我想說，悶熱的夏天走在路上簡直就是一種折磨，在外面多呆一分鐘都讓人煩躁不已，更別提吃東西了，簡直一點食欲也沒有。雖說正好可以給減肥找個理由了，只是總不能一直這樣下去吧？還是得來點開胃的美食，我覺得涼菜就很不錯，在這夏日裡它可是備受歡迎的美食之一哦。光顧著說了，見著了這些涼菜，你一定會食指大動的。
1、麻辣豆筍
麻辣豆筍也是湖南長沙的一大特色涼菜，一打開包裝，一股清新的自然大豆香散了出來。吃起來不是特別的辣，但是很入味的。在這悶熱的夏天吃上一份都是非常過癮呢。
2、香辣米豆腐
這是農家手工自製的米豆腐涼菜，遠遠看去就像是豌豆涼粉。吃到嘴裡是清涼、軟滑細嫩的口感，尤其是澆在上面的辣椒油更是為米豆腐增添了不少香味。
3、香辣無骨鳳爪
以前也老愛吃鳳爪了，幾天不吃就甚是想念。最近發現了這款無骨鳳爪，吃著超方便的。看著有潤潤的紅油湯汁浸透著鳳爪，我的口水就止不住了，趕緊吃上一塊，甘脆爽口，一點都不油膩，好好吃。
4、蛋黃鴨卷
這個吃起來就像是在吃火腿一樣，還蠻有嚼感的哦。一片片的蛋黃鴨卷聞著不腥，吃到嘴裡面先是鴨肉的鮮嫩糯口，然後再是蛋黃的綿密爽滑，雙重滋味，越吃越帶勁。
5、香辣脆筍
一直都很喜歡吃脆脆的筍片，加點辣味進去更是開胃了不少。口感鮮嫩爽口，讓人吃了一片接著一片，越吃越香。呆在空調放裡面，來一小碗米飯，吃點脆筍真是好極了。
6、醬香花生
讓人大受歡迎的下酒菜之一了，無論是電視裡還是現實生活，我們家差不多都少不了這醬香花生做下酒菜。味道完全已經滲透到花生裡面，果肉粉中帶著一絲脆感，十分回味。
7、麻辣毛豆
小時候住在姥姥家，每到毛豆豐收的季節，她總會燒這樣的毛豆給我吃。夏天本來沒什麼食欲的，但是有了這個毛豆，怎麼吃都吃不膩。這家的毛豆味道鮮辣可口，也是相當入味的。
8、麻辣藕丁
看到上面的辣椒了沒，我打開包裝的時候就會聞到一股濃郁的辣椒味，沒那麼嗆人，但是吃起來確實是很辣的。好在這個藕丁脆脆的，雖辣但是很爽口，晚上煲劇的時候來點這樣的涼菜肯定很不錯的。
9、香辣海帶絲
要說夏天來點海味的涼拌菜，那我最先想到的就是涼拌海帶絲了。香辣可口的滋味，自己解決一盤子絕對沒有問題的，細細的海帶絲一定要大口大口吃才爽哦。
10、香辣拍黃瓜
說起這拍黃瓜，我已經忍不住開始咽口水了。想著它酸辣脆口的味道，加上一股子清新的黃瓜果香，簡直可以吃到飽了。我喜歡酸辣一點的，這家的味道讓我很滿意呢。
11、香辣金針菇
冬天的時候我特別喜歡在吃火鍋的時候放很多的金針菇，現在夏天了，當然是涼拌的最合適咯。紅紅的色澤，超辣的，嚼起來也很有勁，愛吃辣的可以挑戰下。
12、滷味豬耳朵
先是聞見一股香蔥的味道，光是這個已經讓我的胃蠢蠢欲動了。夾起一根，軟嫩中又帶著一絲脆，有嚼勁的那種，令人回味無窮哦。抿一口酒，配上這個再適合不過了。
13、泡椒素毛肚
除去泡椒鳳爪，這款涼拌泡椒素毛肚的味道也是杠杠滴。泡椒的清香飄得屋子都是，剛吃進去還沒感覺到這麼辣，後面辣味越來越濃，整個口腔和舌頭都辣辣的，毛肚也是嫩滑有嚼頭，讓人回味其中。
14、酸辣蘿蔔
自己也曾經做過鹽蘿蔔，想在炎炎的夏日裡好好享受一把，只可惜是味道苦的。這家的醃蘿蔔也是賣家自己做的，味道十分美味，酸酸辣辣的很解膩，還帶著一絲檸檬香，讓人留戀。