車厘子,也就是我們平時叫的大櫻桃!
其果實雖小,但營養豐富,含鐵量特別高,位於各種水果之首。
其色澤鮮豔光潔,玲瓏如瑪瑙寶石一般,味道甘甜而微酸,更是水果中的貴族。
學會了,你就可以在家裡辦下午茶招待姐妹們了!
一、巧克力車厘子
食材:30顆車厘子、800G巧克力。(這個配比想吃多少來多少)
做法:
1、巧克力放入碗中,用微波爐加熱,不時檢查、攪拌,直至巧克力完全融化
2、拿出車厘子沾取巧克力漿,涼了後車厘子就有了一層甜蜜的巧克力外殼~
二、酒漬車厘子
食材:車厘子、檸檬、冰糖、白蘭地
做法:
1、車厘子洗淨、切片、去核,檸檬去皮,切條。
2、將車厘子、檸檬、酒、冰糖一起放鍋中煮開,轉小火煮10分鐘。
3、自然冷卻後,裝入玻璃密封罐,存放一周以上,就可以食用了。
三、車厘子醬
食材:車厘子1000克,白糖750克,檸檬汁(增加保存時間),水適量。
做法:
1、將新鮮無腐爛變質的車厘子洗淨,略切成小塊,最好去皮去核,但也可在煮熟後去掉皮和把果肉分離核去除。
2、將車厘子塊倒入鍋內,加入足以淹沒車厘子的綿白糖和少許水(約淹沒車厘子)。
用文火煮10-15分鐘,其間保持攪拌以防粘鍋和糊鍋。
3、10-15分鐘後,車厘子已變得通體透明,呈紅色玻璃狀,鍋內已基本變為較稠的醬,即可停火。
4、將制好的車厘子醬裝瓶,放於冰箱或陰涼處。
四、車厘子紙杯蛋糕
食材: 車厘子、雞蛋、低筋粉、白砂糖、玉米油、牛奶、糖粉、淡奶油
做法:
1、蛋黃打散,慢慢加入玉米油,攪拌均勻,接著加入牛奶
2、 篩入低粉,慢慢攪拌成無顆粒的麵糊
3、 蛋白粉3次加入砂糖,用打蛋器打至尖角狀,然後取1/3到蛋黃糊中,翻拌均勻
4、 接著將剩下的蛋白與蛋黃糊翻拌均勻,倒入紙杯入,烤箱175度烤30分鐘後拿出放涼
5、 將淡奶油打發,入裱花帶擠出花紋,擺上車厘子即可
五、車厘子黑森林蛋糕
食材:
車厘子、奶油 35g、蛋5顆、
糖120g、麵粉105g、太白粉14g、
可哥粉2湯匙、鮮奶油 700ml、車厘子果醬、
砂糖、濃蜂蜜水、巧克力磚
做法:
1、蛋糕體制作:烤箱預熱180度,烤模抹上少許奶油,防沾粘奶油,加熱至融化備用。
蛋黃加入砂糖隔水加熱打至鵝黃色,蛋白加鹽打發(倒扣不會掉下程度)
蛋白蛋黃混合,篩入麵粉、可哥粉、太白粉小心拌勻倒入模具,180度50分鐘取出放置20分鐘至冷卻橫切成三片。
2、內餡:車厘子果醬加一點糖煮開放涼鮮奶油打發放冰箱備用蜂蜜水調好。
3、組裝:用刷子塗一層蜂蜜水,均勻抹上車厘子醬最後放上鮮奶油以此類推。
4、外層裝飾:外層塗滿巧克力奶油,點綴上車厘子即可。