乾坤平分晝夜
卻是燕子來時
水邊新綠野草
陌上桀然花枝
「春分」
今日春分，一年二十四節氣中的第四個節氣。
春分一到，雨霽風光，岸柳青青，鶯飛草長，
燕子北歸，小麥拔節，油菜花香。
春分應該幹點什麼？
丨豎蛋丨
“春分到，蛋兒俏”，春分是豎蛋遊戲的最佳時機。據民俗學家考究，豎蛋已經有4000多年的歷史了，規則非常簡單：選一個雞蛋，放在桌子上，豎起來就算成功。瞭解和體驗民俗的同時，還可以讓家中的寶寶發揮自己的想像力，用水彩筆劃出自己的專屬雞蛋~
春分這一天為什麼雞蛋容易豎起來？
首先，春分是南北半球晝夜都一樣長的日子，呈66.5度傾斜的地球地軸與地球繞太陽公轉的軌道平面處於一種力的相對平衡狀態，有利於豎蛋。其次，春分正值春季的中間，不冷不熱，花紅草綠，人心舒暢，思維敏捷，動作利索，易於豎蛋成功。
更重要的是，雞蛋的表面高低不平，有許多突起的“小山”。根據三點構成一個三角形和決定一個平面的道理，只要找到三個“小山”和由這三個“小山”構成的三角形，並使雞蛋的重心線通過這個三角形，那麼這個雞蛋就能豎立起來了。
丨粘雀子嘴丨
春分這一天，農民伯伯們都要放假，每家每戶都要吃湯圓，這個湯圓很有意思，叫“粘雀子嘴湯圓”——把不包心的湯圓煮好，插上竹叉，置於室外田邊地坎，名曰“粘雀子嘴”，免得雀子來破壞莊稼。
丨踏青、放風箏丨
春分前後清氣上升，微風飄蕩，樹綠花開，正是踏青賞春、放風箏的最好季節。自古以來人們就希望通過放風箏來避邪，如今大家更是借放風箏，表達對春天的祈盼~
丨吃春菜丨
春分時節，萬物進入了春季生長階段，正是需要勤勞“耕作”的時節，也是吃春菜最好的時節。各種蔬菜鮮嫩嬌美，放進鍋裡一煮，空氣中都彌漫著春天的味道。
春菜應該怎麼吃？
“春分者，陰陽相半也。故晝夜均而寒暑平”。一個“分”字道出了晝夜、寒暑的界限，由於春分節氣平分了晝夜、寒暑，我們在養生保健時也應注意保持人體的陰陽平衡狀態。春分節氣時人體血液也正處於旺盛時期，激素水準也處於相對高峰期，膳食總的原則要禁忌大熱、大寒的飲食，保持寒熱均衡，這段時期也不適飲用過肥膩的湯品。
適合春分前後吃的食物有哪些呢？
丨韭菜丨
春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜最宜人體陽氣。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效。春的韭菜是韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。根白如玉，葉綠似翠，清香馥鬱。
推薦——“韭菜炒雞蛋”
韭菜洗淨後切段，雞蛋在碗內打散後倒入料酒，攪拌均勻；鍋熱後注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散後盛出備用；鍋內重新注入油，7成熱時倒入韭菜大火翻炒，調入鹽、糖、生抽，大火翻炒20秒後倒入雞蛋，翻炒5秒即可。
丨蘿蔔丨
春季養生保健的各種蔬菜中，要屬蘿蔔的效果最好。白蘿蔔清熱生津、理氣、消食化痰，生吃偏於清熱生津，煮熟偏於行氣消食。春季食用，可用來防治痰多咳嗽、咽痛、傷食腹脹、便秘等病狀。
推薦——“玉米排骨蘿蔔湯”
玉米切斷，排骨切塊，白蘿蔔切滾刀塊；薑切四片，蔥切斷，排骨洗淨入開水鍋中焯一下；撈出再洗淨將排骨放入砂鍋裡，加薑片、蔥斷和料酒，大火開後轉小火燉一個小時；加入切塊的白蘿蔔和玉米再燉半小時，加入鹽，雞精調味即可。
丨薺菜丨
薺菜，春季補鈣的首選蔬菜。薺菜含有豐富的維生素C、類胡蘿蔔素以及各種礦物質，常被人們用於製作包子或餃子餡。其實，炒薺菜或者涼拌、做湯也都是讓人口水直流的美味~除此之外，還可以調製出美味的薺菜粥，一家老小都喜歡~
推薦——“薺菜肉丸湯”
薺菜洗淨用開水焯一下過涼水，肉加薑蒜末剁成肉泥，在這個過程中要邊剁邊加入泡制的花椒水，這樣肉更鮮，而且沒有味道；剁好的肉泥裡加入鹽、胡椒粉、料酒、雞精和澱粉順著一個方向攪拌，再加入切碎的芥菜末；充分攪拌均勻，等水開後做成丸子煮至浮在水面；另取一碗，加入鹽、雞精、香油和蔥花，將煮好的丸子倒入碗中即可。
丨春筍丨
被譽為“素食第一品”的春筍作為美味佳餚，自古以來備受人們喜愛。這個季節恰好是吃蘆筍的季節，筍體肥厚，味清淡而鮮嫩。不僅如此，春筍含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖類、大量的胡蘿蔔素和維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，其中含量較高的是纖維素、氨基酸。但老人和孩子不宜多吃~
推薦——“香菇燜春筍”
香菇清洗好切滾刀塊；春筍剝好洗淨也切滾刀塊；分別將香菇和春筍焯下水（水中放少許鹽和食油）；炒鍋下寬一點的油，油熱下蔥花爆香後下兩種食材炒勻後倒適量生抽和耗油，繼續攪拌均勻後放少許溫水小火燜3、4分鐘後以個人口味放糖和鹽，然後大火收汁後即可。
丨香椿丨
春分時節的香椿，香味濃郁，鮮嫩清脆，口感和營養都是最好的。我國民間自古就有“食用香椿，不染雜病”之說。中醫認為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效；它自帶的芳香，能起到醒脾、開胃的作用。
推薦——“香椿雞蛋餅”
香椿用鹽淹一夜；鍋熱加油，把打好的雞蛋倒入，香椿切段，均勻撒在雞蛋液上；翻個身待兩面金黃，盛出來，分成塊。