據《山海經》記載，冬瓜矮胖，故常用於貶損身材矮胖、其貌不揚之人（一本正經胡說八道）。殊不知，冬瓜破除外形困擾後也能逆襲成小清新文藝飯。
圓墩墩、毛茸茸的大冬瓜，是餐桌常見的食材，夏秋季盛產，品種也多種多樣。市場常見的有毛冬瓜（粉皮冬瓜）、青皮冬瓜（黑皮冬瓜）、小冬瓜和冬瓜的近親節瓜。
毛冬瓜外皮有一層白霜，多毛，摸起來有點扎手，口感軟嫩鮮美。
青皮冬瓜表皮墨綠色，很光滑，個頭通常很大，肉厚，可以經得起長時間燉煮。
小冬瓜在春季上市，是個個頭小小的長毛的小東西，瓜肉比較軟嫩，氣味清新。
節瓜是冬瓜的近親，嶺南人大愛，表皮顏色翠綠，長有硬毛，也是個小刺頭。節瓜口感緊實，也很美味。
冬瓜有清熱利尿的功效，故高血壓的人可以適當多吃。
冬瓜的家常烹調做法多種多樣，口味也不一而足，四道家常菜譜呈上，請主子們笑納。
1
海米冬瓜
=用料=
冬瓜400g
海米1小把
紹興黃酒1湯匙
香蔥1棵
鹽少許
高湯1杯
油1湯匙
=做法=
1. 海米放入小碗，加入黃酒後放入蒸鍋蒸20分鐘，取出後瀝幹備用。
2. 冬瓜去皮去籽，切成2cm見方的塊。香蔥切成蔥花備用。
3. 炒鍋中注入油，大火燒至五成熱，放入一半蔥花和全部海米煸香，然後放入冬瓜塊翻炒一下，注入高湯煮開，小火燜煮至冬瓜變為半透明狀。
4. 起鍋前調入鹽翻拌均勻，最後撒上剩餘的蔥花即可。
2
東坡冬瓜
香蔥4棵
老薑1片
老抽1湯匙
紹興黃酒1湯匙
高湯2杯
鹽適量
1.冬瓜去皮去籽，切成5cm見方的大塊，在外側切出十字花刀備用。
2.炒鍋注入油，大火燒至六成熱，把冬瓜有花刀的一側向下放入鍋中，煎炸片刻，翻面再煎2分鐘。
3. 砂鍋中鋪上香蔥，放入薑片和冬瓜，放入除了鹽以外的所有調料大火煮開，改小火燜煮40分鐘，再調入鹽，大火收濃湯汁即可。
3
水晶冬瓜卷
=用料=
冬瓜200g
金華火腿100g
冬筍100g
雞蛋2枚
水發香菇4朵
香菜1棵
生抽1/2湯匙
鹽適量
雞湯1杯
水澱粉1湯匙
1. 冬瓜去皮去籽，切成長方形薄片。金華火腿、冬筍和香菇分別切成細絲。雞蛋打散備用。
2. 平底不粘鍋中注入少許油，晃勻，中小火加熱至五成熱，倒入蛋液晃勻，形成約0.5cm厚的蛋餅，邊緣翹起後翻面，定型後倒在案板上切成和金華火腿及冬筍絲一般長短的絲。
3. 炒鍋中注入剩餘的油，大火加熱至五成熱，放入金華火腿、冬筍絲和香菇絲翻炒片刻，淋入生抽，注入雞湯小火燜煮5分鐘。
4. 放入冬瓜片和鹽，煮至冬瓜片變軟，盛出所有食材，湯汁留在鍋內，大火收濃，淋入水澱粉勾芡。
5. 用冬瓜片把其他絲狀食材卷起來擺放在盤中，淋上收濃的湯汁即可。
4
干貝蒸冬瓜
=用料=
干貝1小把
紹興黃酒1湯匙
白砂糖1茶匙
冬瓜300g
芝麻香油1茶匙
=做法=
1. 干貝用熱水泡發，濾除湯汁後撕成細絲，加入黃酒和白砂糖醃漬備用。香蔥切成蔥花。
2. 冬瓜去皮去籽切成薄片，用少許鹽拌勻，鋪在盤中，把醃漬過的幹貝絲連湯淋在表面。
3. 送入蒸鍋蒸20分鐘，出鍋後淋上芝麻香油，撒蔥花即可。