前段時間買了一袋蘋果，一直放在辦公室。昨天想吃，拿了一個出來一看，有一點爛了，也就指甲蓋大小。這種情況最讓人糾結。爛了一點點，扔了可惜，吃了又擔心對身體不好。其實爛了的水果能不能吃，是要分情況的。
1.碰傷的可以吃
水果在儲存、運輸過程中難免磕碰，有些水果就被碰傷了，不僅顏色變黑，而且摸上去軟軟的，還有液體滲出，看著很難看。
水果這種傷口，是因為細胞被擠破後，細胞液流出，其中無色的酚類物質遇到空氣變成深色的醌類物質，類似切開的蘋果會變黑一樣。這類壞果子只是看著不好看，其中並沒有害物質，可以放心食用。
需要注意的是，被碰傷的水果雖然本身沒有有害物質，但是“傷口”很容易感染細菌腐爛變質，因此要儘快吃掉。
2.凍傷的可以吃
有時候我們為了防止水果壞掉，會把它們放入冰箱冷藏。然而熱帶水果放入冰箱很容易被凍傷。比如香蕉，冰箱裡放一晚上就變成黑漆漆的“炭蕉”了。
這些熱帶水果在低溫環境下，表皮細胞破損，一些物質產生了變化，導致水果變軟變黑。但這些變化和碰傷一樣，並沒有生成有害物質。東北有名的“凍梨”，外皮就完全被凍成了黑色。
需要注意的是，凍傷的水果外皮細胞破損後，容易感染致病菌導致腐爛變質，所以除非一直冷凍，否則最好儘快吃掉。
3.腐爛的水果要扔掉
水果腐爛常常是從一個小點開始的，這時候扔掉一整個水果就很讓人心疼了。尤其是老一輩人，習慣了精打細算，往往喜歡剜掉腐爛的部分，剩下的繼續吃。
在水果上出現頻率最高的就是以擴展青黴為代表的青黴，它們可以擴散到其他部位。一項醫學調查就發現，黴變蘋果上外觀正常部位的展青黴素含量為黴變部位的10%-50%。也就是說，雖然看不見，但是其他部位很可能也含有黴菌。
黴素會引起胃腸道功能紊亂，腎臟水腫等病症。曾經有新聞報導，一個人把梨子爛掉的部分切掉，吃掉了沒爛的部分，結果引發了急性肺水腫。所以，黴爛的水果還是扔進垃圾桶為好。