去一個地方，就一定要去嘗嘗當地的特色美食，這些美食可能是一頓大餐，也可能是街邊的小吃。但無論哪種，都是那方水土的味道。那溫暖的味道，總牽繞著他鄉遊子心！一直有一個願望，把每個人的家鄉味道，告訴給喜歡她的人聽。
湖北自古以來就是承東啟西、連南接北的交通樞紐，而湖北文化那是早在春秋戰國時期楚國所建立起來的，優秀的地理環境和悠久的歷史造就了湖北獨特的飲食習慣與習俗，三面環山，中部處在“魚米之鄉”江漢平原，使得湖北不僅有山珍，也有海味。同時保留我們最基本農業生產。這些融合，又帶給我們哪些美味呢？
◣熱乾麵◢
這款家喻戶曉的小吃，可謂傳遍了全中國。熱乾麵是武漢人“過早”中特別喜愛的大眾化食品，它便宜實惠，花上幾角錢，就可以舒舒服服填飽肚子。武漢人對它的感情，我們就不必再費言語。單講從外地來過武漢的人，他們再次想起武漢，多半是因為想起了武漢的熱乾麵。熱乾麵對武漢人或者在武漢呆過一段時間的朋友來說，它不再僅是一種小吃，而是一種情懷，未食而鄉情濃濃，食之則香氣噴噴。
◣豆皮◢
豆皮的“豆”是脫殼綠豆，豆皮的“皮”是精製米漿，豆皮的餡是糯米，火力要剛剛好，煎出的豆皮外脆內軟、油而不膩，形方而薄，色金而黃，吃起來香酥嫩脆。豆皮多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應。中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字型大小飯店也有提供。在武漢，以老通城的三鮮豆皮歷史最為悠久，也最負盛名。素有“豆皮大王”之譽。外地人到武漢，皆以能吃到老通城的豆皮為快。
◣武昌魚◢
才飲長沙水，又食武昌魚”，毛澤東的這句詞句使得武昌魚聲名在外。眾所周知，毛主席多次來武漢，有兩大愛好一直沒有變：其一是橫渡長江，其二則是吃武昌魚。看來水性好的人，必然愛吃魚。但光愛吃還不行，能寫出詩來才算真本事。
◣洪山菜薹炒臘肉◢
洪山菜薹即產于武昌洪山一帶的紅菜薹，顏色紫紅，脆嫩清香，營養豐富，常食不厭，是武漢人冬春兩季的家常菜之一，同武昌魚一起被譽為楚天兩大名菜。清人在《漢口竹枝詞》中喝道:"不需考究食單方，冬月人家食品良，米酒湯圓宵友好，鯿魚肥美菜薹香。
◣涼蝦◢
相傳很久以前，三峽邊居住著一戶彭氏母子。一年冬天，大雪紛飛，年邁的母親病了，很想吃一口河邊的小蝦。兒子聽後便冒著嚴寒來到河邊，想給母親撈蝦。到河邊才發現，河面早已結冰，不管他怎麼用力也敲不開冰面。心急之下他索性解開衣衫，躺在冰面上用身體融化冰面。沒多久，他昏過了去。在夢裡，一個白鬍子老者對他說：你不是要蝦嗎？我教你……小夥子忽地醒來，飛奔回家按老人的方法做好小蝦，一口一口喂母親喝下，母親奇跡般蘇醒過來。後來，小蝦製作方法在民間流傳開來，人們稱之“彭桂花涼蝦”或“孝子涼蝦”。
◣排骨蓮藕湯◢
湖北人愛喝湯，有“無湯不成席”的說法。湖北盛產蓮藕，粉嫩白淨，生吃就甘甜化渣，聞名全國。湖北人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，最絕的湯喝上一口，香濃清甜，不禁要感歎藕香與肉香的搭檔簡直是天下絕配！
◣珍珠丸子◢
珍珠丸子又名蓑衣丸子，是湖北著名的漢族小吃。珍珠丸子位在沔陽三蒸之首相傳元末農民起義領袖陳友諒揭竿起義，一舉攻下沔陽縣城。陳的妻子潘氏親自掌廚，將魚、肉、藕等拌上米粉，配上其他作料，裝碗蒸制，犒賞起義農民。大家吃了，嘖嘖稱讚，此後即世代相傳，喜食蒸菜成習。
◣雞泥桃花魚◢
“花開溪魚生，魚戲花影亂。花下捕魚人，莫作桃花香。”桃花魚是這道湯菜的精華之所在，不過這裡的桃花魚卻並不是魚，而是一種透明的腔腸動物，形似海蜇，又被稱作為“桃花水母”。桃花魚生於彝陵峽口和香溪河裡，在桃花盛開的時候，出現在蕩漾的碧波中，酷似一瓣瓣桃花，有的潔白無瑕，有的紅妝淡抹，有的色呈乳黃，伴隨著清清的水波上下起伏，與香溪河兩岸的桃花交相輝映，使人難辨真偽。
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