炸醬麵、麻醬涼麵、打鹵麵······這些都是北京人愛吃的面，
但是很多人煮面的時候，
明明覺得自己已經很小心了，
明明覺得麵條已經煮夠了時間，
撈起來一吃卻還是夾生的，
簡直太令人抓狂了！
小編教你幾招，
讓你瞬間變廚神！
煮麵條通用技巧
1.如果在鍋中加少量食鹽，這樣煮出來的麵條不糊爛。
2.煮麵條時若在水中加一湯匙菜油，麵條不但不會黏連，且能防止麵湯起泡沫，溢出鍋。
3.在下鍋前先把麵條掰開，煮熟後蓋著鍋蓋燜5分鐘，這樣的麵條比較滑，而且湯汁比較稠。
4.煮麵條最好的時間是在水被燒開前兩三分鐘，把面放進鍋裡煮。具體的竅門是看到水面剛剛飄起水汽的時候，把面下鍋就可以了。這樣煮出來的面勁道，而且時間非常好掌握，一般將鍋煮開兩次，面也就熟了。
5.如果麵條結成團，噴一點米酒，麵條就會散開。
還有加上這些煮面好搭檔
麵條更好吃~
蝦皮
據科學研究表明，蝦皮有鎮靜作用，常吃蝦皮還能輔助治療神經衰弱等疾病。蝦皮中還含有豐富的鈣元素，煮面時灑把蝦皮可以預防因缺鈣導致的骨質疏鬆症。
豆製品
吃面最常見的營養問題是蛋白質攝入不足。2兩麵條中的蛋白質只有10克，加上麵醬中的蛋白質也滿足不了一頓飯的需求。因此，菜碼中需要多加一些豆製品，如黃豆芽、煮熟的黃豆、腐竹、毛豆、豆腐絲等。
雞蛋
雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。很多人煮面時都習慣加一個雞蛋，不僅讓一碗麵條更美味，也更營養。