如果城市會說話，
大概廣州的母語應是“小吃”
去茶樓必點的點心- 鮮蝦燒賣，
用廣東雲吞皮（黃色噠）
包著豬肉和蝦的餡料，
蒸一下就有非常美味的茶樓點心風味！
還有閩南很愛的春捲，
卷一切自己喜歡的味道。
但我還是最愛街頭阿嬤的油攤，
味道怎麼做都取代不了那樣的氛圍。
▼廣東蝦仁燒麥
材料和做法也超簡單，
自己做經濟實惠，
在家也可輕鬆做點心師傅，
做一大碟，大滿足！
/ 食材 /
鮮蝦200g 豬絞肉200g
雲吞皮24片
調味料
醬油2大勺 香油1大勺
白胡椒粉1小勺 鹽1/2小勺
太白粉1小勺 糖1/2小勺
/ 做法 /
蝦洗淨去腸，用刀背拍扁，切小塊。
將所有材料（除雲吞皮外）及調味料放進碗內，
用筷子向同一方向攪拌一分鐘，
放入冰箱30分鐘備用。
用黃色的廣東雲吞皮（也就是餛飩皮），
可剪去四角成圓形。
將雲吞皮放在手上，
餡料放正中央，用刀壓實餡料，包好
可放一點紅蘿蔔末或青豆在上面作裝飾，
用大火蒸8-10分鐘即成～
是不是美美噠~
▼卷一切的春捲兒
預熱年夜飯不是。
菜場看到了剛剛做好的春捲皮，
必須買買買！！！
/ 食材 /
春捲皮十來張
肉糜100g 韭黃150g
薑蔥末適量 鹽少許
麵粉一點點點 水適量 油1碗
/ 做法 /
肉糜加薑蔥末、鹽、水調勻
韭黃切1、2釐米的段，加入拌勻
春捲皮一段包入餡料
卷起兩道，稍微整理成圓柱形
兩邊收口折進來
再全部卷完。
一點點麵粉和水調和成漿糊黏住收口的邊。
鍋裡倒油，中火炸
炸至兩面金黃
沒想到你是這麼好看的卷兒~