兔肉真的好吃!味道鮮美,肉質多汁,嚼勁足,隨意怎麼烹飪,味道都是極好的,我一餐就能掃光光,而且營養豐富,脂肪含量低,屬於高蛋白,吃了健康,今天小編要為大家分享與兔肉有關的美食。
兔肉味道特別香!難得的是,這種食材還非常容易駕馭,不需要特殊的烹飪技巧,也能做出超乎想像的美味,甚至連小編的老媽也能輕鬆烹飪......
第一次吃兔肉出自老媽之手,味道杠杠的!我有一個很愛很愛我的老媽,她的愛無處不在,尤其表現在為我做菜這件事上,她喜歡時不時研究一些黑暗料理,然後呢,像喂小白鼠那樣讓我吃,你是不是也有這樣的老媽呢?
蔬菜類的,我還能勉強忍受,而肉類的,總能讓人終身難忘,可是有一天她做了一道紅燒兔肉,驚豔了全家,甚至連湯底也在第二天得以充分利用,做成了麵條底料。
【營養價值】兔肉性涼味甘, 被稱為“美容肉”、“保健肉”、“葷中之素”、“百味兔”,它所含的脂肪和膽固醇遠遠低於其它肉類,無機鹽、維生素A、維生素B等成分卻很豐富,也因此, 古人曾說過“飛禽莫如鴿,走獸莫如兔”。
常吃兔肉,不但能健腦益神,強勁健體,保護血管,補肝明目 ,還可保持苗條的身材, 是女人、老人,肥胖人以及患有肝病、心血管疾病及糖尿病等人群的理想食物。
久病成疾,體質虛弱,氣短乏力的人,要多吃兔肉來調理身體,一般做成濃湯,裡面會加入淮山、黃氣、枸杞等食材。
【挑選兔肉的方法】新鮮的兔肉肌肉有光澤,呈現均勻的紅色,脂肪潔白或是淡黃色的,用手指壓,肌肉的能立即恢復,彈性好。
兔子的做法真的好簡單,紅燒、爆炒或是做成幹鍋,切成片下火鍋都很美味,我喜歡烤著吃,懶人吃法, 一整只的烤喲!刷上自己喜歡的醬料放入烤箱中就OK啦!烤箱有沒有?這個是關鍵!烤著吃兔兔,超級簡單的吃法,味道卻不會差。
完全可以根據自己的口味調配醬汁,比方說,燒烤汁、花椒粉、辣椒粉、香油,有些做燒烤的感覺吧,再放入烤箱中烤制, 烤好的兔肉香味撲鼻,油光閃閃,一邊追劇一邊用手撕著吃,好不自在喲!
【麻辣手撕烤兔】
現在流行吃烤兔肉,用各種香料調製成滷味,融入新鮮的兔肉中,經過精心烤制, 兔肉外皮焦酥,肉質鮮嫩又有嚼感, 手撕著吃,別有一番風情,配一杯小酒滋味足。
四川有一道名菜叫作冷吃兔,有叫作香辣兔,是源於四川自貢地區一種特色傳統美食,至今已有百餘年歷史了,接下來我們嘗嘗這些美味的冷吃兔吧。
【 冷吃兔肉麻辣丁】
冷吃兔子肉是四川自貢人一道不可缺少的家常菜,也是平時出遠門,送親訪友撐得起面子的地方特產,用散養的鮮兔子肉製成,用小鍋炒制,調配秘制的調料製作而成,保持了兔的鮮嫩,辣中又有麻,開袋能吃,唇齒留香,好吃得停不下來!
【麻辣兔頭】
川味講究麻辣,最寶貴的就是那鹵汁, 加入了許多材料 ,工序多,制出的鹵料風味獨特,層層滲入新鮮的兔頭中,麻辣鮮香,越啃越有回味,配上啤酒更是爽快過癮!
【麻辣兔腿】
一般來說,烹飪冷吃兔需要取用新鮮的兔子,所以是採用活兔子製作的,保證了兔肉的肉細嫩鮮美,做出的兔肉脂肪含量低,肉質緊致,吃著又有彈感,香辣的味道在口中彌漫。
【兔肉不宜與哪些食物同食】
1、兔肉酸冷,不宜與桔子同食;
2、兔肉與芥末性味相反,不宜同食。
兔子肉味香濃,緊致,鮮美多汁,烹飪還非常簡單,是烤著吃還是紅燒呢?想好了,就做起來吧,味道好得不要不要的!