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魚最好吃的5種做法,春節天天不重樣

作為一名吃魚愛好者,小編我一年吃掉的魚遊起泳來估計足以繞地球一圈。什麼清蒸魚、紅燒魚、烤魚……統統都是心頭好。有沒有不愛吃魚的人小編不知道,但小編知道,對於愛吃魚的人而言,這個春節肉可以不吃,魚一定不能少!

小編專門為大家搜集了魚最好吃的5種做法,春節在家天天換著吃,次次不重樣。愛吃魚的盆友們抱緊我!

●鯽魚豆腐湯

除了酸菜,豆腐應該是魚最親密的夥伴。在廣大吃魚愛好者的力挺下,鯽魚和豆腐建立了深厚的革命友誼。把鯽魚和豆腐燉進湯中,乳白色的濃湯魚香滿滿,豆腐中也吸收了魚肉的精華,一口下去,溫暖整個冬季。

【材料】

鯽魚丨豆腐丨蔥丨薑丨料酒丨胡椒粉丨鹽

【做法】

1. 鯽魚、豆腐、蔥、薑、料酒、胡椒粉等備料;

2. 豆腐切塊,薑切片,蔥切蔥段、蔥花;

3. 用薑片擦拭鍋表面,鍋中倒油,擦乾洗淨的鯽魚放入鍋中;

4. 鯽魚兩面小火煎至焦黃後加水,水量要沒過魚身;

5. 倒入蔥段、薑片、料酒,大火煮沸;

6. 蓋上鍋蓋,小火慢燉15分鐘,煮至湯色變白。

7. 倒入豆腐塊,再次蓋上鍋蓋,小火慢燉15分鐘;

8. 倒入鹽、胡椒粉調味,撒蔥花,濃香鯽魚湯出鍋!

●雞燜魚

有人說魚不要和肉一起燉,小編覺得這可能是魚被黑得最慘的一次——你們忘了大明湖畔的雞燜魚了嗎?這種雞和魚的搭配很值得嘗試,味道香辣濃郁。吃的時候鍋的下面放個電磁爐,把魚肉和雞肉吃完,還可以涮其他的配菜過個火鍋癮。

【材料】

草魚丨三黃雞丨芹菜丨薑丨蒜丨八角丨花椒丨桂皮丨香葉丨小茴香

【做法】

1. 草魚去鱗去除內臟洗淨後切6cm左右的大塊,三黃雞切成5cm大小的塊備用;

2. 姜去皮切片,芹菜切段備用;

3. 鍋中倒入油,大火加熱後放入魚塊,改成中火雙面煎成金黃色後盛出;

4. 炒鍋中倒入油,在油冷的時候,就放入薑片和大蒜爆香;

5. 放入八角,花椒,桂皮,香葉,小茴香炒出香味,倒入雞塊翻炒3分鐘;

6. 倒入清水大火煮開後撇去浮沫,然後倒入生抽、老抽、豆瓣醬、辣醬、幹辣椒、芹菜段;

7. 放入煎好的魚塊,蓋上蓋子,燉20分鐘即可。

●剁椒魚頭

再鮮不過魚頭,再饞不過剁椒。如果說紅燒魚和清蒸魚是魚的基本款菜式,那剁椒魚頭無疑就是網紅爆款了。90分以上的賣相加上鮮辣下飯的口感,不吹不黑,3碗米飯我能吃得一粒都不剩。

【材料】

胖頭魚頭丨剁椒丨薑丨蔥丨蒜丨鹽丨味精丨糖丨紅油丨沙拉油

【做法】

1. 將魚頭洗淨切成兩半,魚頭背相連,泡紅椒剁碎,蔥切碎,薑塊切末,蒜半個剁細末。

2. 將魚頭抹上油放入盤中,鋪上剁椒,撒上薑末、鹽、料酒。

4. 鍋中加水燒沸後,將魚頭連盤一同放入鍋中蒸熟(約15分鐘)。

5. 將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上,再蒸一分鐘後端出。

6. 將油燒至十成熱,鏟起淋在魚頭上即成。

●熏魚

熏魚是江浙地區過年必備品,鹹香中又透著一絲鮮甜。記得一定要準備一條大大的草魚,不然肯定不夠吃。

【材料】

草魚丨生抽丨老抽丨料酒丨小蔥丨香葉丨糖丨鹽

【做法】

1. 草魚、蔥、薑、生抽、老抽等備料,如果沒有草魚,也可以換成帶魚、黃魚等;

2. 將草魚處理乾淨擦乾後,沿背部剖成兩片,再切塊;

3. 切薑絲、蔥花;

4. 放入料酒、鹽、薑、將魚塊醃制半個小時;

5. 鍋中熱油,放入醃好的魚塊,炸至金黃後盛出備用;

6. 另起鍋倒入料酒、老抽、生抽、水、糖、鹽、香葉煮沸;

7. 倒入炸好的魚,小火煮3分鐘左右後盛出即可。

●椒鹽帶魚

小編對帶魚的喜好程度,在所有魚類中高居前三。帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素,很適合氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及皮膚乾燥的人哦。

【材料】

帶魚丨黃酒丨胡椒粉丨鹽丨澱粉

【做法】

1. 將帶魚收拾乾淨,剪成小段,均勻抹上鹽、胡椒粉、黃酒醃制兩個小時;

2. 將帶魚兩面都裹上幹澱粉,一塊塊放入燒熱的油中煎至兩面金黃即可;

3. 盛出後瀝幹並灑上胡椒粉,就可以開吃啦。

/圖片來自於網路

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