作為一個吃貨你應該吃過各個地方甚至是世界的美食，但是說起世界上最好吃的豬肉你造嘛？
小編不吹牛，伊比利亞豬肉好吃到在全世界範圍內，不管是餐飲界的朋友，還是食客老饕， 都對它趨之若鶩。西班牙 伊比利亞豬肉 最出名是伊比利亞火腿，世界上最好的火腿，伊比利亞黑豬就是製作這種火腿的原料。 還與松露、魚子醬、鵝肝並稱為美食世界的四大珍品，同時也是歐洲九大傳奇食材之一。
然而，可能不是所有人都知道伊比利亞黑豬。今天，小編就帶你深度解剖一下這一傳奇食材。可能文字有點乏味，但是對你瞭解伊比利亞黑豬有很大的幫助。
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豬種純正
伊比利亞黑豬起源於距今5500年前，是歐洲古生態系統唯一自由放養的豬，也是最接近野豬的品種。伊比利亞黑豬擁有黑色的皮膚、稀疏的毛髮、嘴部尖長、修長苗條的腳以及黑色的蹄。品種的遺傳因數令它可把脂肪儲存在肌肉裡，從而分流至全身，這是伊比利亞黑豬獨有的特性。
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環境純淨
生活在西班牙燦爛的陽光下， 至少有4個月的放山無籠走動時間 ， 在茂密的橡樹茂密中， 在黃花爛漫的青草地中，在流水潺潺的溪流中，或是漫步，或是撒歡奔跑，餓了滿地都是芳香的橡果兒，喝了喝一口清甜的山泉。
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天然食物營養價值
伊比利亞黑豬吃的是只有當地才有的天然橡果，名為“佩瑤塔”（bellotas） ，所吃食物皆純天然，無添加，更不會有瘦肉精，激素等問題。豬群長期以橡木果為食，能降低脂肪中的膽固醇含量，讓脂肪變得清潔透明，含有的脂肪是精餾油酸 （有利於心臟健康） ，類似於橄欖油那樣的“好脂肪”， 因而伊比利亞黑蹄豬也被稱為“行走的橄欖樹”。
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口感佳，唯一一款能和神戶牛肉媲美的豬肉
① 脂肪的分佈，是日本和牛A3、A4級，澳洲和牛M8、M9級的雪花狀，吃起來肉香、油香兼備；
②口感類似日本和牛，肉質富於彈性而柔軟，完全沒有騷味，而是久違的豬肉鮮香，並帶有獨一無二的橡果香；
圈養至放養橡果園吃果，黑豬一共需飼養約18個月後才能宰殺 ， 豢養時間多出一倍，所以肉味也最濃，同時 經過山間放養，經常運動，所以脂肪都滲進肌肉裡，肉質都是“雪花”狀，脂肪均勻地分佈在層層肉裡。
網上有個段子說每一隻 伊比利亞黑豬都是含著金湯匙出生的。當這個世界上的大部分豬們還在爛泥湯裡打滾的時候，伊比利亞黑豬們則在西班牙燦爛的陽光下，在茂密的橡樹林中，在黃花爛漫的青草地中，在流水潺潺的溪流中，或是漫步，或是撒歡奔跑，餓了滿地都是芳香的橡果兒，喝了喝一口清甜的山泉。即使它們死去，依然享有尊貴與榮耀，被製成這個世界上最好吃，也基本上是最昂貴，因此吃客吃起來畢恭畢敬的火腿。臨死前，它們還感慨萬千：老豬這一生，算是相當圓滿了！
作為一個資深的吃貨，小編的人生目標就是吃遍世界美食，更何況是世界上最好吃的豬肉。流口水了。。。必須要買來做個烤豬排安慰下自己。