轉眼又到了春節。此時，在北京糕點鋪的生意分外紅火，來購買“京八件”的人絡繹不絕。“京八件”是一種老北京的點心“套餐”，成盒出售，每盒都包括八樣不同的糕餅。
自古甜食控福利
說起來京八件的美味也算是征服過皇帝的。
某日，“糕點控”明穆宗犯饞，就召來甜食房的主管，要他把流行好吃的糕點全端上來。全端上還是挺難的，不過機智的主管琢磨著搞出花樣做做豐盛狀就得了，主子開心就好。於是一盤有八種花樣的糕點就這樣誕生了，穆宗可是吃得龍顏大悅呢。
據說這征服明穆宗的“八件”就是咱“京八件”的祖先。
上面這個故事告訴我們，作為一隻甜點控，短期內吃遍中國甜點是不可能的，但是可以吃京八件解饞啊！
神奇的京味點心雖沒包括全部中式甜點，卻也是多種風味混搭：元朝的蒙古“草原”糕點、明朝的江南點心、清朝的滿族糕點……作為京味點心，京八件也融百家之長，到現在更是能變著花樣滿足甜食控。
好吃有內涵
京八件其實遠不止八件點心，咱有酥皮八件、奶皮八件和酒皮八件等不同套餐。
其中，酥皮八件最柔軟。一口下去，口腔便陷到酥鬆的糕皮和綿軟香正的糕餡中去。都是甜，糕餡甜的花樣還挺多，有白糖和蜂蜜醇厚的甜、蓮蓉的清甜、玫瑰花的香甜還有山楂的酸甜。一下子甜膩到了，套餐裡還有一件椒鹽餡的換換口。
奶皮小八件，糕皮加了鮮奶；酒皮細八件，糕皮加了點白蘭地或黃酒。它們口感較酥皮八件稍硬，但多了分淡淡的奶香和酒香，想想就流口水。
除了好吃，京八件還滿富內涵。
經典酥皮京八件有上四樣和下四樣。上四樣印有“福”“祿”“壽”“禧”，寓意不必多說；下四樣有象徵財富的銀錠餅、有取諧音“吉慶有餘”的雞油餅、有“早生貴子”的棗花餅，還有“狀元及第”的卷酥餅。
一份京八件，包含了對人生各階段的祝願，怎能不火？
地道糕點何處尋
雖是帝都傳統美食，但真正做得地道好吃的京八件已經不多了。做西點的越來越多，咱自己的糕點卻在一點點地流失。
說是中式糕點不討年輕人的喜歡，然而有個叫耿彪的80後小夥子卻會做100多道超級地道的北京宮廷糕點！他不僅繼承了宮廷點心的做法，還繼承了宮廷點心的文化。
耿彪說，想把中式宮廷糕點傳承下去。
當然，一個“耿彪”是不夠的，甜點控們需要更多個“耿彪”才能輕鬆吃到純正京八件；我們也需要更多個“耿彪”來感受咱自家糕點的美味和底蘊，至少在國人心中，甜點和西點不能畫上等號。
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