酒，在中國往往和吃脫不了干係。吃飯時大家的觥籌交錯，飯局有時候也被稱作酒場。就連醉蝦，啤酒鴨這些美味的菜色也是和酒密不可分。
但是，飲酒需要去酒吧小酒館的習慣卻漸漸消失了。這也跟中國酒注重度數、口感，在風味上種類上缺少有突破有著很大的關係。
再後來，酒吧，演藝廳livehouse大行其道。當越來越多的社交場合從餐桌轉移到吧台時，你是不是還在一成不變的點著百加得、Rio這些根本不能稱之為酒的飲品？
面對高度酒望而生畏、而琳琅滿目的雞尾酒又一頭霧水的你，一定不能錯過這篇乾貨喲！
現在酒吧裡常見的雞尾酒是一種混合酒精飲料，以各種烈酒為基酒，再加入各式各樣的調拌料混合而成。
基酒（base liquor）通常是一些烈酒（spirit），決定了雞尾酒的風格和基調。比較常見的基酒包括白蘭地、伏特加、威士卡、金酒（杜松子酒）、朗姆酒和龍舌蘭酒。
調拌料通常指一些用於增添風味的調味酒（酒精加入了特製口味的香精），或者是一些普通飲品，牛奶可樂雪碧蘇打水果汁統統可以。
著名的莫吉托（Mojito）就是加入了搗碎的薄荷葉才產生出神奇的口感。
但是雞尾酒的種類那麼多，一一介紹顯然不切實際。（畢竟人家歐美酒文化也是底蘊深厚）所以，今天就帶你聊聊如何避開那些令人尷尬的點雞尾酒時的誤區。
誤解一
雞尾酒不是女士的專屬
問我雞尾酒裡為什麼沒有彩色小傘，花式吸管的可以直接左上角了。
雞尾酒從來就不只存在於浮誇的沙灘電影裡，更多的時候雞尾酒是為了讓人們品味更豐富的口感，減輕單一品種的酒帶來過度刺激。
誤解二
雞尾酒裡的冰塊越少越好。
冰塊起到的作用是將酒降溫，而冰塊化水後會對酒體風味產生影響，只有多數冰塊在一起才比較不易融化。
另外，每款雞尾酒的配方都是固定的，並不會因為放的冰塊多少而改變酒和飲料的比例。
so，不要拿去M記買可樂的標準傻傻的去讓調酒師少加冰啦~
誤解三
雞尾酒都是甜的
錯！鹹味的雞尾酒非常多，比如有名的瑪格麗特就因為用到了龍舌蘭酒而需要在杯沿上抹一層細細的海鹽。
因為龍舌蘭酒本身有一種淡淡的澀味，另外，加鹽是因為歐美人習慣的喝法，認為那樣可以增進龍舌蘭的口感純度。
誤解四
雞尾酒都會分層、都是五顏六色的
實際上在酒吧操作中，很少會製作那種五顏六色的大杯雞尾酒。因為說實話，太多層說明幾種成分不能混合好，大多不好喝。
雞尾酒中最多用到分層的，是製作shooter的時候。Shooter是一種裝在小的“子彈杯”裡面的酒，一般由多種利口酒混合做成。經常喝到的B52就屬於shooter的一種。
誤解五
調酒師都會耍雜技
程式師不一定會修電腦！
搞網路的不一定會開淘寶！
學經濟的不一定會炒股票！
人民大學畢業也不是保送到中南海工作的！
誤解六
點火的雞尾酒非常高大上
雞尾酒裡會燃燒的有什麼？只有酒精。點了火，把酒精都燒光了，剩下能喝的全剩下了果汁...
點火的雞尾酒，好看不中用。
誤解七
越甜的雞尾酒越不容易醉
甜甜的雞尾酒都是包裡藏著毒藥看起來卻很乖的蘿莉，暗自兇猛。只不過用的果汁味道重、用的基酒味道淡遮掩起來了而已。別一不小心喝多了：）
不勝酒力的同學還是要小心喲！~