麵食一直是代表中國文化中一道很重要的小吃，就拿大年初一來說，每到大年初一早上每個人都需要吃上一碗面，表示又長一歲了。除此之外有人生日的時候也會煮上一碗面，代表了長壽的意思。而現在不管是喜宴還是家宴，甚至是平時的三餐，都會常常看到面的存在，由此可見，面的流傳久遠，它已經變成了一道生活中離不開的美味佳餚。相信很多人都喜歡吃麵條，但小編確總聽人說：自己煮的麵條為什麼都是爛的，還很黏糊，吃著特別的沒有口感，老感覺外面買的比較好吃。其實這只是你沒有抓住煮面的技巧，可能聽到這的人會問，煮個面還需要講究技巧嗎？小編想說，那是當然的了，想吃到勁道爽滑的麵條你一定要掌握住一下幾個技巧。
像平時吃的那種比較粗的麵條，在煮的時候可以鍋中放入少許食鹽，但前提是煮開水時就需要加進去了，然後在放面進去煮，這樣煮出來的麵條比較不容易糊爛掉。
如果你想吃到潤滑吸溜的麵條可以在水中加一匙菜油，經加過菜油的麵條不但不黏連，還能防止麵湯起泡沫溢鍋的情況呢，等煮好後那吃起來更是吸溜吸溜香。
煮自己擀的面一定要等水煮開後下面，同時還需要用筷子時不時的挑幾下，因為這樣能防止麵條粘連在一起，最重要的一點就是，需要煮兩次，第一次煮完後換一次水再用大火煮一下就可以了。
還有一種就是壽麵，這種面本身就比較帶有鹹味，等大火煮開後把面放進去煮一次，再把那些咸水倒掉，然後在用水煮一次，這樣才能去除它的鹹味。出鍋時加入一些食用油和酒，這樣面就會散開，一根根就很清楚的分明了，並且吃起來口感也會更好，當然還需要加入一些調製好的湯汁和佐料一起加入進去，那一碗美味的面就可以吃了，看著都是相當的有食欲啊。
如果想要麵條爽口，那下面時水必須是滾燙的，並且只能煮個2-3分鐘就需要趕緊把面撈上來，這時便需要立刻放冷水中浸泡2分鐘，這就是被稱為"過冷河",等2分鐘後再把面撈起來放熱水中泡一下，這樣面起來絕對是爽口又勁道呢。
掛麵也很多人比較喜歡吃，可是掛麵在煮的時候要是不注意也會容易粘鍋的，而在煮掛麵時需要等水開沸騰有氣泡時放進去，然後再攪動幾下蓋上，等煮2分鐘後水開了就再放一點涼水進去，再等煮沸騰後就可以出鍋，這樣煮出來的掛麵絕對比較好吃。
以上就是小編分享煮麵條的技巧了，雖然看似簡單，但是很多人都不會注意到這些看似簡單的小技巧，可也就是這些技巧可以讓你煮出口感最佳的麵條。現在又是冬天，要是在家吃上一碗熱騰騰美味的面，那也是件很幸福的事情呢。那麼我們可以用一些工具就能在家快速的煮上一碗香噴噴的面，有了這些工具的幫忙，讓你每天想吃面都是分分鐘解決的事。
1、壓蒜絞
單單煮面那肯定是不好吃的，只有面好吃再配上一些肉泥和湯汁記憶調味料，那面才是真正的美味啊。小編就比較喜歡吃肉泥醬，所以大家也可以試試用這種壓蒜絞，弄成各種各種的泥調味料，輕鬆又方便，平時想吃個肉泥都是輕鬆搞定的事呢。
2、和麵袋
如果想自己在家做麵條，那和麵也是必不可少的有一個步驟，但和麵的時候經常都是沾的滿手都是，最後還得收拾，倒不如用這種和麵袋，把比例倒好在裡面，一樣能輕鬆和麵，還省了不少事呢。
3、面勺
煮面的時候用筷子夾起來那肯定不方便，通常我們都是用這種面勺來撈面，這樣還能瀝幹水分，好用又實惠。
4、面模具
家中要是有孩子也愛吃面，寶媽們也可以用模具把面弄成各種各樣的形狀，這樣會讓孩子更愛上面的，還能增加他對圖案的興趣，要是寶寶看到這樣的面，就算挑食也會愛上吃面的。
5、麵條機
在過去弄麵條都是一條條拉出來的，但我們自己在家做的話這樣是比較麻煩的，但我們可以用家用的麵條機來弄，只要轉一轉就能弄出一條條均勻的麵條了，好用又不貴，有了它隨時都能在家吃上麵條，關鍵還比外面的乾淨衛生呢。
好了，這就是小編今天為大家分享的煮面小技巧，希望可以幫帶你的哦。