某天，某人突發奇想地給我做了蛋羹~~~
在等待蛋羹蒸熟的時候的對話如下：
某：“我跟你說，這個蛋羹很好吃哦。”
我：“為什麼好吃？”
某：“我放了豬油啊。就是我爸媽給我們熬的豬油，放點豬油蒸出來的蛋羹特別香。”
好吧，我承認蛋羹確實香，就是這造型能再慘不忍睹點嗎？
整個蛋羹凹陷了不說，還有許多大大小小的孔~~這是需要呼吸的節奏嗎？
某人看過來，讓姐姐教你幾步蒸出光滑如鏡面且鮮香細嫩的蛋羹~~~
要蒸出光滑如鏡面且鮮香細嫩的蛋羹，其實真的很簡單~~~
蛋液混合溫開水，過篩，挑掉氣泡，蓋保鮮膜~~做好這關鍵的幾步，就大功告成啦~~~~
詳細的做法還是看步驟吧~~~
蒸雞蛋羹，當然需要買雞蛋啦。我覺得他家的雞蛋不錯哦！
【推薦理由】優質雞蛋蛋殼清潔完整，色澤鮮明，無黴斑；手感粗糙，且發沉；用手晃動雞蛋，沒有晃動聲。雞蛋磕進碗裡，蛋清透亮，蛋黃輪廓清晰；聞著只有蛋味，沒有任何異味。雞蛋含有豐富的蛋白質，且人體易吸收。除此之外，雞蛋還含有對大腦極有好處的營養成分，所以雞蛋也是良好的健腦食品。 要買好雞蛋，就在他家買，破損還包賠哦。
【推薦理由】這道菜是【蝦仁蒸蛋】，但我強烈建議買這種煮鍋。可煮，可燉，加個蒸屜就能蒸食物，一物多用，強烈推薦！ 這款煮鍋是蘇泊爾的，品質好，款式也漂亮。它的材質是304不銹鋼，健康耐用。大品牌 ，品質也有保證。優質“磁力聚能環”鍋底，安全耐用，節能省時。獨特高強度鋼化玻璃蓋封蓋，可視烹飪，原汁原味。優質矽膠手柄和蓋頭，手感舒適，安全防滑。金屬連結手柄，牢固耐用，握感舒適。加高鼓型鍋身，美觀時尚，大容量烹飪。
【推薦理由】這道【蝦仁蒸蛋】一定要用保鮮膜蓋住，否則不會光滑如鏡面的。因為蓋子上的水汽會凝結成水珠，然後滴落在蛋碗裡，然後蛋羹表面就會如月球表面般坑坑窪窪。當然，蛋液過篩，挑掉氣泡，這些步驟也不能省略。
【推薦理由】如果你家沒有篩子，那就用這個吧。篩子不僅用來過濾豆渣，還可用來篩麵粉，篩蛋液，篩豆沙等等，很實用的小工具。
【推薦理由】美味少不了香油，夏天經常吃涼拌菜用到香油的頻率非常高。除了涼拌，還可用於蒸菜，如這道【蝦仁蒸蛋】。小孩便秘，也可吃香油。所以香油備起來吧！
【推薦理由】六月鮮的醬油風味獨特，有特級醬油，紅燒醬油之分。可根據烹飪方式選擇不同口味的醬油。特級醬油用於清淡飲食，紅燒醬油則用於需上色的燒菜、燜菜等。六月鮮的醬油非常健康，我尤其喜歡它的紅燒醬油，做燒菜事半功倍。
【推薦理由】這款菜刀為女士專用刀，輕盈鋒利不累手！ 刀刃和刀柄均為流線型設計，握感舒適，使用起來得心應手。且結構穩固，結實耐用。這款菜刀功能齊全，可切菜，切肉，切水果，切壽司等等。
【推薦理由】砧板要好，那就得選正宗的越南鐵木砧板。砧板材料都是正宗的越南鐵木(蜆木)，整木切割，無拼接，無膠水，不上油漆。買一個砧板，可用30年。而且砧板無化學成分，純天然鐵木，可放心使用！
蝦仁蒸蛋——幾步就能蒸出漂亮又美味的蛋羹，你一看就會
原料：雞蛋2只，蝦仁8只
輔料：鹽0.5茶匙，胡椒粉0.5茶匙，小蔥2顆，香油2茶匙，生抽2茶匙
做法：
1、備好原材料：雞蛋，蝦仁，小蔥；
2、蝦仁處理乾淨後，調入適量鹽、胡椒粉抓勻，醃制十分鐘；
3、蛋液裡徐徐倒入2倍蛋液的溫開水（開水燒開後，需放涼至溫水狀態，才能使用），一邊混合，一邊打散；最好用耐熱的容器裝蛋液，以免蒸壞；
4、蛋液過細篩後，將浮在蛋液表面的氣泡用牙籤輕輕挑掉，然後覆蓋上保鮮膜；
5、溫水上鍋，將盛蛋液的容器放進去，用中小火蒸10分鐘；
6、蛋液蒸至定型後，放入蝦仁，覆蓋上保鮮膜，繼續將蝦仁蒸至變色；
7、食材都蒸熟後，盛出，調入適量香油，生抽，蔥末；
8、上桌，開吃。
碎碎念：
1、蛋液需過細篩，再將浮在蛋液表面的氣泡用牙籤輕輕挑掉；蒸的時候覆蓋上保鮮膜；這樣就可以得到光滑如鏡面且鮮香細嫩的蝦仁蛋羹；