看電視的時候偶爾看到趙麗蓉老師和鞏漢林老師的小品《如此包裝》，雖然已經看了很多次了，但是每次看還是會被逗得捧腹大笑，尤其是在小品的結尾處，鞏漢林老師翻出簽名大聲念道麻辣雞絲的時候還是笑到不能自已。加上最近天氣炎熱，沒有什麼食欲，剛好就來做一道麻辣雞絲來給大家開開胃吧！
所需食材：三黃雞半隻 大蔥 辣椒粉末 紅甜椒 芝麻
陳皮 香葉 桂皮 花椒 麻椒 幹辣椒 八角 白扣 白芷 黃芪等少許
醬油 醋 香油 料酒
1. 雞半隻，去除內臟，將血水沖洗乾淨 料酒 鹽醃制10分鐘 放入鍋中。
2. 加香料入鍋
3. 鍋中水熱起泡之後加入大蔥蔥白去腥
4．大火煮。待雞肉煮爛，煮透之後取出。待冷卻。
5. 鍋裡熱油。把準備好的花椒和麻椒，蔥段，放入鍋中炸香。
6.瀝出油鍋裡的雜質。油加熱。倒入備好的辣椒粉末中（辣椒做粉末之前最好可以烤幹 用擂缽手工擂出。這樣做出的辣椒除了辣之外還多了一層香味）熱油淋上辣椒粉末。趁著熱油撒上白芝麻。
7.甜椒和蔥切絲 備好
8.冷卻後的雞肉剔掉骨頭。把肉撕成肉絲擺盤。加入香油 醬油 醋 甜椒和蔥絲。淋上自製辣椒油。攪拌均勻。一份又麻 又辣的麻辣雞絲就完成咯！
9.如果嫌顏色不夠漂亮的同學。可以在加一點萬能的老乾媽辣醬哦。保證色澤鮮美。食欲大開。食指大動了。
最後成果