位處粵西，湛江菜可謂是將粵菜的“清淡鮮美”全面演繹了出來。湛江近水，各類新鮮水產不在話下，海鮮排擋夜夜爆滿；此外，湛江三黃雞也是聲名在外，引不少食客盡折腰。
當然，除了海鮮、雞肉，湛江的特色小吃更是藏龍臥虎。今天，小編就為大家整理了湛江各式美食及小吃，一起來領略湛江美食風情吧！
【大名鼎鼎】
白切雞
到湛江，一定要吃正宗白切沙薑雞！雞肉嫩滑不乾柴，雞皮爽滑不油膩，不蘸醬則清甜鮮美，蘸醬吃更鹹香好味，不容錯過！
廣海雞
又叫“清水雞”，也是粵式酒樓裡常見的“水晶雞”，由特殊的處理工藝、獨門的烹飪秘方制得，堪稱升級版的白切雞。肉質鮮嫩、很是入味，突出了雞肉鮮美，又不會過分浮誇，口感鮮香，很是自然。
下錄沙蟲
沙蟲和水蟑螂一樣，是很多人眼中的黑暗料理；然而在湛江人眼中，沙蟲卻和榴槤一樣，只要勇於嘗試，就會愛上。新鮮的沙蟲處理好後做法很多，最常見的湛江做法是打湯或下粥，入口非常爽脆，味道無比鮮甜，讓人欲罷不能。
廉江紅橙
湛江的廉江被稱為“中國紅橙之鄉“，所產紅橙果型大、果皮薄，肉色橙紅、香氣豐富，入口清甜帶酸，很有橙味。
【深藏不露】
蝦餅
蝦餅是極有湛江特色的街頭小吃，與蘇浙蝦餅不同，湛江蝦餅香脆好味，餅的本身不加調料以保持蝦的鮮香。最具特色的吃法，是沾上椒鹽或番茄醬，裹上生菜，美味更健康。
蛤撈飯
蛤撈飯又叫金撈飯，是雷州地道美食，用蛤撈葉製成。雖然有人覺得香氣撲鼻，有人覺得糞味濃郁，蛤撈飯依然是不少雷州人記憶中“家的味道”。
雷州白餅
又是極具特色的街頭美食！雷州白餅以椰肉、芝麻作餡，皮為優質糯米餅皮。正宗的雷州白要夠甜、夠滑，雖然有些膩人，但入口的香甜爽滑還是足以讓人念念不忘。
雷州大粽
雷州大粽以蓮子、豬肉、紅棗、香菇等為餡，口味偏甜，是很能代表傳統粵粽的美食。在雷州，大粽往往是搭配牛肉湯來食用的，因此又被稱作為“牛肉大粽”。
【粵西特色】
糯米甜糟
甜糟歷史悠久，實際就是度數很低的糯米甜酒的酒糟，溫熱滋補、壯氣活血，可泡酒增香，也可入菜輔味。
番薯絲粥
番薯絲粥是粵菜裡少見的甜粥。湛江菜中喜歡將番薯切絲煮粥，清甜可口，消暑解膩，在夏季很受歡迎，在湛江一直是白切雞的好搭檔。
木葉夾
木葉夾又叫樹葉餅，有分鹹、甜兩種口味，鹹的有蝦米、蘿蔔，甜的有椰絲、白糖，有些像廣西的糍粑。通常木葉夾以木菠蘿葉或蕉葉作“夾”，因此吃起來有葉子的清香，不容易膩。
簸箕炊
粵西一帶的傳統小吃，因為用簸箕乘放所以稱作簸箕炊。簸箕炊通常是三層以上的熟米粉，淋上蒜蓉、芝麻、香油等佐料，入口爽滑細膩，鹹甜交錯，香氣馥鬱。
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文 | 轉自羊城晚報美食美客
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