洋芋燜飯，這個飯受到雲南那邊做法的啟發。土豆愛好者不能不試試。
材料：大米、油、土豆、香蔥、鹽
注意：我們需要找一個鑄鐵鍋或者砂鍋，總之它的密封性需要是比較好的。
1.準備好大米之後，還得先把要放的水量好，大概是需要大米的一倍或者是一點五倍的水。
把這麼多的水留出來。如果喜歡硬一點的飯就一倍，喜歡軟一點的飯就一點五倍。大米先泡半個小時。
2.土豆切塊，香蔥切段。
3.鍋中放30毫升的油，燒熱，下香蔥炒香。這裡炒土豆和煮飯用的是同一個鍋子。如果你是分開在炒鍋炒土豆，另一個鍋煮飯的話，那麼那個煮飯的鍋子要提前在鍋壁上抹一層的油。這裡在同一個鍋裡炒土豆和做飯，就不用另外抹了。
4.把土豆塊下下去，煎到表面微微變焦黃，下多一點鹽，因為這些鹽是要給整鍋飯調味的。
5.土都炒好了，米飯和水下到鍋裡，把它們拌勻了。
6.蓋上鍋蓋，開大火煮開後轉小火，大概20分鐘到半小時，一鍋香噴噴的洋芋燜飯就好了。
洋芋燜飯裡頭還會有鍋巴，鍋壁因為塗了油，所以一般不會粘鍋，吃起來很香哦。
我似乎都聞到香味兒了～