茼蒿在福建等地也叫鵝菜、義菜。小時候在農村生活在野地到處可見。
奶奶總是會拔一些回來喂豬的。
到前幾年，看見大家開始嘗試著用來燙火鍋了，
那時候還是當野菜在嘗試，不是所有人能接受。
但是茼蒿的營養價值這2年被發掘出來，
於是居然成了搶手貨，人人都愛吃。
茼蒿的根、莖、茼蒿葉、花都可作藥材使用，有清血、養心、降壓、潤肺、清痰的功效。茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯來食用。尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜，為黃瓜、茄子含量的1.5~30倍。
茼蒿氣味芬芳，可以消痰止咳哦。茼蒿裡含有蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能夠調節體內的水液代謝，消除水腫，茼蒿還含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。
由於茼蒿裡含有多種氨基酸，所以茼蒿有潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退等作用，而且茼蒿裡還含有粗纖維有助於腸道蠕動，能促進我們排便，從而可以達到通便利腸的目的。
春天正是養肝時機，多吃一些茼蒿是沒有錯的，尤其和米一起熬成茼蒿粥，養肝的效果更是好，試試吧。
材料：茼蒿適量 大米一杯
輔料：香腸肉
調料：鹽 沙拉油少許 胡椒粉適量
做法：
1、大米洗淨放入電飯煲中
2、加入8倍的水量
3、電飯煲選擇熬粥功能，大約90分鐘吧
4、這期間將茼蒿洗淨切碎
5、在熬粥還剩5分鐘左右放入茼蒿、香腸肉，然後滴幾滴的沙拉油
6、攪拌後加入其它調料就好
小叮嚀
茼蒿很容易熟，所以不要太早放入避免爛掉
加點油可以讓粥口感更順滑些
胡椒粉是增味的，試試吧，味道更好
米和水的比例大約1:8，喜歡更稀的可以適當再加點水