小C是一個特別愛吃的麵食的人,平常在假期時總是喜歡去天南地北的旅遊,總會在一個地方中意那裡的麵食,但回到家後,又總會心心念念忘不了那味道,最後只能求助萬能的淘寶。所以這次小C將推薦給大家的5款地方特色的速食面。看完記得擦口水,下方多圖預警~
▎biangbiang面
Biángbiáng面(中文拼音:Biángbiáng miàn,biang字是一個合字,有多種寫法,是陝西關中特色傳統風味麵食,因為製作過程中有biang、biang的聲音而得名,特指關中麥子磨成的麵粉,通常手工拉成長寬厚的麵條。由上等麵粉精製而成,用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入麵湯,撈入麵條,淋上燒熱的植物油即成。
在煮的時候不要一起倒入,要一片片的下鍋,不然很容易黏在一起。由於面的質地偏硬,所以煮的時間需要久點。附帶的辣油包很香,在拌上醬醋包,香辣酸爽的味道很贊。
▎宜賓燃面
燃面是四川省宜賓地區最具特色的特色傳統名小吃之一。原名敘府燃面,舊稱油條面,因其油重無水,點火即燃,故名燃面。
燃面小吃選用當地優質水面條為主料,以宜賓碎米芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料,將面煮熟,撈起甩幹,去除堿味,再按傳統工藝加油佐料即成。
面煮完之後撈起來,用醬料拌上,口感很不錯。因為有花生碎料包的緣故,吃的時候每一口都有花生碎的香脆。味道濃郁,讓人胃口大開。
▎重慶小面
重慶小面是重慶四大特色之一;歸屬于重慶面的一類。是一款發源于美麗的山水都市——重慶直轄市的一種特色傳統小吃,屬於渝菜。小面屬於湯麵和幹溜兩種類型,麻辣味型。重慶人對重慶小面的熱愛不亞於火鍋,親密度更是有過之而無不及。
重慶人喜愛小面與其說上癮,不如說是一種依賴。每天清早起來,街邊的面攤格外紅火,儘管一些堂子裝修的不太好,甚至就是路邊攤。
這款是幹溜小面,麵條煮熟後,瀝幹水放到碗裡,再把搭配的配料放上,攪拌均勻,光是看著就要流口水。油辣子香氣四溢,幹拌的味道更重。
▎廣東竹升面
竹升面是廣東省地方傳統麵食,是老廣記深處的廣式小吃之一,廣東人因“竿”音不吉利而改稱“升”。竹升面用傳統的方法搓面、和麵,用竹升(大茅竹竿)壓打出來的麵條、雲吞皮的一類麵食。在《舌尖上的中國》第一部第二集麵食專題中為南派麵食掙得一席之地的老牌傳統面。
很精簡的包裝,配料很簡單,一個面餅加上料包,沒有別的花裡胡哨的東西。喜歡配料豐富的朋友可能會有點小失望,煮的時候記得自己加點料。麵條的口感很不錯,味道不像上面的幾種那麼濃重,很清爽有海鮮的鮮甜味。
▎河南燴面
河南燴面,“中國十大麵條”之一 ,是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統風味小吃,以味道鮮美,經濟實惠,享譽中原,遍及全國。
燴面是以優質高筋麵粉為原料,輔以高湯及多種配菜,一種類似寬麵條的麵食。湯好麵筋,營養高。燴面按配料不同可分為:羊肉燴面,牛肉燴面,三鮮燴面,五鮮燴面等等。
包裝裡的配料和速食麵裡的差不多,寬面吃起來的口感很有嚼勁,湯頭是羊肉湯的味道,味道很鮮美。
不曉得哪款面對上了各位觀眾的胃口啊~沒有的話,小C下次再為大家推薦幾款。