有沒有人和小編有一樣的想法，總感覺自己在家炒的菜不如飯店好吃，可是又不知道到底缺點什麼，更不怎樣做才能讓飯更美味。而我們在日常烹飪中，如果不注意，甚至連食物本身的營養都會從指間溜走，所以說別看炒菜很簡單，都是需要講究技巧，只有掌握了技巧，才能做出可口的美味佳餚，那天小編剛好從廚娘那得知了一些廚房的絕招，讓做起菜來更得心應手。今天小編就跟大家分享一下，大家可以學學，讓你立馬變做飯高手哦。
1、炒素菜
炒素菜時應適當的加點醋進去，這樣味道和營養也會好，因為醋對維生素有保護作用，蔬菜最好能做到現炒現吃，不要長時間保溫或者多次加熱，這樣會讓維生素損失和味道變差，還有一點需要注意，不能加冷水，冷水會使青菜變老，而加開水炒出來的青菜又鮮又嫩，炒的時間不宜過長。
2、魚湯
想要燉出一鍋好魚湯，那一定要用冷水，當冷水沸騰後，撇淨浮沫，這樣做能去除魚腥味，同時也能讓魚肉的蛋白慢慢凝固住，營養物質也能充分地“釋放”到魚湯當中，如果想要喝濃湯那就要用大火燉，喝清湯則用小火，魚煎過後再煮才會變白湯，而且要雙面煎，這樣更美味哦。
3、雞蛋
雞蛋常常是生活中每家每戶都會吃的菜品，而大家知道拿雞蛋當菜品需要注意什麼細節麼。拿雞蛋炒成菜品一定要一個蛋加一湯匙溫水攪勻，這樣就不會炒老了，而且炒出的蛋量多，鬆軟可口特別的美味，最重要的是炒雞蛋記得用筷子炒，炒的時候慢慢地將雞蛋滑散，你會發現因為受熱均勻雞蛋變得更蓬鬆更大了，關鍵是很好吃哦。
4、煮水餃
水餃想必大家都愛吃，但煮水餃也是有竅門的，那便是在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連，很實用哦。
5、炒肉片
先把肉切成薄片再加些醬油與黃油，還有就是澱粉，再打入一個雞蛋，拌勻炒散後，等肉片變色了再加佐料稍炒幾下，肉片味美鮮嫩，口感很好吃，讓人唇齒留香。
以上這些炒菜技巧大家可以學起來哦，這樣在家就能自己動手做出美味的菜肴了，讓家人刮目相看。接下來小編再分享一些廚房中實用的一些法寶，定會對幫你成為廚房小達人。
一、切絲器
這是一款廚房中必備的利器，它能切絲切片，特別的好用，甚至切出精美的圖案，讓你烹飪過程中省時又省力，關鍵是如果有客人來家中做客的話，有了它就能讓食物更加的精緻美觀，定會成為飯桌上的一道可口的美味哦。
2、水槽瀝水架
很多時候我們在廚房中忙著洗菜時，菜太多都沒地方放，要是直接放灶臺上又會積水，做飯忙起來的話定會手忙腳亂的。所以可以用用看這款瀝水架哦，能置放菜，還能節省出空間，小編每次也是靠它來擺放菜品和水果一些食物，很實用呢。
3、磨刀器
想必大家都會有這種情況發生，那便是刀具用久了都生銹，要麼就是變得不鋒利了，那大家不妨試試看這款磨刀器，一分鐘幫你搞定，還原刀的模樣，特別的方便，還很容易操作，小巧又不占地，是廚房中的很好助手。
4、壁掛架
有時候家裡要是來客人了，在廚房裡一忙起來，肯定很難找到一些廚房中的用品，設置多不知道放哪去了，簡直是手忙腳亂啊。這款壁掛架正好能幫我們解決廚房的淩亂感，一些調味料和刀具筷子都能放上，而且掛在牆壁上，等我們需要的時候就一目了然，還能給廚房省出很多的空間，廚房看起來也會很潔淨，做起飯來就更順手了呢，是不是很好用呢。
5、雙層廚房置物架
在廚房裡做菜最重要的要屬哪些調味品了，所以調味品一定要擺放好，這樣炒菜的時候更容易找到，就不會導致因為忙的犯錯調味料，導致菜肴太難吃的情況了。這款雙層的置物架，可以把所有的調味品歸置的整齊，讓你的廚房不再有淩亂感，放大你的廚房面積，做起飯來更順手，是值得入手的好物。
6、不銹鋼防燙夾
每次在烹飪美食的時候，熟了想拿取時很容易燙傷手。但用這款小神器防燙夾，任何碟碗拿取都不用擔心燙手的情況了，讓你做起飯來更安全，絕對是家居生活中的好幫手哦。
7、水果蔬菜架
廚房裡自然是少不了食物蔬菜水果一些食物，但是亂堆放肯定會顯的很淩亂，需要的時候找都不好找到，還很占冰箱的容量，而這款收納架，所有食物都能統統搞定，拿取也方便不少，不僅騰出了廚房的空間，擺放在廚房給客人看起來就很潔淨整齊的感覺，是生活中收納的好法寶。
8、防漏玻璃油壺
不知道大家有沒有出現過和小編一樣的情況，就是在炒菜的時候倒油很容易倒多，有時候太著急還會倒漏掉。但後來有人跟小編推薦了這款油壺，卻是方便不少，不僅不會倒漏掉，玻璃的用起來還比較健康，大家也不放可以換掉家中的油瓶子，用這種的油壺，真心推薦。
這些廚房中的好幫手，定會為你減少很多廚房中不必要的麻煩事，讓你做飯更省事，更能輕鬆做出美味菜肴哦。