來自中東的鷹嘴豆近年來走上了我們的餐桌，變得常見起來。
它具有板栗香味，它是優質的蛋白質來源，在補血、補鈣等方面作用明顯，是糖尿病、高血壓患者的最佳食品，在西方健康食譜上可是網紅級別的。
可是，再健康的食品，也離不開幾個字：怎麼做？
下面就和大家分享幾種常見的做法，讓你把網購的鷹嘴豆變成家中的美食吧！
/鷹嘴豆泥/
鷹嘴豆泡一晚上，用高壓鍋加水，燒開後放氣中小火煮30分鐘，或者平常的鍋煮到它粉粉的就可以。
加鹽、橄欖油、新鮮檸檬汁、黑胡椒碎，用料理機打成豆泥。
可以蘸餅乾、直接吃都非常美味。
/燉鷹嘴豆/
把鷹嘴豆當作土豆的替換品，紅燒、茄汁都可以。
/鷹嘴豆沙拉/
鷹嘴豆泡一晚上，加鹽煮到粉。
和小番茄、黑橄欖、黃瓜、芝士或者你喜歡的任何食材搭配，撒上沙拉汁。
/鷹嘴豆濃湯/
同樣把鷹嘴豆煮好，加水、鹽、黑胡椒、義大利綜合香草，
一起放料理機裡打成濃湯。
/香酥鷹嘴豆/
鷹嘴豆浸泡一晚上後，煮熟去皮。徹底瀝幹水。
烤箱預熱220℃，鷹嘴豆混合適量植物油、鹽、黑胡椒碎，或加上你喜歡的香草，鋪在烤盤上，中下層烤約30分鐘。
中途需要拿烤盤出來搖晃一下翻面。
烤到鷹嘴豆微微焦黃，吃起來酥酥的。
必有一款適合你！健康食品吃起來吧。
（圖片來自pinterest）
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