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瞅瞅老北京是咋過年的

過完了元旦,就盼望著過年了。還記得小時候過年,是真的盼望著一家人聚在一起吃團圓飯、穿新衣服;而現在年味越來越淡,與其說盼望過年還不如說是盼望著放假。

年味是什麼?是一種訴說著你來時地方的習俗,是無論你成長後去到哪裡都會懷念的記憶,是一種流淌在心裡的情感。

讓我們一起去找找北京那些被遺忘的年俗……

老北京過年,講究吃,講究樂。

樂,講究的就是聽京戲。吃,講究的就是吃地道的北京味道。

不需要過多物質上的訴求,全都是最簡單的東西,卻能填滿每一個北京人的快樂。

【趕市場】

在當年,幾乎所有商品都是嚴格憑證、憑票、定量供應。買米買油要排隊、買肉買魚要排隊、買過年的花生瓜子水果糖塊更要排隊。五十歲往上的北京人,兒時的過年印象,少不了這一段:幫家裡大人去不斷排隊、占地兒。

票是寶貴的。為了攢夠過年的用度,家家提前緊著手,把肉票、糧油票等省下來待用。到了年根兒,每戶的本上會多給幾斤富強粉、小站稻,若突然通知今年春節要增加供應什麼,譬如一小包黃花、二兩芝麻醬,消息肯定第一時間傳遍街道。

【吃臘八蒜】

北京人過年,家裡都會用醋泡臘八蒜,因為習慣在臘月初八泡蒜,所以取名“臘八蒜”。

把剝了皮的蒜瓣放到一個乾淨的罐子裡,倒入醋,密封放在冷的地方。泡在醋中的蒜會逐漸變綠,最後通體碧綠,過年剛好拿出來配餃子吃。

泡好的蒜通體碧綠,色如翡翠。蒜揉進了醋的酸味,醋也揉進了蒜的辣味,色味雙美,讓人忍不住多吃幾個餃子。

【放花盒子】

放花盒子,簡稱放盒子。那是一種把煙花和鞭炮合在一起放的種類,兩者結合,彼此呼應。 清時有《竹枝詞》專寫放盒子:“花燈徹夜是元宵,盒架高支望去遙,最怕層層分不斷......”

放盒子,有時候,會像變戲法一樣,給人意想不到的驚喜。好的花盒子裡,連買的人、放的人,也不知曉,就像看一部懸疑片,人們都等著看下一層盒子裡會飛迸出什麼新奇的玩意兒。可惜的是現在基本見不到了。

【踩芝麻秸】

老北京過年還喜歡把芝麻杆從院子一直鋪到屋門口,人踩在上面會發出劈劈啪啪的聲音。這個習俗叫做“踩祟”也有的地方叫“踩歲”,寓意一年過去了,新年來臨的時候祛除邪祟,讓新年有個好兆頭。

那芝麻秸被踩碎的破裂聲儘管遠不如炮仗響亮,但劈劈剝剝的十分有趣,而且與人們“歲歲平安”的願望相合。家裡的小孩子踩過“祟”後,一年不會生病,長個兒快。

一來芝麻開花節節高,麻秸不是圓形而是帶棱的,風乾後踩起來聲音特別脆響,所以有“歲歲平安”的含義,二來芝麻秸挺直,一般總有一米多長,象徵“長命百歲”;人們一邊踩歲,也就一邊祈祝自己一年更比一年好,能夠長遠地豐衣足食,“脆脆生生”地過好日子。

【逛廟會】

另一番盛況就是廟會和民間組織的各種花會。春節期間,舊時的北京大小廟宇均向香客、遊人開放。在廟內及門前設有集市,稱做廟會,北京廟會以白雲觀、大鐘寺、東嶽廟等處最為著名。

郊區的花會在春節期間最為活躍,幾乎村村都有,花會表演的項目繁多,有高蹺、旱船、太平鼓、地秧歌、獅子、小車、竹馬等。喜氣洋洋的氣氛,五顏六色的年畫,劈啪做響的鞭炮和人們暖融融的心情交織在一起,給人們帶來了歡樂和溫暖。

【吃餃子】

北方逢年過節就要吃餃子。

要說吃餃子,北京是最講究的。老北京人不吃魚餡餃子,葷餡以豬肉和羊肉為主,素餡的餃子以白菜和韭菜居多,蘿蔔、豆角都成。

俗話說“舒服不如倒著,好吃不如餃子”,有了這一口餃子,全家來年都幸福美滿的。

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