榴槤真的是一種神奇的水果，不喜歡的人對它退避三舍、各種嫌棄，而喜歡的人卻它視為珍寶，陶醉在其獨特的氣味中，無法自拔。第二種人呢，就是領會到了榴槤的出眾的魅力，與榴槤“心意相通”，接下來小編要來教教大家如何挑選榴槤~
榴槤果肉營養豐富，有“水果之王”美稱。營養也價值很高，經常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，溫暖身體，屬滋補有益的水果；榴槤性熱，可以活血散寒，緩解經痛，特別適合受痛經困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼、促進體溫上升，是寒性體質者的理想補品。榴槤好處這麼多，可是具體要如何來挑選呢？
竅門一：捏尖刺。成熟程度怎麼樣，通過一個“小動作”就能知曉。這個胖胖的“狼牙棒”上面，佈滿了密密的尖刺，選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕鬆就能讓它們彼此“靠近”，就證明榴槤較軟，成熟度也比較好；如果感覺手感非常堅實，根本就無法捏動，就證明榴槤比較生。
竅門二：看大小。通過辨識果實的大小和外觀顏色，也能識別榴槤是否成熟。和挑西瓜的原理一樣，一般來說，體型比較大的榴槤成熟度會好一些。從外殼的顏色來看，成熟的好榴槤呈較通透的黃色，如果青色比較多，則證明不夠成熟。
竅門三：看開裂度。很多人認為，自然開口的榴槤就是好榴槤，其實也不儘然。如果你要挑選外殼已經裂口的，那選擇裂口不要太大的，也就是剛剛開始裂口的，因為如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易變質。如果挑選到比較成熟又剛剛開口的榴槤，那最好回到家後儘快享用，不要再長時間放置，否則容易變質。
竅門四：聞氣味。沒成熟的榴槤有一股“青氣味”，也就是說，聞起來有類似剛剪過的青草的味道，這樣的榴槤一般來說不夠成熟；成熟榴槤的氣味香濃馥鬱，讓人饞涎欲滴，常吃的人一聞便知；不過，如果聞到榴槤有一股酒精的味道時，就千萬不要購買了，這樣的榴槤肯定已經變質了。
竅門五：看外觀。通過“狼牙棒”的尖刺，也可以瞭解果肉的多少，如果狼牙棒上多為平緩的、底面較大的椎形尖刺，證明榴槤果肉較多，成熟度較好；反之，如果尖刺多為又尖又細的形狀，就證明果實不太成熟。還有一點需要注意，就是看看榴槤的果柄，粗壯而新鮮的果柄，證明它營養充足，且品質新鮮。
竅門六：搖一搖。小心地將雙手的手指分別放在榴槤兩側的尖刺之間的凹陷處，把榴槤輕輕地拿起來，拿穩後，用手輕輕搖晃榴槤，如果感到裡面有輕輕的碰撞的感覺，或稍稍有聲音，則證明果肉已成熟並脫離果殼，這樣的榴槤，就是成熟的好榴槤。
最後，有幾點值得注意的食用禁忌：第一，榴槤不可與酒一起食用，因為酒與榴槤皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況出現，不宜食用。第二，熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴槤會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。
第三，中醫認為：榴槤性質溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，及出現濕毒的症狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。第四，榴槤含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。
第五，榴槤含有較高鉀質，故腎病及心臟病人，宜少食。第六，榴槤一次不宜多吃，若聞到已熟的榴槤帶有酒精味，則表示已變質不能吃。
榴槤周身是寶，其果殼煮骨頭湯是很好的滋補品。成熟果肉淡黃，黏滑多汁，酥軟味甜，吃起來有陳乳酪和洋蔥味。小編也是一枚“榴槤控”，特地在此分享出挑選榴槤的方法，希望大家都可以挑選到美味又新鮮的榴槤~