【肉夾饃】
肉夾饃，實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發揮到極致。
饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽，揚名中外，深受人們喜愛。臘汁肉夾饃由三十多種調料精心配製而成，由於選料精細，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，獨特風味。
不一定正宗，但自製的也很香哦~
食材
餅：
普通麵粉300克、水160克、酵母3.5克、泡打粉（可不放）、1.5克 、鹽1克 、油8克
鹵肉材料：
五花肉 500克
薑 1塊
冰糖 適量
大蔥 一段
八角 一個
桂皮 一塊
香葉 二片
花椒 少許
草果 一個
甘草 少許
鹽 適量
白糖 少許
生抽 適量
白胡椒粉 適量
陳醋 少許
其它材料：
紅泡椒 一個
香菜 適量
做法：
1、五花肉切塊，放入涼水鍋煮（皮上的毛要去乾淨！）煮沸後，再煮3-4分鐘，撈出來洗淨。
2、鍋裡倒油，五花肉的肉皮先用油煎至金黃，撈出備用，然後放入冰糖熬制。
3、冰糖融化變色後，開始冒小泡時，就可以快速把五花肉放入，動作慢的可以關火再放，因為糖色在幾秒之內就會糊。
4、薑切片，大蔥切段，其它材料準備好放入肉裡，翻炒出香味，放白胡椒粉、白糖、生抽、一點陳醋、半罐啤酒，翻炒均勻出香味。
5、把東西全部倒入高壓鍋裡，再加開水，蓋過豬肉半指，蓋上高壓鍋，上汽後轉中小火壓半小時即可。半小時後，加入鹽，小火再煮幾分鐘就可以關火。
不著急吃的可以把肉泡過夜，第二天吃最好！
6、餅材料全部放入麵包機，開啟揉面程式！(這餅一般是麵團硬一點的，如果給老人或孩子吃，可以加一些水量，做軟一些的！)
揉至光滑的麵團，蓋上保鮮膜發酵至一倍大小，發酵好麵團裡面是小孔不是大孔，把麵團取出，排氣，揉均勻後，分成均勻大小的幾個麵團。
7、取一個麵團搓成長條，擀成長舌，對折起來，一頭卷起，這一頭壓到底部，底部壓緊。
8、底部朝下，壓扁麵團，然後用擀麵杖擀成圓形面餅，放入平底鍋，小火加熱，不需要用油！
9、一面上色後換另一面，大概需要10來分鐘！如果二面上色後，你對自己沒信心怕不熟，可以再放入烤箱180度烤10分鐘！
10、紅泡椒、香菜切碎，鹵肉撈出來，剁幾下，不用太碎，然後淋上鹵肉汁，把材料混合攪拌均勻！
11、餅從中間剖開，不要切斷，我用的是關東刀，特好用，然後把肉放進去夾好，口水嘩嘩嘩~~~
小貼士：
吃不完的餅可以冰箱密封冷藏，吃的時候用鍋再加熱一下就行！
愛吃辣的，鹵肉時候可以放一些幹辣椒，裡面可以不夾辣椒或香菜，這純屬於個人愛好，你可以只放肉，也可以放你喜歡的蔬菜~