班戟，是一道著名的港式甜點，英文名字pancake，也叫做熱香餅，薄煎餅。是一道可口的水果甜品。
市面上見的最多的班戟，就是芒果班戟和榴槤班戟，外形像一塊小豆腐一樣，不同的口味有不同顏色的外皮。外皮顏色鮮豔亮麗，口感甜蜜夾雜著濃濃的水果香甜，是一道非常爽口的甜品。
班戟有著悠久的歷史，最早可以追溯到15世紀以前，是一道經過傳承和發展的世界性美味甜品。平時在甜品店，30塊錢只能買到兩個班戟，總是讓人吃得意猶未盡。
今天小編又發福利了，教大家做班戟，讓你一次吃個夠。班戟的做法非常、非常的簡單。今天就教大家做班戟中經典的芒果班戟，一步一步的來看吧！
芒果班戟
食材準備
麵粉75克、砂糖35克、雞蛋2只、牛油溶液15克、牛奶250克、芒果4個、動物性淡奶油適量、糖霜適量
製作步驟
1、 在牛奶中篩入低筋麵粉，攪拌均勻備用。
2、 取兩個雞蛋，加入20克的白糖，打散打勻。
3、 把打好的蛋液，倒入牛奶低筋麵粉糊中，攪拌均勻。
4、 在蛋奶糊中，加入牛油果油，攪拌均勻。
5、 將攪拌好的麵糊，用網篩過濾，以便留下的都是最細膩的糊糊。
6、 用不粘鍋做面皮，把調好的蛋奶糊舀進不粘鍋，大約3大勺做一張。旋轉鍋子儘量攤均勻，邊緣有點幹結就可以用筷子慢慢挑起了，兩面煎好後放盤子中晾涼。
7、 淡奶油加30克糖打發。為瞭解膩加了一小勺檸檬汁，檸檬汁在奶油打發後加入，繼續打幾下即可。
8、 芒果去皮切塊。
9、 面皮徹底晾涼後，在中間放一勺打發的淡奶油，把他攤開，加一塊芒果塊。
10、 然後在果肉上再蓋一層奶油。四邊交疊翻面，表面灑上糖霜即成。天熱包好後放冰箱冷藏。
美味的芒果班戟就做好了。
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