春季萬物復蘇、陽氣始發，人的肝氣亦變得旺盛。若肝氣不順，與春天的生化之氣不相合，就會導致肝氣升發太過，進而肝氣上逆、氣鬱化火、肝陽偏亢、肝 風內動，出現煩躁、易怒、眩暈、面赤，甚至中風昏厥等症狀，這也是諸多肝臟疾病容易在春天加重和復發的原因；另一方面，利用春季人體機能的生髮特性，正是 保持肝氣升舉、調暢體內氣機的時節，故春季最宜養肝。
那麼，春季如何養肝？簡而言之，謹記“少酸增甘”
“少酸增甘”不是單純地少吃酸味食物，多吃甘甜味食物，這裡所說的“酸”和“甘”是從中醫五行角度出發，凡是屬收斂、固澀作用的食物皆歸為酸味，如 石榴、覆盆子等；具備補益、健脾、和緩作用的食物歸為甘味，如山藥、扁豆、核桃、菜花、萵筍、黑米、燕麥等五穀雜糧。春季飲食多以健脾益氣為主，可選用大 棗、山藥、扁豆、瘦肉、魚類、蜂蜜、薑、大麥、小麥等具備補益和緩功效的食物，搭配新鮮蔬菜以疏肝理氣。今天就給大家推薦一些春季養肝食品
1、蜂蜜
產地：蜜源來自紐西蘭嘜奴卡，嘜奴卡為紐西蘭茶樹，是一種開白色花朵的桃金娘科植物，嘜奴卡是紐西蘭獨有的蜜源植物，其含有一種特殊的抗菌活性物質，其抗菌性非常穩定，不受光和熱的干擾
營養：春季，氣溫升高，皮膚毛孔舒展，供血量增多，而供給大腦的氧相應減少，大腦工作受到影響，身體功能大多處於半昏睡狀態，有人稱其為“春天疲勞症”。在所有的天然食品中，大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量高。蜂蜜所產生的能量比牛奶高約5倍，能夠在很短時間內補充給人體能量，消除人體疲勞和饑餓。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用，改善血液的營養狀況，而且補脾養肝。再加上蜂蜜不含脂肪，富含維生素、礦物質、氨基酸、酶類等，經常服用能使人精神煥發，精力充沛，記憶力提高。
食用方法：香蕉蜂蜜粥
用大米50―100克，香蕉200克，蜂蜜適量。將大米熬粥後，加入切成小段的香蕉，待涼後加入蜂蜜食用，可潤腸通便、滋陰養顏。
2、紅棗核桃
產地：紅棗為新疆若羌小灰棗，核桃為阿克蘇核桃。若羌灰棗產于新疆巴州地區的若羌縣，此縣素有“華夏第一縣”之稱，是中國獨無二樹上自然吊幹的紅棗，吃後滿口餘香；阿克蘇有著“核桃之鄉”的美譽，核桃有個兒大、殼薄、含油量高的特點
營養：紅棗性溫、甘，它可以保護心臟機能，補脾益氣，養血安神，而且可以緩解貧血、煩悶失眠、胃氣不和等症狀。而且紅棗的營養成分在蒸或煮之後能更加充分有效地發揮效用，核桃能補腎助陽，補肝斂肺，潤腸通便
3、山藥薏米芡實粉
產地：為貴州薏米、山東芡實、河南山藥
營養：山藥薏米芡實混合粉可以補充氣血，調和脾胃，脾胃為後天之本，氣血生化之源，脾好了相應的也補肝。薏米主要功效在於健脾去濕，健脾可以補肺，祛濕可以化痰。山藥、薏米皆清補脾肺之藥，然單用山藥，久則失於粘膩，單用薏米，久則失於淡滲，久服無弊
食用禁忌：薏米山藥芡實粥，適合身體有濕氣，不適用陰虛火旺體質。
4、枸杞子
產地：寧夏，寧夏枸杞顏色很柔和，有光澤，肉質飽滿，口感甘甜
營養：枸杞性平味甘，具有滋補肝腎、益精養血、明目、潤肺止咳的作用，保護心血管具有清除人體自由基的作用，能有效保護心臟血管內皮，維持血管的彈性；同時，可抑制心跳，對調整心律不齊有很大的幫助。還參與維生素A合成，含有的鐵元素可促進造血功能。另外，其所含維生素B1、B2、C與鈣，對眼睛健康有好處。
食用方法：枸杞豆漿粥
材料：枸杞30克、豆漿50毫升、粳米100克。
做法：先將枸杞洗淨，放入鍋內；將粳米洗淨，放入鍋內，加水1000毫升熬煮。米熟後加入豆漿攪拌即可食用。一日分2次早晚食用。
功效：補益肝腎，和養胃氣。適用於身體虛弱、久病、手術後調養，以及性功能障礙、腰腳無力者。
禁忌：炎症與有內熱者。
5、杏仁
產地：產自美國加州
營養：堅果中，加州杏仁擁有高的蛋白質纖維、鈣、維生素E、不飽和脂 肪。臨床研究表明，加州杏仁可以幫助降低心臟疾病的風險，降低“壞”的低密度脂蛋白膽固醇，改善糖尿病人群心臟疾病和危險因素，穩定血糖水準，保護身體 細胞免受自由基的破壞，養肝補氣，保持皮膚更健康美麗。
食用禁忌：甜杏仁可以直接食用，就可以直接吸收杏仁的豐富的營養。杏仁可以被做成很多的不同的形式，比如杏仁飲料、杏仁餅乾等。杏仁還可以用來做菜煲湯等很多的食用方法。不可生食，宜炒熟或蒸熟或溫油炸制為宜。
6、黑葡萄乾
產地：新疆，新疆乾旱少雨，所以葡萄乾含糖分多；日照豐富，營養含量高；雪水灌溉，潔淨健康
營養：中醫認為黑葡萄具有“補血強智利筋骨，健胃生津除煩渴，益氣逐水利小便，滋腎益肝好臉色”的功效，平常多吃葡萄，可以緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等現象，提高免疫力。上班的女性不妨每天吃一小把葡萄乾，連服7天就能收到明顯的效果。黑葡萄乾能改善直腸的健康，因為黑葡萄乾含有纖維和酒石酸，能讓排泄物快速通過直腸，減少汙物在腸中停留的時間