【食譜】蠔油生菜
生菜營養含量豐富，含有大量β胡蘿蔔素、抗氧化物、維生素B1、B6 、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。加強蛋白質和脂肪的消化與吸收，改善腸胃的血液迴圈可以常吃生菜。這款蠔油生菜其實是一款涼拌菜，生菜通過燙制，澆上燒制的醬汁，好滋味喲。
原料：生菜 300g 蒜頭 1瓤 蠔油 1大勺 生抽 1小勺 鹽 1小勺 糖 1/2 小勺 水澱粉 1大勺 沙拉油 1大勺
做法：
1、鍋內加入足量清水，煮開，加入少許鹽、油，加入生菜焯水幾秒迅速撈出。
2、將生菜過涼水，控水。
3、起油鍋，加入切沫的蒜丁，煸香。
4、加入蠔油、鹽、糖、生抽、少許水，炒均勻。
5、加入水澱粉，熬制蠔油醬汁。
6、將生菜擺入盤內，澆上蠔油醬汁即可。
小提示：
1、生菜焯水時間不能長，否則就變黃了。
2、生菜多的話建議分次加入焯水。
3、我擺盤的生菜是為了拍照所以比較少。（家常做的話可以放入大盤內）