣的殺年豬師傅。
湖南邵陽市隆回縣虎形山瑤族鄉的群眾過年時會按照傳統習俗備年貨,打糍粑便是其中一項“指定動作”。
瑤鄉村民還喜歡製作一種豬血丸子過年。這種豬血丸子的做法非常講究,豬血要採用剛宰殺的活豬的未凝塊的新鮮血,豆腐則採用當地的黃豆製成,且要挑選嫩滑的作為首選。
【浙江】
浙江金華市的街頭,還能遇見用傳統方法爆米花的。這一鍋香噴噴的爆米花即將啟蓋出爐了。“轟隆”一響,便知道“年來了”!
【山東】
山東省日照市的一個村莊裡,仍保留著過年做“花饃”送給老人的習俗,以此祝福老人們健康長壽、闔家團圓。這些花饃,包括用麵粉製成的“棗山”,寓意“步步登高”;做成“燕子”,象徵“春天到來”。
山東省濱州市村民正在加緊製作當地傳統的以地瓜為原料的手工“水晶粉皮”。過年時吃太多大魚大肉,這些小食拿來“拖油”絕對會大受歡迎。
【安徽】
安徽省巢湖市,58歲的尹必會和54歲的方運翠夫妻二人經營著一家老字型大小的炒米糖鋪子,又到年關,他們又開始忙著做手工炒米糖。
【江蘇】
江蘇省連雲港市的一些村民在蒸制年糕。年糕寓意“年年高”,年節時分,吃年糕或用年糕饋贈親友都有祝福“新年吉祥”的意思。
【四川】
在四川,過年怎能少了紅辣椒。這名婦女正在晾曬紅辣椒,幹辣椒是他們準備團年飯時必備的佐料。
一年又一年,我們就在這樣的年味中,慢慢長大了。你們家鄉的春節美食是什麼?你最吃不膩的又是哪一道呢?