南京是一座包容性很強的城市，這座城市有很多種口味。有川菜香辣、有粵菜的甜、淡，有魯菜的老鹵厚重、有本幫菜原味感強。你可能獨愛一種，或者更多。但生活在南京，你知道哪些菜是南京菜？
今天小編就為大家盤點一下地道的南京味道！這些味道或許早已經承包了你的童年記憶
豆腐澇
南京人喊豆腐澇，叫豆腐腦。吃口燒餅，吃口豆腐腦！豆腐腦簡直就是南京人童年時的集體記憶。就像買油條要用筷子串起來，豆腐澇上面一定要撒上蝦米。吃豆腐腦時，南京人會告訴小孩：小孩吃了補腦，老年人吃了延年益壽。
糯米藕
糯米藕在南京原來就是街頭小吃之一，並不是今天飯店裡的涼菜，街邊一個爐子裡放著一節節塞了糯米的藕段。吃到嘴裡面又糯又甜，抵飽又好吃。大冬天，喝一碗煮糯米藕的湯也非常贊。
炒蘆蒿
蘆蒿是南京人的心頭好，南京人愛蘆蒿，會吃蘆蒿。南京人摘蘆蒿，一大把要扔掉七八成，只留下最先最嫩的，一般吃蘆蒿，要麼肉絲炒，要麼臭幹炒，有時候也會清炒，吃到嘴裡清爽可口，香氣撲鼻。
南京香肚
南京香肚是南京傳統名萊，吃到嘴裡香醇鮮嫩，油而不膩。袁枚就曾在《隨園食單》裡介紹過南京香肚。到了塊過年的時候，南京人都會買些香肚回家，切成片放在米飯上一蒸，弄一點小酒一喝，不要太自在噢！
炒螺絲頭
南京人講吃螺絲，叫嗦螺絲頭。特別是到了夏天，約上幾個朋友到大排檔裡，弄幾瓶啤酒，再上一盤炒螺絲頭，用牙籤挑，用嘴嗦，最後用螺絲鹵汁拌飯，吃到嘴裡又鮮又辣！真是人間最快活的事情。
旺雞蛋
外地人看著噁心，南京人卻愛吃的，一個是活珠子，另一個就是旺雞蛋！旺雞蛋又叫毛雞蛋，其實就是雞的胎盤，死在蛋殼裡的小雞。記得讀書的時候，校門的巷子裡都會有老頭老太在門口擺個攤子，一個小爐子裡有一鍋的旺雞蛋，用竹簽一串，撒點孜然，辣椒粉，特別好吃。
活珠子
說到活珠子，南京人第一個會想到六合活珠子，南京人喜歡吃活珠子。買一些活珠子放到家裡鍋裡煮一煮，煮熟後，破開一個小口，把裡面的湯水喝到嘴裡，而裡面白色的那塊蘸一些鹽，不要太好吃噢！
五香蛋
五香蛋，南京人又喊它五香茶葉蛋，地地道道的南京小吃。南京人吃早飯的時候，經常會買一些。五香蛋煮起來容易，先用鹽水把雞蛋煮熟，為了入味再把雞蛋殼弄破，再放到鍋中加入八角、桂皮、茴香、花椒、醬油等佐料一起煮。
小煮面
說起小煮面，南京有一句話形容它的好吃，吃起來頭甩甩的，刷你一個嘴巴子，你都捨不得丟！小煮面就是大碗皮肚面，特點是不放醬油，一碗小煮面，配菜也很重要，青菜、木耳、皮肚、豬肝、番茄、鵪鶉蛋、香腸、肉絲······，喝一口湯，吃一口面！太好吃了！
鴨血粉絲湯
南京人喜歡吃鴨，是出了名的，所以南京又被稱為“鴨都”。一碗鴨血粉絲湯，讓天下吃貨們欲罷不能！小小一碗粉絲湯，卻把鴨的美味包含其中。喝一口湯汁，吸一口粉絲，咬一塊鴨血，讓人不由得感歎這些不起眼的東西竟能燒制出如此世間美味。
牛肉鍋貼
牛肉鍋貼是金陵八絕之一，是以牛肉為餡料，用面皮包成餃子後，放入油鍋中煎至金黃色後裝盤就可以食用。這種甜中帶鹹的小吃上部柔嫩，底部酥脆，牛肉餡味鮮美，滋味別具。在南京有名的牛肉鍋貼，像七家灣、李記、蔣有記都是非常有名的。
小餛飩
啊要辣油啊！一曲《喝餛飩》。多麼深入人心，喝混沌是南京人生活的一部分，餛飩好不好，先看皮薄不薄，肉鮮嫩不鮮嫩，湯頭好不好，更為南京人看重的就是辣油香不香，喝餛飩怎麼能不滴幾滴辣油呢！
梅花糕
梅花糕是南京的風味街頭小吃之一，梅花糕的陷一定要用豆沙、鮮肉、豬板油丁、玫瑰等。再加上面漿，撒上白糖、紅綠瓜絲，用灼熱的鐵板蓋在糕模上烤熟就行了。烤熟的梅花糕呈金黃色，形如梅花，鬆軟可口，老少皆宜。
蒸兒糕
讀書的時候，放學後，學校巷子裡面總有老人推著蒸兒糕的小車，鍋子上面冒著熱騰騰的煙，老遠就能聞到一股淡淡的糖香。出鍋的蒸兒糕，像一個個白白胖胖的胖小子，吃到嘴裡又香甜而糯。南京很多人都是吃著蒸兒糕長大的！
雞汁湯包
對於老南京來說，早飯講究一個“皮包水，水包皮。”雞汁湯包，就是老南京眼裡的皮包水。吃麵條時候來一籠，幾乎成了標配，就像喝牛肉粉絲湯時，必須吃點牛肉鍋貼！皮薄，肉鮮。先喝湯，後吃肉，是老南京人吃雞汁湯包的規矩！雞汁湯包，無疑是南京的美食名片之一。
桂花糖芋苗
桂花糖芋苗地地道道的南京甜食！小時候常見小販挑擔走街穿巷叫賣於街頭巷尾，每聽到叫賣聲，大人們便會拿個碗或小鋁鍋，饞嘴的小孩子跟著大人後面，看小販如何嫺熟地接鍋、掀蓋、取勺、下舀、入鍋。一絲不亂。
鹽水鴨
鹽水鴨在南京又叫桂花鴨，很多來南京的外地朋友，或者去外地探望親朋好友的南京人都會帶一些鹽水鴨送人。桂花鴨吃到嘴裡肥而不膩，又嫩又香。真得是怎麼吃都不會膩。