豆腐豬肉丸
我是一個很喜歡吃都“豆腐”的人，（哈哈，別想歪了）平時喜歡吃炒著吃，煮著吃，你一定想不到豆腐還可以這麼炸著吃吧，
話說豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。
每100克結實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。
豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。
豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。
豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
這款豆腐丸子，可謂是葷素搭配，加入了蔥，蒜，香油的調製，走油鍋後，外焦裡嫩，口感相當鮮美。
原料：
豆腐 200g
去皮五花肉 150g
鹽 適量
醬油 適量
糖 適量
香油 適量
蔥 適量
料酒 適量
味精 適量
做法：
1、五花肉切小塊。
2、放入料理機內打起勁。（也可以手工剁）
3、五花肉沫內加入適量料酒、醬油、蔥末，胡椒粉，攪拌均勻。
4、豆腐同樣用料理機打碎。
5、將豆腐碎加入肉末內，加入鹽、糖、味精，香油，攪拌均勻。
6、用勺子挖出一小勺，滾圓。
7、起油鍋，加入適量油，待油溫到達六成熱的時候，加入丸子胚，中火炸。可以將鍋子適當側過一邊，可以節省油。
8、待丸子慢慢變成金黃色，撈出控油即可。
小提示：
1、裡面也可以適當的加入其它的蔬菜，注意不要水份過多的就行。
2、我用的嫩豆腐，所以操作起來需要小心，特別是油炸的時候， 一開始不要動，待慢慢上色後才可以操作，否則丸子很容易破碎。
3、沒有料理機可以手工剁。
4、這款丸子適合炸，煮的話會散架。