隨著冬天的到來，很多想買多肉的人都有點望而卻步，怕養不好就會把多肉給凍死。其實很多多肉只有到了冬天的時候，才會開始開始轉色，紅、橘紅、桃紅、螢光粉、暗紫紅、巧克力色……各式令人驚豔的葉色絕對不比你家裡的鮮花遜色。遇到冬日的氣溫低的情況下只要加上全日照的環境，就可以欣賞到這季節限定的酡紅嬌顏。
1、黑王子
景天科石蓮花屬植物。是栽培變種。蓮座狀株形和一般石蓮花相同。匙形葉較厚，生長旺盛時，—株上葉超過100枚，株幅達20釐米以上。葉黑紫色，在光線不足時生長點附近葉呈暗綠色。夏天有短暫的休眠期，早春和秋天是生長旺盛期，可追施液肥。盆土不宜過分乾燥，否則老葉枯萎。栽植可用一般園土。
2、花月夜
花月夜（Echeveria pulidonis）為景天科擬石蓮花屬多肉植物，原產於墨西哥，紅顏多薄名，別名頗多，常被拿來當成其他品種。花月夜匙型葉片蓮花型排列，葉色淺藍多肉，葉尖圓尖。冬季低溫與全日照條件下，葉片尖端與葉緣易轉成紅色，非常迷人，過去也有紅邊石蓮花的叫法。花月夜春末夏初會開出黃色的花朵，花五瓣，如鈴鐺。
3、乙女心
乙女心景天科景天屬的多肉植物，原產墨西哥，灌木狀肉質植物。株高30釐米，株幅20釐米。葉片簇生於莖頂，圓柱狀，淡綠色或淡灰藍色，葉先端具紅色，葉長3~4釐米。花小，黃色，花期春季。遇低溫與日照充足環境，葉尖易轉紅，容易繁殖。
4、夕映愛
夕映愛夏季高溫時植株呈休眠或半休眠狀態，可放在光線明亮又無直射陽光處養護，光線過強，易灼傷葉片；而過於蔭蔽，則葉片色澤暗淡，長勢較弱。此外，還要加強通風，節制澆水，避免悶熱、潮濕的環境，否則植株容易腐爛。冬季則盡可能地多見陽光，如果能保持12℃以上的溫度，可繼續澆水，使植株生長。假如維持不了這麼高的溫度，保持盆土適度乾燥，也能耐5℃的低溫。值春、秋季生長期，不可過於蔭蔽；充分澆水，保持盆土濕潤，但不能持續積水，空氣乾燥時要向植株噴水，以使葉片清新。每20天左右施一次腐熟的稀薄液肥，注意肥水不要濺到葉片上。根據生長情況，每2～3年換盆一次，換盆時間以初春或初秋植株剛開始生長時為佳，盆土宜用排水、透氣性良好的沙壤土。
5、冬美人
冬美人又叫東美人，簇狀花序紅色花朵，花朵倒鐘形，串狀排列，花開五瓣，非常的漂亮，初夏開花，可以異花授粉，無明顯休眠期，可以全日照。夏天的時候通風遮陽，每個月3到4次水，少量在盆邊給水慢慢度過盛夏，維持植株根系不會因為過度乾燥而乾枯就可以。冬天溫度低於3度就要逐漸少水，0度以下保持盆土乾燥，儘量保持不低於零下5度。這樣就可以安全過冬了，冬天儘量少點水，開春給水要循序漸進否則可能出現爛根。
6、紫珍珠
一種擁有美麗的粉紫色葉片的多肉植物，葉緣呈白色。葉片呈蓮座形螺旋排列。在光照充足且有較大溫差的環境下葉片顏色非常鮮亮，但在生長季（一般為夏天）或光照較不足的情況下葉色呈深綠色或灰綠色。夏末秋初從葉片中長出花莖，綻放出略帶紫色的橘色花朵。喜光照，喜溫暖，乾燥和通風的環境，喜光，耐旱，耐寒、耐蔭、耐室內的氣悶環境，適應力極強，不耐烈日暴曬，無明顯休眠期。