吃素不但可以保護環境，降低地球暖化的速度，為了自己和下一代的未來，越來越多民眾回應環保吃素，而紐約客，正是全世界將素食主義進行得最最淋漓盡致的一群人。在紐約，你經常可以看到超市里排長隊買蔬菜沙拉當午餐的上班族，在紐約，你都不用刻意去找，就輕鬆遇到一家素食餐館。紐約的素食是絕對的多元化的，有café、bistros、diners、gourmet restaurant，還有種類多的跟紐約城的居民有一拼的各式烘焙坊，無論你想要挑選簡餐還是豪華餐，紐約給素食愛好者的選擇是相當之多。紐約拉麵界一向競爭激烈，自從一蘭拉麵進駐，紐約原本的“老牌”拉麵店鳥人和一風堂，也是不敢怠慢。最近，大名鼎鼎的一風堂Ippudo，最近就針對食素主義的顧客，推出了一款“全素日式拉麵”。
這款拉麵的重點是 “純素湯底” —— 沒有豬肉、雞粉、蔥蒜熬出的“黃金野菜素食清湯底” ，素食者可以安心食用。採用秘制素菜做底料卻熬出了“肉味”，用超級韌性的豆腐替代豬肉並配以黑芝麻。雖然沒有一塊肉，但肉香滿滿，讓人回味無窮，一點都不比豚骨拉麵遜色。據已經試吃過的老饕們報告：全素拉麵簡直好吃到哭！
除了素食拉麵，一風堂還一次性推出另兩款新品——大阪燒和來自九州的美食“碳烤雞肉”。
個人覺得全素拉麵不錯，另外兩種美食有興趣的朋友吃過之後可以給小編仔細說一說哦～～～
位址：65 4th Avenue, New York, NY 10003-