在美食之都開館子，大多數人都講求最正宗、最地道的味道，不論是本地特色小吃，還是外來的粵菜。
但是有人在成都偏偏不這樣，團長最近就發現了一家館子，老闆是這樣描述的：以“不正宗，不地道，不一樣”為宗旨，以“真材實料，原湯原味”為廣大顧客呈獻上一系列“適口者珍”的閩南特色南洋風味美食。
店名：應心小館
地址：華潤路88號翡翠天地附10號星巴克旁
人均消費：38
老闆：
1
在成都生活的香港人
應心小館和香江冰室這些茶餐廳有很多不同，它應該不僅僅是一個茶餐廳，而是一個茶餐廳+廈門麵館+馬來小店。
“應心”和餐廳主人名字同音。這是一位香港姑娘，因為對中醫產生濃厚興趣。腳步一跨就來到成都學醫，一學就是七年。藥食同源，時常懷念起
兒時鄰家奶奶煮的蝦面，至今無法忘記，於是她決定將記憶中的味道在這個她喜歡的城市重現。
風格用很Chinatown的感覺…為嘛這麼說？看一眼吃什麼就知道啦~
雞肉
２
堪稱華潤一霸
功能表跟很多china town餐館一樣，相當簡單清晰。只有三個部分：1.主食 2.飲品 3.小吃。
從雞肉到3種蘸料再到飯都特別棒，堪稱華潤一霸，整個商圈的人知道這裡有最好吃的雞飯~
雞肉嫩到一定程度了，但是肉質依然緊實鮮美，汁液飽滿；雞皮非常薄，完全沒有平時吃的那種厚到卷起的雞皮，細嫩之級。
從骨頭就能看得出來火候，海南雞飯的雞肉永遠不能柴和老，骨頭是泛紅的，但又必須是熟的，才能不腥。
三種蘸料：甜醬油、薑蔥、小米辣的，最後一種其實只放了一點點小米辣，味道剛剛好，不會太過。最經典的是甜醬油，會讓雞肉格外鮮甜，薑蔥也不錯。
米飯須用細長的絲苗米，用雞油來煮，看上去粒粒分明，但吃起來又是軟糯入味，雞油的鹹鮮彌漫其中，直接吃也能兩碗下肚也是不嫌多的~
泰式船河
３
其實就是河粉啦
船河，其實就是河粉啦，泰式也就是冬蔭功味道的，不過不同於冬蔭功湯和冬蔭功火鍋，作為河粉湯底要更酸辣清爽一些，初初入口不覺得，但是吃到半碗就覺得腦門上細細的汗…爽~
河粉用的是薄款，晶瑩透亮的，口感也稍稍的偏硬脆，不糊湯。上面的料蠻足的，蝦和小青口是新鮮的，還有3塊烤鴨，頗混搭~
肉骨茶
４
馬來常見的家常美食
肉骨茶是馬來常見的家常美食之一。是用多種藥材來熬制的燉排骨，吃的時候配上實心小油條和蘸料。
他們家的排骨燉得相當軟爛，真的是完全抿一下就骨肉分離了。排骨也選的相當大，有2根是肋排。肥肉瘦肉都是煮化了的，脆骨也已軟爛。對於藥味，真的算是大家感受不同的一種味道。
葡式蛋撻
５
純手工製作
蛋黃做葡式蛋撻，蛋白就加入鮮奶油，做成蛋白撻，撻皮也是手工自己做的，非常酥脆，咬一口撲簌簌直往下掉渣。
蛋白的鮮味比較淡，比較多雞蛋的蛋味，有些吃不慣的，可能會覺得這個就是雞蛋的蛋腥味。蛋黃撻就很甜很香了！
和外面賣的連鎖款完全不同，餡料很足，口感細軟，味道香濃，比外面的，真的要好吃很多…
南洋蝦面
６
不喝湯你就虧大了
蝦面是馬來西亞隨處可見的地道美食，尤其是馬來西亞的檳城，更是榮獲CNN東南亞十大美食之一。吃一碗蝦面，面，沒有吃完都沒關係，而湯，一定要喝乾淨！
一碗蝦面的蝦湯需要用到一種特定的蝦來熬湯，就是海裡的狗蝦。成都並不出產，且不好保存，所以應心小館直接跟廈門的漁民訂貨，每天捕撈上來的狗蝦立即空運到成都，保證它的新鮮度。
熬湯時，蝦頭蝦殼要先壓碎，才能更好的出湯。再配上豬骨一起熬制五六個小時，據說一斤蝦才能出一碗麵湯，成本不小。
姑娘自己學過醫，很看重食物的健康，也立志要把最健康的食物帶給她的顧客們，所以寧可成本高一些，也絕不可能使用添加劑來蒙混。出品的每一碗蝦面，都是精華呀~~~蝦面裡的面使用的是廣州油面，也叫黃面，細細的很有彈性，柔韌耐嚼。
如果你不懂把湯喝光光，那就真的虧大了。38元一大半都在湯底裡哦！
店裡4個座位
７
小到不能再小
牆上畫的是檳城街景，中間還藏了老闆的名字嗷~猜猜在哪裡~
快要過年了，店裡掛了很多紅包哈哈，這些都是香港那邊過年的小習俗，看起來非常有年味。
內容轉載自微成都